Carcadè: differenze tra le versioni

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{{F|agricoltura|luglio 2013}}

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{{Disclaimer|medico}}

{{Gastronomia

| nome = Carcadè

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| varianti = carcadè verde, carcadè rosso

}}

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كَرْكَديه|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> {{IPA|[karkaˈdeːkɑrkæˈdiːh]|ar}}) è costituitouna [[infusione]], ottenuta dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell{{'}}''[[Hibiscus sabdariffa]]'',. da cui si può ricavare per infusioneÈ una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

L'[[infuso]] di carcadè dà appunto una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, di colore rosso vivo. Questa bevanda è digestiva e regolarizza la funzionalità [[fegato|epatica]]; è inoltre antinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere la [[stipsi]] cronica. La presenza di antociani nella pianta rende la bevanda anche [[Sistema circolatorio|angioprotettiva]].

Nei paesi dov'è abitualmente coltivato, il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (il cui uso è però quasi esclusivamente limitato ai luoghi di colture) e il '''carcadè rosso''', che è invece comunemente esportato e commercializzato.