Clitocybe nebularis: differenze tra le versioni

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Versione delle 15:47, 21 dic 2013

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{{Tassobox

|nome=LepistaFungo nebularisdelle nebbie

|immagine=[[Immagine:Clitocybe Nebularis.JPG|280px]]

|didascalia=''Lepista nebularis''

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| commestibilità=commestibile con riserva

}}

'''''Lepista nebularis'' ([[Elias Magnus Fries|Fr.]]) Harmaja''', Karstenia 14: 91 (1974)

La '''Lepista nebularis''', (ocomunemente '''ClitocybeFungo nebularisdelle nebbie'''), è un fungo di controversa commestibilità di cui è stato detto praticamente tutto ed il contrario di tutto; lo stesso viene consumato da molti per la sua carne dal sapore aromatico ed intenso, anche se non da tutti gradito perché piuttosto forte.

Tuttavia questo fungo da crudo presenta tracce di una tossina scoperta abbastanza di recente denominata [[Nebularina]], {{cn|con proprietà ''mutagene'' molto blande (nei [[Mus musculus|topi]] di laboratorio ne occorrono concentrazioni elevatissime per osservare la mutagenesi)}}.

Come per il ''[[Lyophyllum connatum]]'', tuttavia, ci si basa su test effettuati in vitro e pertanto non esiste alcuna prova concreta che questo fungo possa provocare mutazioni genetiche negli individui che lo consumano, anche perché la nebularina è idrosolubile e pertanto una prebollitura prolungata dovrebbe far svanire quasi completamente questa molecola.