Pearà: differenze tra le versioni

Versione delle 16:31, 2 nov 2015

Versione delle 15:00, 23 nov 2015

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Nella tradizione non si tostava il pane, non si usava mai il burro, non si faceva il brodo con il pollo, non si mescolavano mai altre salse alla pearà.<ref>{{Cita web|autore = |url = http://www.tencas.com/blog/articolo.asp?articolo=180|titolo = |accesso = |editore = |data = }}</ref>

Ci sono divergenze sull'utilizzo o no del formaggio, ma presumibilmente, essendo  un piatto "povero" della tradizione veronese, cioè un piatto fatto con gli avanzi di  altre pietanze, quali  appunto i pezzi di  pane raffermo e il midollo di ossa di bue, dovrebbe essere un piatto  sostanzialmente povero e quindi, come per il burro, non ci dovrebbe essere posto per il formaggio.<ref>{{Cita web|autore = |url = http://www.tencas.com/blog/articolo.asp?articolo=180|titolo = |accesso = |editore = |data = }}</ref>

==Note==