Sbrisolona e Discussioni utente:Ibis45: differenze tra le pagine

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{{Gastronomia

|nome = Sbrisolona

|immagine = Sbrisolona.jpg

|IPA =

|altri nomi =

|paese = Italia

|regione = Lombardia

|provincia=Mantova

|diffusione = regionale

|zona = mantovano

|categoria = dolce

|riconoscimento =PAT

|ingredienti = farina gialla, farina bianca, mandorle, zucchero, burro, uova, scorza di limone.

|varianti =

}}

La '''sbrisolòna''' (anche detta ''sbrisulòna'', ''sbrisolìna'', ''sbrisulùsa'' o ''sbrisulàda'') è un dolce del [[Nord Italia]], originario della città di [[Mantova]]<ref>{{Cita web|titolo=Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lombardia|url=http://www.agricoltura.regione.lombardia.it/shared/ccurl/717/142/Allegato%20A%20decreto%204079%202010.pdf|editore=Agricoltura.regione.lombardia.it|data=22 aprile 2010|accesso=20 gennaio 2013|urlmorto=sì}}</ref>, ed è comunemente prodotto e consumato in [[Lombardia]], [[Emilia-Romagna]] e nel [[Provincia di Verona|Veronese]]. Ma è eseguita con grande maestria a Milano.

{| style="width:100%; background:transparent; font-size:90%"

Il nome deriva dal sostantivo ''brìsa'', che in [[Dialetto mantovano|mantovano]] vuol dire briciola e pare che la ricetta risalga a prima del [[XVII secolo|'600]] quando arrivò anche alla corte dei [[Gonzaga (dinastia)|Gonzaga]].

| style="background:#e0f0ff; border:1px solid silver; -moz-border-radius-topleft:12px; -webkit-border-top-left-radius:12px; border-top-left-radius:12px; width:20%; height:30px" | &nbsp;&nbsp; [[File:Help-browser.svg|18px|link=Aiuto:Benvenuto]] [[Aiuto:Benvenuto|Benvenuto]]

| style="background:#6495ed; color:white; padding:0.5em 0.5em 0.5em 1em; font-size:140%; border:1px solid silver; -moz-border-radius-topright:12px; -webkit-border-top-right-radius:12px; border-top-right-radius:12px; width:80%" | '''Benvenuto/a su Wikipedia, <span style="color:white"><nowiki></nowiki>Ibis45</span>!'''

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| style="background:#e0e6ff; border:1px solid silver; height:30px; padding-left:1em" | [[File:Nuvola apps ksig-vector.svg|18px|link=Aiuto:Guida essenziale]] [[Aiuto:Guida essenziale|Guida essenziale]]

| rowspan="8" style="background:#fffff0; border:1px solid silver; -moz-border-radius-bottomright:12px; -webkit-border-bottom-right-radius:12px; border-bottom-right-radius:12px; padding:0.5em 1em;" |<div style="font-size:105%">Con le tue conoscenze puoi migliorare l'enciclopedia [[Wikipedia:LIBERA|libera]]. Scrivi nuove voci o modifica quelle esistenti, ma non inserire [[Aiuto:Cosa non mettere su Wikipedia|contenuti inadatti]]. '''Il tuo contributo è prezioso'''!<br />

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Si tratta di una [[torta]] di povere origini, all'inizio infatti gli ingredienti erano quelli tipici della tradizione contadina (farina di mais, strutto e nocciole) e negli anni si sono raffinati.

Ricorda di '''non copiare testi né immagini da libri o siti internet poiché <u>NON è consentito inserire materiale protetto da [[Wikipedia:Copyright|copyright]]</u>''' (nel caso sia tu l'autore/autrice, devi seguire [[Wikipedia:Copyright#Se concedi l'uso del materiale presente sul tuo sito o su altre fonti|l'apposita procedura]]), e di scrivere seguendo un '''[[Wikipedia:Punto di vista neutrale|punto di vista neutrale]]''', citando le '''[[WP:FONTI|fonti]]''' utilizzate.

La ricetta oggi prevede che le farine (bianca e gialla) e lo zucchero siano in parti uguali, ragione per cui in passato questo dolce era detto "torta delle tre tazze", inoltre gli ingredienti non devono essere sminuzzati, anzi, il tratto caratteristico del dolce sta nella sua consistenza irregolare, dovuta alla lavorazione veloce e al taglio grossolano delle mandorle.

<div align="center" style="font-size:130%">Buon lavoro e buon divertimento da parte di tutti i wikipediani!</div>

Si distingue da altre preparazioni, proprio per il metodo di lavorazione e per come viene servito, infatti questo dolce non dev'essere tagliato in fette regolari, ma spezzato con le mani. È tradizione consumare la torta bagnandola con la [[grappa]]. Si consiglia di accompagnarlo con un vino liquoroso come il Malvasia, il Vin Santo o il Passito di Pantelleria.

<div style="margin:0; padding:0; font-size:105%">

Caratteristica inconfondibile della torta è la sua friabilità che la porta a sbriciolarsi con estrema facilità (da cui il nome che nelle lingue [[Gallo-italico|gallo-italiche]] significa "sbriciolona" o "sbriciolata"). In [[Veneto]] viene comunemente chiamata "rosegotta" e "fregolotta", termine quest'ultimo che indica anche un [[fregolotta|altro dolce]] assai simile.

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|titolo = Altre informazioni

Si può trovare anche già preparata nei supermercati e ha una conservazione molto lunga.

}}

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== Note ==

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== Bibliografia ==

*Hai già un altro account oppure qualcun altro contribuisce dal tuo stesso computer? Leggi [[Wikipedia:Utenze multiple]].

* {{cita libro|||Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali|1981||Mantova|curatore=Gino Brunetti|cid=cidBrunetti}} {{NoISBN}}.

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|titolo = Serve aiuto?

}}

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[[Utente:Postcrosser|Postcrosser]] ([[Discussioni utente:Postcrosser|msg]]) 12:30, 26 lug 2019 (CEST)

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== Voci correlateAvviso ==

*[[Prodotti agroalimentari tradizionali lombardi]]

*[[Fregolotta]]

{{Non enciclopedico|Giuseppe Laurenzi}} --[[Utente:Melquíades|Melquíades]] ([[Discussioni utente:Melquíades|msg]]) 14:52, 26 lug 2019 (CEST)

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{{non enciclopedico|Giuseppe Laurenzi}}E non è vero che non è vero finché non '''dimostri''' che non è vero. Dimmi cosa lo renderebbe [[WP:E|enciclopedico]]. --[[Utente:Micejerry|<span style="color:#FF0000">Mice</span>]], [[Discussioni utente:Micejerry|<span style="color:orange">''и добър вечер!''</span>]] 14:53, 26 lug 2019 (CEST)

[[Categoria:Torte|Sbrisolona]]