Frutta: differenze tra le versioni

Versione delle 21:30, 29 lug 2020

Versione delle 21:31, 29 lug 2020

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Avendo un alto valore di lipidi hanno un elevato valore energetico di 200 kcal/100 grammi. Ma la maggior parte dei frutti sono a basso contenuto calorico rispetto al loro peso.

* [[Profumo]] e [[Pigmento]]: contengono acidi e altre sostanze aromatiche che, insieme all'elevato contenuto di acqua, li rendono rinfrescanti. Il sapore di ogni frutto è determinato dal contenuto di acidi, zuccheri e altri aromi. L'acido malico predomina nella mela, l'acido citrico in arance, limoni e mandarini e l'acido tartarico in uva. Pertanto coloranti, aromi e astringente composti fenolici, anche in concentrazioni molto basse, hanno un influsso determinante sull'accettazione organolettica della frutta.

== La frutta nell’arte ==

=== Televisione ===

* Nel programma televisivo [[Il pranzo è servito]] una delle portate era un piatto di frutta con ananas, pera, ciliegie, uva nera, mela, arancia.

== Note ==