Dioscorea: differenze tra le versioni

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{{Ss|piantedioscoreales}}

{{Tassobox

|nome=''Dioscorea''

|colore=lightgreen

|nome=Igname

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|immagine=[[Immagine:YamsatBrixtonMarket.jpg|250px]]

|didascalia=Igname al mercato

<!-- CLASSIFICAZIONE -->

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<!-- PER LE PIANTE -->

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<!-- PER GLI ALTRI ESSERI VIVENTI -->

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<!-- PER TUTTI -->

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<!-- NOMENCLATURA BINOMIALE -->

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<!-- ALTRO -->

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|suddivisione_testo=<div align=center>[[#Tassonomia|vedi testo]]</div>

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[[File:Wild yam in woods - young plants.jpg|thumb|''[[Dioscorea villosa]]'']]

L''''igname''', conocsciuto anche come '''yam''', è un nome generico che si applica a diverse piante appartenenti ad una ventina di specie del genere ''Dioscorea'' ([[Carl von Linné|L.]] [[1753]]), famiglia delle [[Dioscoreaceae]], coltivate in tutte le regioni tropicali del globo a scopo alimentare, per via dei [[tubero|tuberi]] ricchi di [[amido]].

'''''Dioscorea''''' <small>[[Charles Plumier|Plum.]] ex [[Linneo|L.]],1753</small> è un [[genere (tassonomia)|genere]] di [[Plantae|piante]] della famiglia delle [[Dioscoreaceae|Dioscoracee]]<ref name=POWO>{{cita web |lingua=en |titolo=Dioscorea |sito=Plants of the World Online |editore=Royal Botanic Gardens, Kew |url=https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:328349-2 |accesso=8 marzo 2022}}</ref>, che comprende oltre 600 [[specie]], coltivate in tutte le regioni tropicali del globo a scopo alimentare, per via dei [[tubero|tuberi]] ricchi di [[amido]]. Alcune specie del genere sono note come [[Igname|ignami]] (nome maschile, sing. ''igname'')<ref>{{Treccani|igname|Igname|v=sì|accesso=19 ottobre 2018}}</ref>. Il termine designa anche il tubero stesso consumato come alimento.

==Etimologia==

Il termine designa anche il tubero stesso consumato come alimento. In [[America del Nord]] e nel [[Québec (provincia)|Québec]], ciò che viene comunemente cucinato e chiamato ''igname'' è in realtà una [[Ipomoea batatas|patata dolce]].

La parola ''igname'' deriva dal [[Lingua portoghese|portoghese]] ''inhame'' o dallo [[Lingua spagnola|spagnolo]] ''ñame'', entrambe derivate a loro volta dalla parola [[Lingua wolof|wolof]] ''nyam'', che significa "campione" o "assaggiare". In altre lingue [[africa]]ne può anche assumere il significato di "mangiare".

==Descrizione==

La parola ''igname'' deriva dal [[Lingua portoghese|portoghese]] ''inhame'' o dallo [[Lingua spagnola|spagnolo]] ''ñame'', che entrambe derivano a loro volta dalla parola [[Lingua wolof|wolof]] ''nyam'', che significa "campione" o "assaggiare". In altre lingue [[Africa|africane]] può anche assumere il significato di "mangiare".

Sono piante erbacee perenni, alte fino a 5 metri, con radici o rizomi tuberiformi. Possiedono fusti volubili (si attorcigliano). Le foglie cuoriformi (base cordata) sono lungamente picciolate con profonde nervature. I fiori sono poco appariscenti, color giallo/verdastro, unisessuali sulla stessa pianta. Il frutto è una capsula. La droga utilizzata è il bulbo o rizoma di almeno 4/5 anni contenente saponine come la diosgenina, utilizzata per la preparazione di corticosteroidi, ormoni sessuali e contraccettivi orali.

==Distribuzione e habitat==

==Principali specie colitvate==

Le specie del genere ''Dioscorea'' sono diffuse nelle regioni intertropicali, desertiche, rocciose e secche, in [[Messico]], [[Texas]], [[Africa]] centrale e [[Cina]] centrale.{{Citazione necessaria}}

[[Image:Wild yam in woods - young plants.jpg|thumb|Dioscorea villosa]]

* ''Dioscorea alata'' L., grande igname;

* ''Dioscorea batatas'' Decne., igname della Cina;

* ''Dioscorea bulbifera'' L., igname blubifera;

* ''Dioscorea cayenensis'' Lam. ; igname gialla della Guinea

* ''Dioscorea convolvulacea'' Schltdl. & Cham., igname rampicante

* ''Dioscorea dumetorum'' (Kunth) Pax, igname selvatica;

* ''Dioscorea esculenta'' (Lour.) Burkill, piccola igname;

* ''Dioscorea hispida'' Dennst., igname spinata;

* ''Dioscorea japonica'' Thunb., igname del Giappone;

* ''Dioscorea nummularia'' Lam., igname aplatie;

* ''Dioscorea oppositifolia'' L., igname khmer;

* ''Dioscorea pentaphylla'' L., igname rossa;

* ''Dioscorea rotundata'' Poir., igname bianca della Guinea, la maggiormente coltivata;

* ''Dioscorea trifida'' L. f., igname rivestita.

