Formaggio di soia: differenze tra le versioni
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Il '''formaggio di soia''' è un alimento ricavato dalla [[Cagliata|cagliatura]] del [[latte di soia]]<ref name="agro_Rice">{{Cita web |titolo=Ricetta Ricotta vegana |sito=Agrodolce |accesso=3 maggio 2019 |url= https://www.agrodolce.it/ricette/come-fare-il-formaggio-vegano/ |lingua=it }}</ref>.
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{{vedi anche|tōfu}}
Il formaggio di soia è presente da millenni nella tradizione alimentare [[Estremo Oriente|orientale]], dove è chiamato [[tōfu]].
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Il formaggio di soia è usato nelle [[diete vegane]] poiché è un alimento di sola origine vegetale e poiché è ricco di [[Calcio (elemento chimico)|calcio]], [[ferro]] e [[Vitamina B|vitamine B<sub>1</sub>, B<sub>2</sub> e B<sub>3</sub>]]; caratteristiche che lo rendono un ingrediente adatto in caso di difficoltà a digerire i [[latticini]] o di intolleranza al lattosio.
Inoltre è un alimento usato spesso nelle diete ipocaloriche poiché ricco d'acqua, povero di sodio e poco calorico: {{M|100|
== Note ==
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