Banana split: differenze tra le versioni

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{{NN|cucina|marzo 2023|}}

La '''Banana Split''' è uno dei più famosi [[dessert]] al mondo composti da frutta e gelato. A causa della sua caratteristica forma viene servito in un piatto stretto e lungo che viene denominato "barchetta". Il primo a brevettare la ricetta della Banana Split fu il dottor [[David E. Strickler]] nel [[1904]]: all'epoca, Strickler era uno studente dell'Università di Pittsburgh nella quale si sarebbe laureato nel [[1906]]. Per preparare una buona Banana Split, per prima cosa bisogna tagliare due volte, in maniera longitudinale, la [[banana]] (da qui il nome "split", che in inglese significa "spaccatura") per poi metterla per lungo sul piatto. A questo punto, la frutta si può condire come si preferisce, ma la tradizione vuole che siano aggiunte tre palle di gelato (rispettivamente alla [[fragola]], al [[cioccolato]] e alla [[vaniglia]]) ricoperte dalla [[panna]] a metà tra le due banane. Altre gustose guarnizioni per il [[gelato]] possono essere le noccioline sbriciolate, il [[caramello]], fettine di [[ananas]], lo sciroppo d'acero, quello al cioccolato o ancora quello all'[[amarena]] e le ciliegie. Molti ristoranti e pasticcerie aggiungono anche del [[maraschino]] alla panna montata o alle noccioline.

{{Gastronomia

[[en:|nome = Banana split]]

|immagine = Banana split 1.jpg

|IPA = bəˈnɑːnə splɪt

|altri nomi =

|paese = Stati Uniti

|creatore = David E. Strickler

|regione = Pennsylvania

|diffusione = [[America settentrionale]]<br />[[Europa]]

|categoria = dessert

|ingredienti = [[banana]]<br />[[gelato]]<br />[[Panna da cucina#Panna montata|panna montata]]

|varianti =

}}

La '''banana split''' è un [[dessert]] di [[frutta]] e [[gelato]] tra i più famosi al mondo. A causa della forma della [[banana]], che ne costituisce l'ingrediente irrinunciabile, viene servito in un piatto stretto e lungo denominato barchetta. Il termine "split" si riferisce al fatto che la banana è divisa (''split'' in inglese) in due metà.

== Storia ==

== Chi ha inventato la Banana Split? ==

La ricetta della [[banana]] split fu brevettata nel [[1904]] da David Evans Strickler (detto anche Splinter), studente dell'[[Università di Pittsburgh]], che all'epoca lavorava nel bar del padre, a [[Latrobe (Pennsylvania)|Latrobe]] in [[Pennsylvania]], occupandosi prevalentemente di bibite e cocktail. Secondo la tradizione, Stickler perfezionò il dessert ideato alcuni anni prima da un venditore di gelati di [[Boston]], che aveva il difetto di essere composto con banane non sbucciate.

[[Immagine:BananaSp.jpg|thumb|Una Banana Split senza gelato al cioccolato ma con sciroppo all'amarena e al cacao]]

Quando brevettò la Banana Split, Stickler lavorava nel bar del padre, che si trovava a [[Latrobe]] in [[Pennsylvania]]: le sue mansioni tuttavia erano più relegate ai cocktail e alle bibite, [[soda]] ([[seltz]]) in particolare. Tuttavia tutti i cittadini di Latrobe lo accreditano come l'inventore del celebre dolce, tanto che nel [[2004]] è stato celebrato il centesimo anniversario dall'invenzione della Banana Split. Inoltre, le tesi di Stickler furono avvalorate dall'opera di [[Michael Turback]] ''[[The Banana Split Book]]''.

Tuttavia tutti i cittadini di Latrobe lo accreditano come l'inventore del celebre dolce, tanto che nel [[2004]] è stato celebrato il centesimo anniversario dall'invenzione della banana split.

Secondo gli storici, uno o due anni prima di Stickler un venditore di gelati di [[Boston]] ideò un dessert molto simile alla Banana Split, ma che aveva il difetto di servire ai clienti le banane non sbucciate. Probabilmente, Stickler si accorse del fatto che i signori che ordinavano tale dolce preferivano le banane sbucciate, riuscendo così a soffiare l'idea al gelataio bostoniano.

