Batsoà: differenze tra le versioni

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{{F|cucina|ottobre 2013}}

{{S|cucina italiana}}

{{Gastronomia

|nome = Batsoà

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|altri nomi =

|paese = Italia

|regione = Piemonte

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|categoria = secondo

|riconoscimento =

|ingredienti = {{lista|zampe di [[Sus scrofa domesticus|maiale]], [[aceto]], [[verdure]]}} <ref name="turismotorino">[http://www.turismotorino.org/public/file/batsoa.pdf Batsoà] sul sito [http://www.turismotorino.org turismotorino.org]</ref>

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}}

I '''batsoà''' (pron: batsuà) costituiscono un antico piatto povero della [[Cucina_piemontese#Cucina|cucina piemontese]] (Canavesanain particolar modo di quella [[Canavese|canavesana]]) che hanno come principale ingrediente il piedino di [[Sus scrofa domesticus|maiale]]<ref name="piaceredelgusto">[http://www.piaceredelgusto.com/batsoa/ Batsoà] sul sito [http://www.piaceredelgusto.com piaceredelgusto.com]</ref>.

== Etimologia ==

ÈOriginariamente incerta: pare che originariamente fosserovenivano chiamate, in lingua francese, ''bas de soie'' (pron.: bad'suà), cioè "calze di [[seta]]", forse un'allusione alla finezzatenerezza del cibo in questione<ref name="turismotorino"/>.

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==