Neujahrsbopp: differenze tra le versioni

Versione delle 16:46, 19 mag 2014

Versione delle 17:37, 5 giu 2014

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{{s|cucina}}

{{gastronomia

| nome=Neujahrsbopp

| immagine=Neujahrsbopp2009-1.jpg

| altri nomi=Neujahrspuppe

| paese=GER

| regione=Renania-Palatinato

| diffusione=regionale

| categoria=dolce

| ingredienti=[[farina]]<br/>[[burro]]<br/>[[zucchero]]<br/>[[sale]]<br/>[[lievito di birra]]<br/>[[uova]]
}}

Il '''Neujahrsbopp''' è un [[pane]] dolce di forma allungata, che viene preparato esclusivamente per la [[31 dicembre|notte di San Silvestro]] e per [[Capodanno]], a [[Magonza]].<ref>{{cita web|url=http://www.adhocdata.de/gekonntgekocht/kochlexikon/neujahrsbopp/|titolo=Neujahrsbopp|lingua=de|accesso=19-05-2014}}</ref><ref>{{cita web|url=http://www.wormser-zeitung.de/lokales/rheinhessen/empfang-mit-licht-und-laerm_12708202.htm|titolo=Empfang mit Licht und Lärm|accesso=19-05-2014|data=29-12-2012|lingua=de|autore= Rose-Marie Forsthofer|editore=Wormser Zeitung}}</ref>

La forma del panino è simbolica: le due teste rappresentano la fine dell'anno vecchio e l'inizio di quello nuovo, mentre le incisioni nella parte centrale rappresentano i dodici mesi dell'anno.

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Molto simile nella forma e nel senso della tradizione è lo [[Stutzweck]], pane dolce di Capodanno tipico di [[Francoforte sul Meno]]. Differenza fondamentale sono le dimensioni: mentre lo Stutzweck è un panino in singola porzione, il Neujahrsbopp è un pane che viene servito a fette.

== Note ==

<references/>