Carcadè: differenze tra le versioni

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{{F|agricoltura|luglio 2013}}

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{{S|agricoltura|bevande}}

Il '''Karkadè''' (o '''carcadè''') è il fiore dell'[[ibisco]] da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante da sapore gradevole e dal colore rosso intenso.

{{Gastronomia

| nome = Carcadè

| immagine = Karkadè.jpg

| didascalia = Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso

| IPA =

| altri nomi =

| paese = Africa

| paese2 =

| regione =

| regione2 =

| diffusione = mondiale

| zona =

| categoria = bevanda

| riconoscimento =

| ingredienti = ''[[Hibiscus sabdariffa]]'' ([[Calice (botanica)|calici]])

| varianti = carcadè verde, carcadè rosso

}}

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كَرْكَديه|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> {{IPA|[kɑrkæˈdiːh]|ar}}) è una [[infusione]], ottenuta dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell{{'}}''[[Hibiscus sabdariffa]]''. È una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

Nei paesi dov'è abitualmente coltivato, il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (il cui uso è però quasi esclusivamente limitato ai luoghi di colture) e il '''carcadè rosso''', che è invece comunemente esportato e commercializzato.

Un tempo il suo consumo era notevole in Italia, dove era annoverato fra i "prodotti coloniali" mentre ora il suo consumo è particolarmente forte in [[Egitto]], dove viene consumato caldo (dal vago sapore agre) e freddo, per le forti capacità astringenti cha aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono usati anche per produrre confetture. Il carcadè è spesso aggiunto nelle tisane in commercio (per esempio in quella di [[malva]], di per sé incolore), per conferire all'infuso un colore rosso.

[[Categoria:Infusi|Karkadè]]

In forma d'infuso è leggermente lassativo. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha un'azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

Un tempo il suo consumo era assai diffuso in [[Italia]], dov'era annoverato tra i "prodotti coloniali" provenienti dall'[[Eritrea]], a suo tempo dominio italiano. Il carcadè era infatti anche chiamato il "tè degli italiani", per il fatto che con le sanzioni economiche dopo la [[guerra d'Etiopia]] il [[tè]] era divenuto molto costoso, sicché il regime fascista, nel quadro della sua [[Autarchia|politica autarchica]], lo promosse come succedaneo di quest'ultimo.

[[en:Hibiscus tea]]

[[es:Agua de jamaica]]

Un tempo il suo consumo era notevole in Italia, dove era annoverato fra i "prodotti coloniali" mentre ora ilIl suo consumo è particolarmente fortealto in [[Egitto]], dovee vieneAsia consumatooccidentale, sia caldo (dalcon un vago sapore agreagro) esia freddo, per le forti capacitàproprietà astringenti, chache aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

[[pt:Água de Jamaica]]

[[ru:Каркадэ]]

== Altri progetti ==

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{{Portale|agricoltura}}

[[Categoria:Infusi|Karkadè]]

[[Categoria:Bevande a base di erbe]]

[[Categoria:Bevande a base di fiori]]