L'evento riscontra un numero di affluenze in aumento ogni anno, superiore ai 100.000 visitatori negli 11 giorni canonici della manifestazione<ref>http://www.pizzafest.info/2008/storia.htm</ref>. All'ultima edizione del [[2008]] hanno parteciatopartecipato 31 pizzerie di cui 4 non italiane ([[Repubblica Ceca]], [[Cina]] e [[Corea del Sud]], [[Stati Uniti d'America]] e [[Giappone]]). Dal [[2006]] al Pizzafest è legato il concorso "Vota la pizza" attraverso il quale i clienti della manifestazione votano la pizzeria migliore tra quelle presenti: la prima edizione è stata vinta da una pizzeria giapponese. La formula fissa prevede un menu con pizza, bibita, [[caffè]] e [[limoncello]] a un prezzo che ogni anno varia (dai 7 ai 10 euro). All'interno della Mostra d'Oltremare, durante la manifestazione, sono presenti anche stand di diverse aziende alimentari e sono organizzati diversi workshop in tema. Gli eventi musicali e di cabaret sono curati dall'emittente locale [[Radio Marte]].
