Java (caffè): differenze tra le versioni

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[[Image:Coffea arabica - Java Beans.jpg|thumb|Caffè Java]]

Il [[caffè]] '''Java''' appartiene alla categoria del caffè arabico e viene prodotto nelle isole indonesiane. La terra vulcanica e le circostanze climatiche favorevoli attribuiscono al caffè un sapore speciale.

[[Image:COLLECTIE TROPENMUSEUM Java koffiestruiken onder dadap met peperranken op een onderneming TMnr 10024162.jpg|thumb|left|Piantagioni di caffè Java nei primi anni del 1900]]

Il [[caffè]] '''Java''' appartiene alla categoria del [[Coffea canephora|caffè robusta]] e viene prodotto nelle isole [[indonesia]]ne<ref name="Overland">{{cita web|url=http://www.overland.org/ricette-dal-mondo/1666-caffe-java-tra-leggenda-e-realta-unarte-famosa-in-tutto-il-mondo.html|titolo=Caffè Java, tra leggenda e realtà, un'arte famosa in tutto il mondo|sito=Overland|accesso=1º aprile 2016}}</ref>. La terra vulcanica e le circostanze climatiche del luogo conferiscono alla varietà il tipico sapore che ne contraddistingue i prodotti.

Secondo un'antica leggenda, molti secoli fa in [[Arabia Saudita]], un indiano chiamato Baba Budan rubò di nascosto sette semi di caffè e se li legò intorno all'addome. Tornato a casa, Baba iniziò la coltivazione del caffè nel suo paese, che oggi è tra i maggiori produttori di caffè.

== Storia ==

Secondo un'antica leggenda, molti secoli fa in [[Arabia Saudita]], un indiano[[india]]no chiamato Baba Budan rubò di nascosto sette semi di caffè e se li legò intorno all'addome. Tornato a casa, Baba iniziò la coltivazione del caffè nel suo paese, che oggi ne è tra i maggiori produttori<ref diname="Overland" caffè/>.

Il caffè fu poi introdotto a [[Giava|Java]] (in [[Indonesia]]) dagli [[Paesi Bassi|olandesi]] nel [[16961699]]<ref>{{cita libro|autore=Giuli, Pascucci|titolo=Il ritorno alla competitività dell'espresso italiano|editore=FrancoAngeli|ISBN=978-88-204-9000-3|anno=2014|pagina=108|url=https://books.google.it/books?id=PQCvAwAAQBAJ&pg=PA108&lpg=PA108&dq=caff%C3%A8+Vecchio+Java&source=bl&ots=fn1Z6eu1el&sig=ITTEV17K0hitLM5aw6-9geS_GG0&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwjFuIPuoO3LAhUK1ywKHer-Duc4ChDoAQgeMAE#v=onepage|lingua=it}}</ref>. La leggenda narra che il seme che fu introdottocolà a Javatrasportato erafosse uno dei sette rubati in Arabia da Baba Budan.

Leggenda a parte, il caffè importato dagli olandesi in Indonesia ha permesso a questo paese di diventaredivenirne uno dei maggiori produttori al mondo, grazie alla sua elevata qualità.

Tuttavia, nel [[1870]], l'intera industria locale di questo prodotto è stata distrutta per via dei parassiti. A seguito di questa epidemia le coltivazioni sono state sostituite con varietà di piante più resistenti alle malattie ma meno valide qualitativamente<ref name="Caffe.it">{{cita web|url=http://www.caffe.it/il-caffe-cultura-e-piacere/coltivazioni-nel-mondo/|titolo=Coltivazioni Nel Mondo|sito=Caffe.it|accesso=1º aprile 2016|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20160405061115/http://www.caffe.it/il-caffe-cultura-e-piacere/coltivazioni-nel-mondo/|urlmorto=sì}}</ref>.

Putroppo però, nel [[1870]] i parassiti ne hanno distrutto l'intera industria. I terreni sono poi stati nuovamente coltivati, utilizzando piante resistenti alle malattie ma meno qualitativamente valide.

Attualmente la produzione di caffè in Indonesiaindonesiana ha ancora un ruolo importantepreminente nell'economia del paese (che per il 50% si basa sull'attività agricola), infattie oggi l'Indonesia è il secondo4º produttore mondiale di caffè (dopoprimo il [[Brasile]]).

Alcuni caffè vengono stoccati in magazzino per due o tre anni e vengonopoi venduti come '''Vecchio Java'''. Questo processo, fa perdere acidità alai caffèchicchi e gli donadonandogli un corpo più deciso ed un gusto più dolce<ref name="italcoffee">{{cita web|url=http://www.italcoffee.biz/universo-caffe/la-produzione-del-caffe-nel-mondo/|titolo=La produzione del caffè nel mondo|sito=italcoffee.biz|accesso=1º aprile 2016}}</ref>.

== Note ==

[[Categoria:Da controllare]]

<references />

== Voci correlate ==

* [[Storia del caffè]]

== Altri progetti ==

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[[Categoria:DaCaffè|Java controllare(caffè)]]