Tè Pu'er: differenze tra le versioni

Versione delle 12:34, 20 mar 2011

Versione delle 12:37, 20 mar 2011

Riga 1:

{{W|alimentazione|marzo 2011}}

Tè Pu’er

'''Pu'er''', '''Pu-erh''', '''Puer''', '''Po Lei''' o '''Bolay''' è una varietà di tè post-fermentato prodotto in [[Cina]] nella provincia dello [[Yunnan]].[1] [2]

La post-fermentazione è un modo di produzione del tè in cui le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione microbica dopo che sono state essiccate e laminate.[3] Questa è una specialità cinese ed è a volte indicato come il tè nero.[2] Ci sono un paio di province diverse ognuna con alcune regioni che producono tè nero di diverse varietà.[1] [2] Quelli prodotti nello Yunnan sono generalmente denominati Pu'er, riferendosi al nome della contea di Pu’er che era usata come posto di scambio per il tè nero durante la Cina imperiale.[4]

=== Introduzione ===

Il tètà Pu'er è disponibile come foglie sfuse o in varie forme compresse (vedi mattonella di tè). Vi è anche la differenziazione in base alla lavorazione delle materie prime: tipo crudo (shēng 生) e tipo stagionato (shú 熟). Il tipo “shú” si riferisce a quelle varietà che sono passate attraverso un post-processo di fermentazione corretto,[4] mentre il tipo “shēng” sono le varietà che sono in procinto di oscuramento graduale attraverso l'esposizione agli elementi ambientali.[5] Alcune selezioni da entrambi i tipi possono essere conservate per farli maturare prima del consumo.[6] Questo è il motivo per cui alcuni sono etichettati con l'anno e la zona di produzione.

Pu'er, Pu-erh, Puer, Po Lei o Bolay è una varietà di tè post-fermentato prodotto in Cina nella provincia dello Yunnan.[1] [2]

La post-fermentazione è un modo di produzione del tè in cui le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione microbica dopo che sono state essiccate e laminate.[3] Questa è una specialità cinese ed è a volte indicato come il tè nero.[2] Ci sono un paio di province diverse ognuna con alcune regioni che producono tè nero di diverse varietà.[1] [2] Quelli prodotti nello Yunnan sono generalmente denominati Pu'er, riferendosi al nome della contea di Pu’er che era usata come posto di scambio per il tè nero durante la Cina imperiale.[4]

==Altri progetti==

Il tè Pu'er è disponibile come foglie sfuse o in varie forme compresse (vedi mattonella di tè). Vi è anche la differenziazione in base alla lavorazione delle materie prime: tipo crudo (shēng 生) e tipo stagionato (shú 熟). Il tipo “shú” si riferisce a quelle varietà che sono passate attraverso un post-processo di fermentazione corretto,[4] mentre il tipo “shēng” sono le varietà che sono in procinto di oscuramento graduale attraverso l'esposizione agli elementi ambientali.[5] Alcune selezioni da entrambi i tipi possono essere conservate per farli maturare prima del consumo.[6] Questo è il motivo per cui alcuni sono etichettati con l'anno e la zona di produzione.

{{interprogetto|commons=Category:Pu-erh tea}}

[[Categoria:Varietà di tè|Pu'er]]

[[az:Puer]]

[[be:Пуэр]]

[[cv:Пуэр]]

[[cs:Puerh]]

[[de:Pu-Erh-Tee]]

[[en:Pu-erh tea]]

[[es:Pu-erh]]

[[fr:Pu-erh]]

[[ko:보이차]]

[[lv:Puers]]

[[ms:Pu-erh]]

[[nl:Pu-er]]

[[ja:プーアル茶]]

[[no:Pu'er (te)]]

[[pl:Pu-erh]]

[[pt:Pu-erh]]

[[ro:Ceai pu-erh]]

[[ru:Пуэр]]

[[sv:Pu'er (te)]]

[[uk:Пуер]]

[[zh-yue:普洱]]

[[zh:普洱茶]]