Purcidd': differenze tra le versioni

Versione delle 15:41, 19 set 2018

Versione attuale delle 12:14, 31 mar 2020

(22 versioni intermedie di 6 utenti non mostrate)

Riga 1:

<nowiki>{{Gastronomia</nowiki>

<nowiki>|</nowiki>paese = Italia

<nowiki>|</nowiki>nome = Purcidd'

<nowiki>|</nowiki>categoria = dolce

<nowiki>|</nowiki>settore = Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria

<nowiki>|</nowiki>zona = [[Martina Franca]].

<nowiki>|</nowiki>riconoscimento =PAT

|regione = Puglia

<nowiki>|</nowiki>zona = [[Martina Franca]].

|varianti = [[Struffoli]], [[Sannacchiudere]], [[Purceddhruzzi]]

|regione=Puglia

|IPA =

|provincia=Taranto

|ingredienti = {{lista|farina|miele|mandorle|vino bianco}}<ref name="https://blog.giallozafferano.it">{{cita web|url=https://blog.giallozafferano.it/lacucinadimarge/purcidd-struffoli-dolci-natale/|titolo=Purcidd O Struffoli - Dolci di Natale|sito=blog.giallozafferano.it|accesso=19 settembre 2018}}</ref>

|note =<!-- Il campo è facoltativo -->

}}

|immagine=Purceddhruzzi.jpg

I '''Purcidd'''' sono dolci tipici natalizi della tradizione di [[Martina Franca]].

|didascalia=Un piattino di ''purcidd'''

<nowiki>}}</nowiki>

Il nome deriva dal fatto che la loro forma ricorda dei piccoli porcellini.

|ingredienti= {{lista|farina|miele|mandorle|olio per la frittura}}

I Purcidd' sono dolci tipici natalizi della tradizione di [[Martina Franca]].

Si realizzano impastando [[farina]] (o semola), [[vino bianco]], [[acqua]] e [[sale]]; la forma deve essere simile a quella degli [[gnocchi]]. Dopo aver dato la tipica forma, possono essere sia fritti che cotti al forno. Una volta raffreddati, andranno mescolati con [[miele]] caldo e [[Mandorla|mandorle tostate]]; può anche essere aggiunta una spolverata di cannella per dare più sapore al tutto. Vengono generalmente serviti insieme a [[cartellate]] e '[[ntrem di vicch]]'(altro dolce natalizio martinese).

== Note ==

<references/>

== Voci correlate ==

* [[Cartellate]]

* [[Struffoli]]

* [[Sannacchiudere]]

|immagine=* [[Purceddhruzzi.jpg]]

{{Natale}}

{{Portale|cucina|Puglia}}

[[Categoria:Dolci natalizi]]

[[Categoria:Dolci fritti]]

[[Categoria:Cucina pugliese]]

[[Categoria:Dolci a base di miele]]

[[Categoria:Dolci a base di mandorle]]