[[File:Horseshoe Crab in Si Racha.jpg|thumb|[[Limulidi]] serviti con salsa sriracha sauce nel paese di Si Racha]]
La '''salsa sriracha''' ({{Thailandese|ศรีราชา,}}; {{IPA|sᵻˈrɑːtʃə|en}} o {{IPA|sǐː rāː.t͡ɕʰāː|th|Th-Sriracha sauce.ogg}}; {{IPAAudio|sᵻˈrɑːtʃəSriracha (TH).ogg|enpronuncia}}; ) è una [[salsa chili]] a base di [[peperoncini]], [[aceto]] bianco distillato, [[aglio]], [[Saccarosio|zucchero]] e [[Sale da cucina|sale]].<ref>{{Cita web|titolo=What is sriracha?|url=http://www.cookthink.com/reference/60/What_is_sriracha|editore=Cookthink.com|lingua=en|accesso=29 giugno 2013|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180317115806/http://www.cookthink.com/reference/60/What_is_sriracha|dataarchivio=17 marzo 2018|urlmorto=sì}}</ref> Il suo nome deriva dalla città di [[Si Racha]],<ref>La cui pronuncia alternativa è, per l'appunto, "Sri Racha"</ref> nella [[provincia di Chonburi]] ([[Thailandia dell'Est]]), dove potrebbe essere stata inizialmente prodotta per essere servita nei ristoranti di pesce locali.<ref name="NYT Crow">{{Cita news|url=https://www.nytimes.com/2009/05/20/dining/20united.html?pagewated=all|titolo=A Chili Sauce to Crow About|cognome=Edge|nome=John T.|data=19 maggio 2009|giornale=[[The New York Times]]|lingua=en|p=D1|accesso=29 giugno 2015}}</ref>
La piccantezza della salsa, misurata sulla [[scala di Scoville]], varia fra i {{formatnum:1000}} e i {{formatnum:2500}} SU.<ref>{{Cita news|cognome1=Lee|nome1=Jolie|titolo=Why do we love Sriracha? Science!|url=https://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2014/02/25/sriracha-science-spicy-food/5802793/|accesso=23 ottobre 2016|pubblicazione=USA Today|lingua=en|data=26 febbraio 2014}}</ref>
