Succo di frutta: differenze tra le versioni

Versione delle 23:21, 6 ago 2018

Versione delle 12:43, 7 set 2018

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=== Estrattori a caldo : le centrifughe ===

Più convenienti degli estrattori a freddo, le centrifughe vengono vendute presso venditori al dettaglio e centri commerciali e perciò sono i più diffusi nellanelle case di tutto il mondo.

Per estrarre il succo, le lame delle centrifughe compiono 30 000 rotazioni al minuto comportando pompaggio di aria e un'ossidazione prematura. Le lame sminuzzano la frutta in microparticelle, che esposte all'aria ne compromettono le proprietà chimiche rilevanti a livello biologico, le proprietà organolettiche ed i valori nutrizionali.