Frusta da cucina e Ecdeiocoleaceae: differenze tra le pagine

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{{s|monocotiledoni}}

{{nota disambigua|descrizione=altri significati|titolo=[[Frusta (disambigua)]]}}

{{Tassobox

|nome=Ecdeiocoleaceae

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|regno=[[Plantae]]

<!-- CLASSIFICAZIONE APG-->

|dominio= [[Eukaryota]]

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|regnoFIL=[[Plantae]]

{{Tassobox gruppo generico|titolo=<small>([[clade]])</small>|nome=[[angiospermae]]}}

{{Tassobox gruppo generico|titolo=<small>([[clade]])</small>|nome=[[monocotiledoni]]}}

{{Tassobox gruppo generico|titolo=<small>([[clade]])</small>|nome=[[commelinidi]]}}

|divisione=[[Magnoliophyta]]

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|classe=[[Liliopsida]]

|ordineFIL=[[Poales]]

|famigliaFIL='''Ecdeiocoleaceae'''<br /><small>[[David Frederick Cutler|D.F.Cutler]] & [[Herbert Kenneth Airy Shaw|Airy Shaw]], 1965</small><ref name="APGIII2009">{{Cita pubblicazione |cognome=Angiosperm Phylogeny Group |anno=2009 |titolo=An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III |rivista=Botanical Journal of the Linnean Society |volume=161 |numero=2 |pp=105–121 |url=http://www3.interscience.wiley.com/journal/122630309/abstract |formato=PDF |accesso=26 giugno 2013 |doi=10.1111/j.1095-8339.2009.00996.x |urlarchivio=https://wayback.archive-it.org/all/20170525104318/http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1095-8339.2009.00996.x/abstract |dataarchivio=25 maggio 2017 |urlmorto=sì }}</ref><ref name="IPNI">''[http://www.ipni.org/ipni/idPlantNameSearch.do;jsessionid=90FAEB07D7B52399F9EB8CA1339F255E?id=77126762-1&back_page=%2Fipni%2FeditAdvPlantNameSearch.do%3Bjsessionid%3D90FAEB07D7B52399F9EB8CA1339F255E%3Ffind_infragenus%3D%26find_isAPNIRecord%3Dtrue%26find_geoUnit%3D%26find_includePublicationAuthors%3Dtrue%26find_addedSince%3D%26find_family%3DEcdeiocoleaceae%26find_genus%3D%26find_sortByFamily%3Dtrue%26find_isGCIRecord%3Dtrue%26find_infrafamily%3D%26find_rankToReturn%3Dall%26find_publicationTitle%3D%26find_authorAbbrev%3D%26find_infraspecies%3D%26find_includeBasionymAuthors%3Dtrue%26find_modifiedSince%3D%26find_isIKRecord%3Dtrue%26find_species%3D%26output_format%3Dnormal Ecdeiocoleaceae]'', in: Kew. Bull., 19(3): 495. 1965 (26 luglio 1965).</ref>

<!-- ALTRO -->

|sinonimi =

|suddivisione=[[Genere (tassonomia)|Generi]]

|suddivisione_testo=

*''[[Ecdeiocolea]]'' <small>F.Muell., 1874</small>

*''[[Georgeantha]]'' <small>B.G.Briggs & L.A.S.Johnson, 1998</small>

}}

'''Ecdeiocoleaceae''' <small>[[David Frederick Cutler|D.F.Cutler]] & [[Herbert Kenneth Airy Shaw|Airy Shaw]], 1965</small><ref name="APGIII2009"/><ref name="IPNI"/> è una [[Famiglia (tassonomia)|famiglia]] di [[plantae|piante]] erbacee appartenente all'[[Ordine (tassonomia)|ordine]] [[Poales]]. Il nome botanico raramente è stato riconosciuto dai tassonomisti.

[[Immagine:Frusta da cucina.jpg|thumb|right|220px|Frusta da cucina]]

La '''frusta da cucina''' è un attrezzo [[cucina|culinario]] molto usato soprattutto in [[pasticceria]].

== Filogenesi e Tassonomia ==

Si compone di un manico [[Cilindro (geometria)|cilindrico]] che termina in una sorta di [[tappo]]. Da questo si dipartono circa 4 o 6 archi allungati formati da fili di materiale flessibile disposti a raggiera.

Il sistema di [[classificazione APG II]] del 2003 (invariato rispetto al [[Angiosperm Phylogeny Group|sistema APG]] del 1998), riconosce questa famiglia e la assegna all'ordine [[Poales]] nel clade [[commelinidi]], fra le [[monocotiledoni]].

