Alatri: differenze tra le versioni

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=== Cucina ===

La cucina popolare alatrese è caratterizzata da un forte legame con l'[[agricoltura]] di sussistenza, che sempre ha prevalso nella [[Lazio meridionale|regione]]: non vi è quindi una netta tradizione legata ad animali di grossa taglia, né tanto meno al pesce. L'elemento centrale è quello [[cereali]]colo, con ottime elaborazioni di [[pasta]] (per lo più all'uovo), [[pane]] e dolci secchi. La [[carne]] più consumata è quella bianca, con [[Gallus gallus domesticus|pollami]] e [[coniglio|conigli]], anche se la regina della tavola resta sempre di origine [[ovini|ovina]], sia essa carne, che [[latte]] e derivati. Frutti e verdure sono quelli tipici dell'Italia centrale; {{citazione necessaria|famosi nella zona sono i [[Brassicaceae|broccoletti]] di Alatri, il cui consumo (curiosità) sembrerebbe legato all'alta incidenza, in passato, di [[Struma (endocrinologia)|gozzo]], endogeno nella popolazione locale.}}

Di notevole qualità sono gli [[olio di oliva|oli d'oliva]] locali: nel [[2006]] l'Olio Quattrociocchi, del Frantoio Quattrociocchi Amerigo di Alatri, ha vinto l'undicesima edizione del Biol ad [[Andria]] con un voto di 82,60 su 100: è risultato il migliore del 2006 tra gli oltre 250 oli in gara, meritandosi il titolo di "Miglior olio biologico del mondo"<ref>[http://www.premiobiol.it/news.php?newsid=31 L'olio Quattrociocchi vince il Biol] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070812045926/http://www.premiobiol.it/news.php?newsid=31 |data=12 agosto 2007 }} dal sito ufficiale del Premio Biol.</ref>. Nuovi riconoscimenti agli oli alatrensi sono giunti in occasione del concorso oleario internazionale Sol d'Oro, che nel [[2010]] ha visto premiato il fruttato intenso del frantoio Quattrociocchi<ref>[http://www.ansa.it/agroalimentarelazio/notizie/fdg/201003221323371227/201003221323371227.html Ansa.it - Agroalimentare Lazio - Olio: Lazio sul podio Sol d'Oro insieme a Cile e Toscana]</ref>.