Pangium edule: differenze tra le versioni

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Versione delle 22:53, 5 dic 2022

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|superdivisione=[[Spermatophyta]]

|divisione=[[Magnoliophyta]]

|sottodivisione=

|superclasse=

|classe=[[Magnoliopsida]]

|sottoclasse=

|infraclasse=

|superordine=

|ordine=[[Violales]]

|sottordine=

|infraordine=

|superfamiglia=

|famiglia=[[Flacourtiaceae]]

|genere=[['''Pangium]]'''

|sottofamiglia=

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|sottotribù=

|genere=[[Pangium]]

|sottogenere=

|specie='''P. edule'''

<!-- CLASSIFICAZIONE FILOGENETICAAPG IV -->

|sottospecie=

<!-- CLASSIFICAZIONE FILOGENETICA -->

|FIL?=x

|regnoFIL=[[Plantae]]

|clade1=[[Angiosperme]]

|clade2=[[EudicotiledoniMesangiosperme]]

|clade3=[[RosidiEudicotiledoni]]

|clade4=[[EurosidiEudicotiledoni Icentrali]]

|clade5=[[Superrosidi]]

|classeFIL=

|clade6=[[Rosidi]]

|clade7=[[Eurosidi]]

|clade8=[[COM (clade)|COM]]

|ordineFIL=[[Malpighiales]]

|famigliaFIL=[[Achariaceae]]

|sottofamigliaFIL=

|tribùFIL=

|sottotribùFIL=

|genereFIL='''Pangium'''

|genereautoreFIL=Reinw.

|specieFIL='''P. edule'''

<!-- NOMENCLATURA BINOMIALE: -->

|biautore=Reinw.

|binome=Pangium edule

|bidata=

<!-- NOMENCLATURA TRINOMIALE: -->

|triautore=

|trinome=

|tridata=

<!-- ALTRO: -->

|sinonimi=

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}}

Il '''pangio''' ('''''Pangium edule''''' <small>[[Caspar Georg Carl Reinwardt|Reinw.]]</small>) è una [[Plantae|pianta]] della famiglia delle [[FlacourtiaceaeAchariaceae]] originariadiffusa in dell'[[Indonesia]] (e [[GiavaNuova Guinea]]. eÈ l'unica [[Balispecie]] nota del [[genere (tassonomia)|genere]] '''''Pangium '''''.<ref name=POWO>{{cita web |lingua=en |titolo=Pangium edule |sito=Plants of the World Online |editore=Royal Botanic Gardens, Kew |url=https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:111972-1|accesso=5/12/2022}}</ref>

== Utilizzo culinarioUsi ==

OriginarioI dell'Indonesia[[seme|semi]] (Giavadel ePangio Balisono un ingrediente molto apprezzato nella [[Cucina (attività)|cucina]] sono[[Nonya]] ed [[Eurasiatica]]. Sono [[Veleno|tossici]] se non trattati adeguatamente. La [[scorza]] esterna deve essere pulita strofinandola energicamente, si passa quindi all'ammollo per almeno 3 giorni, cambiando spesso l'acqua e buttandola alla fine. Il metodo più semplice per aprirli è usare un cacciavite a manico corto, un martello e pestare sul guscio, anche se la tradizione vuole l'uso della mannaia. Con una pinzetta si estrae la polpa che non deve essere dura, verde o di odore sgradevole; per essere usata deve essere soffice, nera o marrone scura e fragrante. I [[Peranakan]] sono soliti aprire i semi, svuotarli e quindi riempire di nuovo il guscio. I cuochi Eurasiatici li usano al naturale lasciando al commensale il compito di aprirli e gustarli con la pietanza stessa.

I [[seme|semi]] del Pangio sono un ingrediente molto apprezzato nella [[Cucina (attività)|cucina]] [[Nonya]] ed [[Eurasiatica]].

== Note ==

Originario dell'Indonesia (Giava e Bali) sono [[Veleno|tossici]] se non trattati adeguatamente. La [[scorza]] esterna deve essere pulita strofinandola energicamente, si passa quindi all'ammollo per almeno 3 giorni, cambiando spesso l'acqua e buttandola alla fine. Il metodo più semplice per aprirli è usare un cacciavite a manico corto, un martello e pestare sul guscio, anche se la tradizione vuole l'uso della mannaia. Con una pinzetta si estrae la polpa che non deve essere dura, verde o di odore sgradevole; per essere usata deve essere soffice, nera o marrone scura e fragrante. I [[Peranakan]] sono soliti aprire i semi, svuotarli e quindi riempire di nuovo il guscio. I cuochi Eurasiatici li usano al naturale lasciando al commensale il compito di aprirli e gustarli con la pietanza stessa.

<references/>

== Altri progetti ==