Formaggio di soia: differenze tra le versioni
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==Cenni storici==
{{vedi anche|tofu}}
Il formaggio di soia è presente da millenni nella tradizione alimentare [[estremo oriente|orientale]], dove è chiamato [[tōfu]].
In [[occidente]] è stato introdotto negli ultimi decenni in seguito all'affermazione delle [[diete vegetariane]] e come alternativa ai [[formaggio|formaggi]] tradizionali per chi non digerisce il [[latte vaccino]] o è [[intolleranza alimentare|intollerante]] al [[lattosio]].
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