Sebbene si fosse parlato della divisione del film in 4 episodi, come accaduto per i precedenti film, e anche del suo potenziale aspetto [[cinema tridimensionale|in 3D]], qualche tempo dopo fu annunciato che i capitoli sarebbero stati 3, smentendo anche l'uso del tridimensionale.<ref name=episodi/><ref name=bad>''[http://www.badtaste.it/index.php?option=com_content&task=view&id=15197&Itemid=29 Carlo Verdone parla di Robert De Niro in Manuale d'Amore 3!]''. BadTaste, 27-08-2010 (ultimo accesso il 06-01-2011).</ref>
L'Il 1º settembre, durante una conferenza stampa al [[festival di Venezia]], il produttore del film [[Aurelio De Laurentiis]] annunciò l'entrata nel cast di [[Robert De Niro]], il quale avrebbe recitato in lingua italiana e contribuito a promuovere il titolo all'estero, e [[Monica Bellucci]].<ref>Fabio Fusco. ''[http://www.movieplayer.it/news/14038/de-laurentiis-riporta-in-sala-toto-e-amici-miei/ De Laurentiis riporta in sala Totò e Amici Miei]''. MoviePlayer, 01-09-2010 (ultimo accesso il 06-01-2011).</ref><ref>Francesco Sillo. ''[http://www.zapster.it/news/Toto-torna-al-cinema-in-3D/11973 Totò torna al cinema in 3D]''. Zapster, 02-09-2010 (ultimo accesso il 06-01-2011).</ref><ref>{{en}} Nick Vivarelli. ''[http://www.variety.com/article/VR1118023603?refCatId=13 Bellucci in 'Love' with De Niro pic]''. [[Variety (rivista)|Variety]], 01-09-2010 (ultimo accesso il 06-01-2011).</ref>