== Tassonomia ==

[[Categoria:Dioscoreaceae]]

Il genere comprende oltre 600 [[specie]] tra cui:<ref name=POWO/>

[[Categoria:Patata]]

* ''[[Dioscorea alata]]'' <small>L.</small> - igname viola o ''ube''

* ''[[Dioscorea bulbifera]]'' <small>L.</small> - igname blubifera

* ''[[Dioscorea cayenensis]]'' <small>Lam.</small> - igname gialla della Guinea

* ''[[Dioscorea communis]]'' <small>(L.) Caddick & Wilkin</small> - tàmaro

* ''[[Dioscorea convolvulacea]]'' <small>Schltdl. & Cham.</small> - igname rampicante

* ''[[Dioscorea dumetorum]]'' <small>(Kunth) Pax</small> - igname selvatica

* ''[[Dioscorea esculenta]]'' <small>(Lour.) Burkill</small> - piccola igname

* ''[[Dioscorea hispida]]'' <small>Dennst.</small> - igname spinata

* ''[[Dioscorea japonica]]'' <small>Thunb.</small> - igname del Giappone

* ''[[Dioscorea nummularia]]'' <small>Lam.</small> - igname aplatie

* ''[[Dioscorea oppositifolia]]'' <small>L.</small> - igname khmer

* ''[[Dioscorea pentaphylla]]'' <small>L.</small> - igname rossa

* ''[[Dioscorea polystachya]]'' <small>Turcz.</small> - igname cinese, diffuso anche in altri paesi dell'[[Estremo Oriente]]

* ''[[Dioscorea rotundata]]'' <small>Poir.</small> - igname bianca della Guinea, la specie più coltivata

* ''[[Dioscorea trifida]]'' <small>L. f.</small> - igname rivestita

* ''[[Dioscorea villosa]]'' L. -

==Proprietà==

[[bm:Ku]]

Le piante del genere ''Dioscorea'' contengono [[diosgenina]],<ref>{{Cita libro|autore=Alessandro Bruni |titolo=Farmacognosia generale e applicata |editore=Piccin-Nuova Libraria |anno=1999}}</ref> una molecola strutturalmente molto simile a quella del [[progesterone]]. Grazie alla ''Dioscorea'' trafugata da [[Veracruz]] (Messico), [[Russell Marker]] riuscì a sintetizzare [[ormoni]] stereoidei in [[Pennsylvania]] e diventò così, malgrado alcune difficoltà, il progenitore dell'odierna pillola [[anticoncezionale]]<ref>{{cita web|url=https://www.acs.org/content/acs/en/education/whatischemistry/landmarks/progesteronesynthesis.html#cortisone-and-the-pill|titolo=Russell Marker and the Mexican Steroid Hormone Industry|accesso=03 dicembre 2016}}</ref>.

[[ca:Nyam]]

[[da:Yams]]

== Media ==

[[de:Yams]]

Nell'[[Episodi di Lamù|episodio]] n. 107 della [[anime|serie animata]] [[giappone]]se "[[Lamù]]" (''Precario equilibrio'') sono presenti i tuberi di yam (nello specifico quelli di ''[[Dioscorea japonica]]''), che per uno strano fenomeno attaccano gli esseri umani al calar del sole.

[[en:Yam (vegetable)]]

[[eo:Ignamo]]

== Note ==

[[fi:Jamssit]]

<references/>

[[fr:Igname]]

[[ht:Yanm]]

== Altri progetti ==

[[ja:ヤム]]

{{interprogetto}}

[[ko:마]]

[[lt:Dioskorėja]]

== Collegamenti esterni ==

[[nl:Yam]]

* {{Collegamenti esterni}}

[[no:Yams]]

[[pl:Pochrzyn]]

{{Portale|agricoltura|botanica|cucina}}

[[pt:Inhame]]

[[ru:Ямс]]

[[Categoria:Dioscoreaceae]]

[[sv:Jams]]

[[Categoria:Radici e tuberi commestibili]]

[[zh:山药]]

[[zh-min-nan:Soaⁿ-io̍h]]