Clostridium botulinum: differenze tra le versioni

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}}

Il '''''Clostridium botulinum''''' è un [[batterio]] [[Colorazione di Gram|Gram+]], [[endospora|sporigeno]], lungo 4-{{mM|4|-|6|ul= µm}}, con uno sporangio a clostridio che deforma il germe, della famiglia delle [[Clostridiaceae]], compreso nel genere a cui appartengono anche ''[[Clostridium perfringens]]'' e ''[[Clostridium tetani]]''. Isolato per la prima volta nel 1895 dal [[batteriologia|batteriologo]] belga [[Émile van Ermengem]], è un batterio non molto mobile seppur provvisto di ciglia e la [[tossina botulinica|tossina]] che secerne causa il [[botulismo]], una grave [[intossicazione]] alimentare.<ref>{{cita libro|autore=Kenneth J. Ryan|titolo=Sherris Medical Microbiology|url=https://archive.org/details/sherrismedicalmi0000unse_q1i3|anno=2004|editore=McGraw Hill|ed=4|lingua=en|autore2=C. George Ray|isbn=0-8385-8529-9}}</ref>i

==Produzione di tossine==

I sintomi causati dalla [[tossina botulinica]] sono paralisi flaccida, debolezza muscolare, [[diplopia]], difficoltà del movimento, perdita della coordinazione dei muscoli della faringe e dei muscoli volontari e, nei casi mortali, paralisi dei muscoli respiratori.<ref name="T">{{Cita pubblicazione|autore=|nome=Giampietro|cognome=Schiavo|anno=1993|mese=12|titolo=Le basi molecolari del tetano e del botulismo|rivista=[[Le Scienze]]|volume=|numero=304|pp=40-48|nome2=Ornella|cognome2=Rossetto|nome3=Cesare|cognome3=Montecuco|wkautore3=Cesare Montecucco}}</ref> Agisce a livello della giunzione neuromuscolare impedendo il rilascio di [[acetilcolina]].

La [[tossina botulinica]] è estremamente attiva, essendo uno dei veleni più potenti noti all'uomo. {{mM|75|ul= ng}} di tossina pura sono in grado di uccidere un essere umano,<ref>{{cita libro|autore=Diane O. Fleming|autore2= Debra Long Hunt|titolo=Biological Safety: Principles and Practices|url=https://archive.org/details/biologicalsafety0000unse_3rdedition|editore= ASM Press|anno= 2000|ed=3|p=[https://archive.org/details/biologicalsafety0000unse_3rdedition/page/267 267]|lingua=en|isbn=1-55581-180-9}}</ref> assumendo una [[LD50|LD₅₀]] intravenosa o intramuscolare di 1&nbsp;{{M|75|u=ng/kg}} e un peso dell'individuo di {{M|75&nbsp;|ul=kg}}.

La tossina botulinica è di natura [[proteina|proteica]], termolabile a {{mM|80|ul= °C}} e resistente ai succhi gastrici. Viene anche utilizzata a scopi medici per la preparazione del [[Botox]], farmaco che crea una paralisi che riduce le rughe di espressione del volto, o in altre applicazioni come il trattamento del dolore facciale grave dovuto a [[nevralgia del trigemino]].

==Crescita==

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==Spora==

La crescita e la virulenza della spora<ref>{{cita libro|autore=Michael Madigan|autore2=John Martinko|titolo=Brock Biology of Microorganisms|ed=11|editore= Prentice Hall|anno=2005|lingua=en|isbn= 0-13-144329-1}}</ref> è data da vari fattori:

===Temperatura===

Occorre fare una distinzione tra ceppi proteolitici e ceppi non proteolitici. I primi (ceppi A e B) si riproducono in coltura a una temperatura di {{M|10 |u=°C}} o superiore mentre i ceppi non proteolitici hanno bisogno di una temperatura di almeno {{M|3 |u=°C}}. La temperatura di crescita ideale per tutti i ceppi è {{M|25 |u=°C}}, mentre non possono più moltiplicarsi alla temperatura normale del corpo umano, {{M|37 |u=°C}}, quindi non possono dare infezioni.

===Aw===

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*''Clostridium botulinum'' C: non interessa la patologia umana

*''Clostridium botulinum'' D: non interessa la patologia umana

*''Clostridium botulinum'' E: non proteolitico, cresce a {{M|3 °|u=C}} anche a [[pH]] acido (4-8) e si trova in pesce affumicato, merluzzo, aringhe, tonno conservato

*''Clostridium botulinum'' F: raro, osservato nei paté di fegato

*''Clostridium botulinum'' G: attualmente nessuna evidenza di tossinfezione alimentare.