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Versione delle 12:29, 7 dic 2020

Versione delle 12:37, 7 dic 2020

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* prossimità economica: gli scambi di mercato sono circoscritti all’interno di un territorio.<ref>{{Cita|FONTE 8}}.</ref>

== La filiera corta: un'opportunità per agricoltori e consumatori (lL'importanza strategica della filiera corta) ==

===Il fattore prezzo===

[UnaIn una filiera corta rende ancheè più facile l’ottenimentosemplice diottenere un prezzo giusto, poichéperchè ichi produttoriproduce possonoè comprenderea qualiconoscenza sono idei costi reali dell’agricoltura e della produzione del cibo. Inoltre, iI guadagni dei distributori possono essere suddivisi equamente, frain produttorimodo eche consumatori,i permettendoproduttori ai primi dipossano ricevere la giusta retribuzione per il lorogiusto lavorocompenso, e aii secondiconsumatori di saperesanno esattamente cosa pagano e di pagarlo meno.](FONTE 1)

[Un contenimento dei costi di produzione e l’assenza di intermediazione hanno un impatto determinante sul fattore prezzo, tanto che i prodotti veicolati tramite canale diretto sono generalmente più convenienti per i consumatori rispetto a quelli proposti dai canali tradizionali. Contemporaneamente, a questo risparmio dei consumatori corrisponde una possibilità per il produttore di ottenere una remunerazione ritenuta più adeguata dei fattori produttivi impiegati e di riappropriarsi di una parte del valore che usualmente si disperde nei vari passaggi lungo la filiera. Inoltre, si riesce a garantire una trasparenza sulla formazione del prezzo che il consumatore può valutare, cosa che diventa complicata nel caso di filiere con numerosi intermediari. L’indagine di giugno 2007 dell’Antitrust sulla filiera ortofrutticola finalizzata all’esame della corretta trasmissione dei prezzi evidenzia che il ricarico medio sul prezzo finale in 267 filiere osservate è del 200%, come media tra un ricarico del 77% nel caso di acquisto diretto e del 300% nel caso di presenza di 3-4 intermediari. Secondo una stima della Cia, acquistando direttamente dal produttore il risparmio va dal 30 al 35 per cento. Il risparmio è senza dubbio l’anello di congiunzione tra il vantaggio del produttore e quello del consumatore.] FONTE 2 <ref>{{Cita|FONTE 2}}.</ref>