Caffè decaffeinato: differenze tra le versioni
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Il più immediato e tradizionale dei metodi prevede invece le seguenti fasi:
# Il caffè crudo (non ancora tostato) viene trattato con un solvente (ad esempio l'[[acetato di etile]]) in modo da estrarne la caffeina;
# Il caffè così decaffeinato viene trattato a vapore, per eliminare completamente il solvente;
# Infine viene essiccato e tostato (> 200 °C) affinché torni all'iniziale grado di umidità.
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