Caffè con ghiaccio: differenze tra le versioni
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Il '''caffè in ghiaccio''' è una bevanda fredda a base di caffè la cui preparazione è tipica del [[Salento]] e della zona di [[Lecce]] in particolar modo<ref>[http://www.salentonline.it/ricette/dettagli.php?id_elemento=84 Salentonline.it - Il portale del Salento - Dettagli ricetta<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>, anche se il suo utilizzo si è ormai diffuso in tutta Italia.
Si utilizza soprattutto nel periodo estivo.
La bevanda è stata inventata da Antonio Quarta, pittore e proprietario di un piccolo bar leccese, negli [[Anni 1950|anni cinquanta]] del [[XX secolo]]<ref>[http://www.ellecreazioni.it/store/extra_info_pages.php?pages_id=14 Ellecreazioni.it<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref> e poi fondatore della [[Quarta Caffè]].
La necessità era quella di sostituire il tradizionale caffè freddo (il caffè messo a raffreddare in frigorifero) che oltre a perdere la sua fragranza iniziale tende a diventare acido in poche ore.
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