Pasimata: differenze tra le versioni

Versione delle 11:04, 26 ago 2014

Versione delle 23:30, 27 set 2014

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| regione= Toscana

| ingredienti = {{lista|farina|uova|burro o strutto|zucchero}}

| altri nomi = Passimata<ref name="etimo.it">{{cita web|url=http://www.etimo.it/?cmd=id&id=12530&md=7dd241f275e2f9130996c063ef078cf6|titolo=Etimologia : passimata, pasimata;|sito=etimo.it|accesso=26/8/ agosto 2014}}</ref>

}}

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Esistono in realtà due tipi distinti di pasimata. Quella tipica della città e dei suoi dintorni e quella tipica della Garfagnana e del Camaiorese

Quella della città e dintorni s'impasta come il pane, lo si divide in pani rettangolari e vi si mette semi di anice.<ref name="mondodelgusto.it">{{cita web|url=http://www.mondodelgusto.it/prodotti/5451/pasimata-lucca|titolo=La Pasimata (Lucca)|sito=mondodelgusto.it|accesso=26/8/ agosto 2014}}</ref>

Quella del Camaiorese e Garfagnana prevede la presenza di uvetta ed assomiglia ad un panettone.<ref name="blogspot.it">{{cita web|url=http://viverelatoscana.blogspot.it/2012/03/pasimata-della-garfagnana-ricetta-del.html|titolo=Pasimata della Garfagnana. Ricetta del dolce tipico di Pasqua|sito=Vivere la Toscana Blog|accesso=26/8/ agosto 2014}}</ref><ref name="saperesapori.it">{{cita web|url=http://www.saperesapori.it/Tradizioniestagioni/Archivio/tabid/287/articleType/ArticleView/articleId/36703/La-Pasimata-della-Garfagnana.aspx#.U_xKaohs1pg|titolo=La Pasimata della Garfagnana|sito=saperesapori.it|accesso=26/8/ agosto 2014}}</ref>

== Note ==