Purceddhruzzi: differenze tra le versioni

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I '''purceddhruzzi''' sono tipici dolci natalizi diffusi nella [[Puglia]] meridionale ovverovvero nel [[Salento]]. Esistono anche versioni aHanno forma di gnocchi di patategnocchetti passati sul rovescio di una grattugia, meglio conosciutaconosciuti a [[Taranto]] come '''Sannacchiùdere''' (il cui nome deriva da: "Sono troppo buoni e devono essere tenuti nascosti prima di essere mangiati insieme"), mentre in altre zone della [[Puglia]] sono conosciuti come '''Purcidùzzi''' o '''Pizzi cunfitti'''.

In tutte le varianti, si realizzano utilizzando [[farina]], [[lievito]] di birra, [[vino]] bianco, [[acqua]] e [[sale]]. Per inmpastare non si usano uova, bensì succo di arancia e mandarino e liquore di anice.

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