Clovammide e Wikipedia:Pagine da cancellare/Conta/2019 maggio 19: differenze tra le pagine

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{{Conteggio cancellazioni}}

{{S|acidi organici}}

{{Conteggio cancellazioni/In corso/Start|18:40, 23 mag 2019 (CEST)}}

{{Composto chimico

{{Conteggio cancellazioni/In corso/Voce|i = 1 |voce = David Bagration-Mukhrani |turno = |tipo = consensuale |data = 2019 maggio 19 |multipla = |argomenti = nobiltà |temperatura = 42 }}

|nome = Clovammide

{{Conteggio cancellazioni/In corso/Voce|i = 2 |voce = Sergio Berardo |turno = |tipo = semplificata |data = 2019 maggio 19 |multipla = |argomenti = musica |temperatura = 26 }}

|immagine1_nome = Clovamide.png

{{Conteggio cancellazioni/In corso/Voce|i = 3 |voce = Multirazzismo |turno = |tipo = semplificata |data = 2019 maggio 19 |multipla = |argomenti = sociologia |temperatura = 55 }}

|immagine1_dimensioni = 300px

{{Conteggio cancellazioni/In corso/Voce|i = 4 |voce = Giuseppe Iodice |turno = |tipo = semplificata |data = 2019 maggio 19 |multipla = |argomenti = sport, biografie |temperatura = 19 }}

|immagine1_descrizione = Formula di struttura

{{Conteggio cancellazioni/In corso/Stop}}

|nome_IUPAC = <nowiki>acido (2S)-3-(3,4-diidrossifenil)-2-[[(Z)-3-(3,4-diidrossifenil)prop-2-enoil]ammino]propanoico</nowiki>

|abbreviazioni =

|nomi_alternativi = N-caffeoil-L-3,4-diidrossifenilammina

|formula = {{chem|C|18|H|17|N|O|7}}

|massa_molecolare = 359,33

|aspetto =

|numero_CAS = 53755-03-6

|densità_condensato =

|solubilità_acqua =

|temperatura_di_fusione =

|temperatura_di_ebollizione =

|simbolo1 =

|simbolo2 =

|avvertenza =

|frasiH =

|consigliP =

}}

La '''clovammide''' è un [[polifenolo]] rintracciato nella massa di cacao.<ref>Sanbogi et al. 1998</ref>

La [[concentrazione]] varia con la provenienza geografica<ref name="ArlorioLocatelli2008">Arlorio et al. 2008</ref> e diminuisce notevolmente con la [[tostatura]].<ref name="ArlorioLocatelli2008"/> Può essere sintetizzata a partire da [[L-fenilalanina]] e [[acido caffeico]].<ref name="ArlorioLocatelli2008"/>

È la [[sostanza chimica|sostanza]] più [[antiossidante]] presente nei derivati del [[Theobroma cacao|cacao]].<ref>Cabras, pag. 318</ref>

==Note==

<references/>

==Bibliografia==

*P. Cabras, A. Martelli, ''Chimica degli alimenti'', Piccin. ISBN 88-299-1696-X

*{{cita pubblicazione | titolo = Antioxidative Polyphenols Isolated from Theobroma cacao | rivista = Journal of Agricultural and Food Chemistry | volume = 46 | numero = 2 | anno = 1998 | pagine = 454–457 | doi = 10.1021/jf970575o | autore = Chiaki Sanbongi | coautori = Naomi Osakabe, Midori Natsume, Toshio Takizawa, Shuichi Gomi, Toshihiko Osawa }}

*{{cita pubblicazione | titolo = Roasting impact on the contents of clovamide (N-caffeoyl-L-DOPA) and the antioxidant activity of cocoa beans (Theobroma cacao L.) | rivista = Food Chemistry | volume = 106 | numero = 3 | anno = 2008 | pagine = 967–975 | doi = 10.1016/j.foodchem.2007.07.009 | autore = Marco Arlorio | coautori = Monica Locatelli, Fabiano Travaglia, Jean-Daniel Coïsson, Erika Del Grosso, Alberto Minassi}}

==Voci correlate==

*[[Acido rosmarinico]]

{{Portale|chimica}}

[[Categoria:Acidi carbossilici]]

[[Categoria:Acidi aromatici]]

[[Categoria:Polifenoli]]

[[Categoria:Ammidi]]