Le polemiche sulla nascita e sullL'invenzione didella talebanana alimentosplit sonoè benreclamata lungianche dall'esseredalla placate: la cittacittà di [[Wilmington (Ohio)|Wilmington]], chein si[[Ohio]]: trovaqui innel [[Ohio1907]] il ristoratore Ernest Hazard, reclamadeluso dalle proposte ricevute dal proprio personale, al quale aveva chiesto di inventare un nuovo dolce da temposottoporre immemoreal lagiudizio paternitàdei delclienti, dessertpreparò inda quantosolo un dessert, secondotagliando ilongitudinalmente cittadiniuna localibanana fued inventatoaggiungendo neldel [[1907]]gelato dalcome ristoratoreripieno.<ref>{{Cita [[Ernestweb|url=https://www.dissapore.com/cucina/storia-del-banana-split/|titolo=Storia Hazard]]del banana split|sito=Dissapore.com|accesso=16 Ognimaggio anno2024|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20220615034700/https://www.dissapore.com/cucina/storia-del-banana-split/|urlmorto=no}}</ref> iIn cittadiniricordo di Wilmingtonquell'episodio eseguonoogni anno a [[giugno]]Wilmington si tiene il "Banana Split Festival", una vera e propria palestra culinaria in cui tutti possono sbizzarrirsi nella preparazione didel megadolce Bananesia Splitcon gelato che con il caffè.

Indipendentemente dalla sua invenzione, al successo e alla diffusione della banana split contribuì in modo decisivo la catena di ristoranti [[Walgreens]], fondata a [[Chicago]] nel 1901: il fondatore Charles Walgreen, incluse presto la banana split nel menù e in breve tempo essa divenne un elemento distintivo della catena.

Secondo il sindaco della città, Hazard ha attratto numerosi studenti dell'[[Università di Wilmington]] nel suo locale. Arrivati nel suo ristorante, Ernest chiese a tutti, compresi camerieri e cuochi, di inventare un nuovo dolce da sottoporre al giudizio dei clienti. Dato che nessuno propose una ricetta accettabile, Hazard preferì preparare il dessert da solo, tagliando in maniera longitudinale una banana ed inserendo ad essa come ripieno del gelato.

== Preparazione ==

Se non si sa con certezza l'inventore della Banana Split, si conosce in maniera indubbia chi ha contribuito in maniera fondamentale alla diffusione di tale dolce: è la catena di ristoranti [[Walgreen's]]. Il primo proprietario di tale compagnia, ovvero [[Charles Walgreen]], scelse la Banana Split come principale dessert dei suoi bar: in breve tempo, la Banana Split divenne la vera e propria "mascotte" della Walgreen's, e non una semplice portata come tutte le altre.

[[File:Traditional Banana Boat.jpg|thumb|Tradizionale banana split servita in [[Massachusetts]]]]

La preparazione della banana split richiede di sbucciare una banana e tagliarla a metà in senso longitudinale, disponendola in un piatto preferibilmente di forma allungata. Alla banana va quindi aggiunto del gelato - la tradizione vuole che siano aggiunte tre palle, una alla [[fragola]], una al [[cioccolato]] e una alla [[vaniglia]] - ricoperto da [[panna montata]]. Altre gustose guarnizioni per il [[gelato]] possono essere le noccioline sbriciolate, il [[caramello]], fettine di [[ananas]], lo [[sciroppo d'acero]], quello al cioccolato o ancora quello all'[[amarena]] e le ciliegie. Molti ristoranti e pasticcerie aggiungono anche del [[maraschino]] alla panna montata o alle noccioline.

==Note==

Attualmente, il ristorante fast-food [[Dairy Queen]] vende ogni anno 25 milioni di Banana Split nei soli [[Stati Uniti d'America]].

<references/>

== Bibliografia ==

[[Banana Splits]] è anche il nome di un programma televisivo americano per bambini e di un gruppo musicale statunitense.

* Michael Turback, ''The Banana Split Book'', Camino Books, 2004. ISBN 094015983X

== Altri progetti ==

[[Categoria:Alimenti|Banana Split]]

{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==

[[en:Banana split]]

* {{Collegamenti esterni}}

[[he:בננה ספליט]]

{{Banane e platani}}

{{Portale|cucina|Stati Uniti d'America}}

[[Categoria:Dolci a base di banane]]

[[Categoria:Gelati e sorbetti]]