Alla famiglia sono assegnati due [[Genere (tassonomia)|generi]], ciascuno con un'unica specie ad oggi descritta<ref>D.A. Cooke, ''Centrolepidaceae'', in: K. Kubitzki (a cura di), ''Families and Genera of Vascular Plants'', Springer Verlag, Berlino, 4 (1998), pagg. 106-109.</ref><ref>[http://www.theplantlist.org/browse/A/Ecdeiocoleaceae/ Ecdeiocoleaceae] -''The Plant List'', Versione 1.1, settembre 2013.</ref>:

Sebbene possa essere in [[legno]] o in [[plastica]] e acciaio, solitamente l'intero attrezzo è composto di [[acciaio inossidabile]], per motivi di igiene e di facilità di lavaggio.

*''[[Ecdeiocolea]]'' <small>F.Muell., 1874</small>

*''[[Georgeantha]]'' <small>B.G.Briggs & L.A.S.Johnson, 1998</small>

Una terza specie, finora non descritta, è in corso di studio<ref>{{Cita web|url=http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/science/Plant_Diversity_Research/Ecdeiocoleaceae|autore=Briggs, Barbara|titolo=A new close relative of the grasses - the third species of Ecdeiocoleaceae|accesso=10 agosto 2010|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20100711062247/http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/science/Plant_Diversity_Research/Ecdeiocoleaceae|dataarchivio=11 luglio 2010}}</ref>.

La frusta da cucina si usa per mescolare composti cremosi, impasti di [[torta]] e per insufflare aria in composti per renderli spumosi e leggeri come il [[Pan di spagna]], la [[panna]] montata o la [[meringa]]. Può venire sostituita da uno sbattitore elettrico o da un [[frullatore]], tuttavia molti [[Cuoco|cuochi]] ritengono che il movimento manuale sia indispensabile a garantire la delicatezza di molte preparazioni e che non possa venire rimpiazzato da strumenti elettrici.

== Distribuzione e habitat ==

==Voci correlate==

I due generi noti di Ecdeiocoleaceae sono entrambi presenti nel settore sudoccidentale dell'[[Australia Occidentale]]<ref>[http://delta-intkey.com/angio/www/Ecdeioco.htm Ecdeiocoleaceae], in: L. Watson and M.J. Dallwitz, ''[http://delta-intkey.com/angio/ The families of flowering plants]: descriptions, illustrations, identification, information retrieval'', DELTA, 1992 e sgg., versione: 27 aprile 2006.</ref>.

* [[Frullatore]]

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons=Category:Whisks|wikispecies}}

== Collegamenti esterni ==

{{Portale|cucina}}

*[http://delta-intkey.com/angio/www/Ecdeioco.htm Ecdeiocoleaceae], in: L. Watson and M.J. Dallwitz, ''[http://delta-intkey.com/angio/ The families of flowering plants]: descriptions, illustrations, identification, information retrieval'', DELTA, 1992 e sgg., versione: 27 aprile 2006.

*{{cita web|url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?mode=Tree&id=98867&lvl=3&lin=f&keep=1&srchmode=1&unlock|titolo=NCBI Taxonomy Browser}}

*{{cita web|url=http://florabase.calm.wa.gov.au/browse/flora?f=039a&level=s&id=1066|titolo=''Ecdeiocolea monostachya'': mappa di distribuzione}}

*{{cita web|url=http://florabase.calm.wa.gov.au/browse/flora?f=039a&level=s&id=18404|titolo=''Georgeantha hexandra'': mappa di distribuzione}}

{{Portale|cucinabotanica}}

[[Categoria:Strumenti da cucina|Frusta da cucina]]

[[Categoria:Ecdeiocoleaceae| ]]

[[bar:Schnäbäsn]]

[[ca:Remenador]]

[[da:Piskeris]]

[[de:Schneebesen]]

[[en:Whisk]]

[[eo:Ŝaŭmigilo]]

[[es:Batidor]]

[[fi:Vispilä]]

[[fr:Fouet (cuisine)]]

[[he:מטרפה]]

[[ja:泡立て器]]

[[lb:Schnéibiesem]]

[[nl:Garde (keukengerei)]]

[[nn:Visp]]

[[no:Visp (kjøkkenredskap)]]

[[pl:Trzepaczka kuchenna]]

[[pt:Batedor de claras]]

[[sv:Visp]]

[[tr:Çırpacak]]