Basbousa: differenze tra le versioni

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{{Gastronomia

{{S|cucina}}

[[en:| nome = Basbousa]]

| immagine = Basbousa2.JPG

| IPA =

| altri nomi =

| paese = Egitto

| regione =

| regione2 =

| diffusione = [[Medio Oriente]]

| zona =

| categoria = dolce

| riconoscimento =

| ingredienti = {{lista|semolino|zucchero|burro|mandorle}}

| varianti =

}}

[[ImageFile:Basboosa.jpg|right|thumb|250px|Basbusa ricoperta di [[Noce (frutto)|noci]]]]

La '''Basbousa''', in [[Lingua araba|arabo]] '''basbūsah''' (بسبوسة) o '''harīsa''' (هريسة), in [[Lingua armena|armeno]] '''shamali''' (Շամալի), in [[Lingua greca|greco]] '''revani''' (ρεβανί) o '''rabani''' (ραβανί), in [[Lingua albanese|albanese]] '''revani''', in [[Lingua turca|turco]] '''revani''', è una torta dolce tipica del [[Medio Oriente]] a base di [[semolino]], ricoperta di sciroppo di [[zucchero]] e decorata con una mandorla su ogni fetta<ref>{{cita web|url=http://xawaash.com/?p=6287#sthash.OdzTaCZm.wkGlZXBs.dpbs|titolo=Basbousa (Basbuusa) Basbousa بـسـبـوسـة|sito=Xawaash.com|accesso=24 aprile 2014|lingua=en, fr}}</ref><ref>{{cita libro|autore=Farhan Akbar|titolo=Ramadan Recipes: Great Meal Ideas from Around the World|editore=|ISBN=1-78041-024-7|anno=|url=http://books.google.it/books?id=mNwMcLYqtVkC&pg=PT49&dq=Basbousa&hl=it&sa=X&ei=QwZZU8XSKITZ0QXs_oHoBA&ved=0CDoQ6AEwAQ#v=onepage&q=Basbousa|lingua=en}}</ref>.

'''Basbousa''' (arabo), revani (turco), ravani o revani (in greco ραβανί o ρεβανί) è una torta dolce fatte con semolino e ricorperta di sciroppo. Una variante molto popolare è fatta con l'aggiunta di farina di cocco.

Una variante molto popolare è fatta con l'aggiunta di farina di cocco o di panna da latte<ref>{{cita libro|autore=Ivy Newton-Gamble|titolo=A Sweet Taste of Africa: Sail Into a New Recipe Journey|editore=ivy newton-gamble|ISBN=0-615-22468-7|anno=2008|pagine=25|url=http://books.google.it/books?id=fHYEmnA_ze8C&pg=PA25&dq=Basbousa+coconut&hl=it&sa=X&ei=JglZU4PkD4a60QXH3IDwCg&ved=0CDIQ6AEwAA#v=onepage&q=Basbousa%20coconut&f=false|lingua=en}}</ref><ref>{{cita web|url=http://www.mapsofworld.com/travel/blog/recipes/egyptian-basbousa|titolo=Egyptian Basbousa Recipe|sito=mapsofworld.com|accesso=24 aprile 2014|lingua=en}}</ref>.

Si trova in molte cucine dell'area del mediterraneo orientale, tra le quali quella [[Cucina israeliana|israeliana]], anche se con nomi diversi. Conosciuta come ma'munia in [[Egitto]], il suo nome più diffuso è basbousa.

== Note ==

[[Categoria:Cucina del bacino del mediterraneo]]

<references/>

[[el:Ρεβανί]]

[[en:Basbousa]]

== Bibliografia ==

[[tr:Revani (tatlı)]]

* {{cita libro|autore=Chef Yusuf|titolo=Cooking The Islamic Way: The Knowledge Of Food In The Qur'an & The Sunnah|editore=The Chef Yusuf Foundation|ISBN=1-4937-9877-4|anno=2013|pagine=298|url=http://books.google.it/books?id=gJJeAgAAQBAJ&pg=PA298&dq=Basbousa&hl=it&sa=X&ei=QwZZU8XSKITZ0QXs_oHoBA&ved=0CEkQ6AEwAw#v=onepage&q=Basbousa&f=false|lingua=en|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20140424174029/http://books.google.it/books?id=gJJeAgAAQBAJ&pg=PA298&dq=Basbousa&hl=it&sa=X&ei=QwZZU8XSKITZ0QXs_oHoBA&ved=0CEkQ6AEwAw#v=onepage&q=Basbousa&f=false|dataarchivio=24 aprile 2014}}

* {{cita libro|autore=Sana Nimer Abu Shihab|titolo=Mediterranean Cuisine|editore=AuthorHouse|ISBN=1-4772-8309-9|anno=2012|pagine=76|url=http://books.google.it/books?id=7kgVTx41NbYC&pg=PA76&dq=Basbousa&hl=it&sa=X&ei=QwZZU8XSKITZ0QXs_oHoBA&ved=0CDIQ6AEwAA#v=onepage&q=Basbousa&f=false|lingua=en}}

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

{{Portale|cucina|Nordafrica}}

[[Categoria:Cucina del bacino del mediterraneomediterranea]]

[[Categoria:Dolci a base di cereali]]

[[Categoria:Dolci a base di mandorle]]