La zona di produzione comprende l'intero territorio di 47 comuni nelle province di Barcellona e di Tarragona.[1]
Storia
Alcuni vini della DOP «Penedès» sono coltivati in aziende agricole legate alle masserie tipiche del territorio della DOP, chiamate Mas (o Masía). Si tratta di una struttura costituita da una masseria (casa dotata di magazzini agricoli) e dall’azienda agricola, ritenuta la predominante nel Penedès prima della diffusione della filossera. Attualmente i vini della DOP «Penedès» vinificati con uve provenienti da queste strutture agricole del passato sono diversi e godono di prestigio a livello internazionale e locale.[1]
Disciplinare
il Penedés è stato istituito con risoluzione dell'8 maggio 2009, della Direzione generale Industria e Mercati Alimentari dello Stato Spagnolo.[2]
La versione corrente del disciplinare è stata pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea C 199 del 17.5.2022.
Tipologie
Vino bianco e rosato
uvaggio
Macabeo - Viura; Merlot; Parellada; Xarel.lo
colore
Bianco: Colore da giallo pallido a giallo scuro; rosato: colore rosso dal rosa pallido al rosso ciliegia
odore
Bianco: Aromi primari di frutta bianca, tropicale; rosato: aroma di frutta, di frutti rossi.
sapore
Fruttato. Acidulo, tatto morbido e fresco
titolo alcolometrico minimo
11% vol.
resa massima di uva per ettaro
120 q.
Vino rosso
uvaggio
Macabeo - Viura; Merlot; Parellada; Xarel.lo
colore
Colore granata per i vini giovani. Colore rosso tostato per i vini invecchiati.
odore
Aroma di frutti rossi.
sapore
Fruttato. Acidulo, tatto morbido
titolo alcolometrico minimo
12% vol.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
Vino liquoroso
uvaggio
Macabeo - Viura; Merlot; Parellada; Xarel.lo
colore
Giallo, ambrato, dorato, rosso, tostato.
odore
Aromi di frutta candita propri della varietà.
titolo alcolometrico minimo
15% vol.
Vino spumante di qualità
uvaggio
Macabeo - Viura; Merlot; Parellada; Xarel.lo
colore
Colore giallo o rosa pallido, senza raggiungere il color ambra o rosso ciliegia.
odore
Aromi primari, di frutta bianca, tropicale
sapore
Fruttato, acidulo, tatto morbido, con note di invecchiamento, se del caso.
titolo alcolometrico minimo
11% vol.
Vino frizzante
uvaggio
Macabeo - Viura; Merlot; Parellada; Xarel.lo
colore
Giallo pallido o rosa pallido, con spuma continua e non tumultuoso
odore
Aromi primari, di frutta bianca, tropicale
sapore
Fruttato, acidulo, tatto morbido, con note di invecchiamento, se del caso.
titolo alcolometrico minimo
9,5% vol.
Vino di uve stramature
uvaggio
Macabeo - Viura; Merlot; Parellada; Xarel.lo
colore
Giallo, ambrato, dorato, rosso, tostato
odore
Aromi di frutta matura candita propri della varietà.
sapore
Fruttato, acidulo, tatto untuoso, caldo e senza difetti.
Spagna
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