Rubén Miño e Salsa bernese: differenze tra le pagine

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{{Gastronomia

{{S|calciatori spagnoli}}

|nome = Salsa Bernese

{{Sportivo

|immagine = Sauce Béarnaise.JPG

|Nome = Rubén Miño

|didascalia = La salsa bernese servita a parte in un piatto unico

|NomeCompleto = Rubén Miño Peralta

|ImmagineIPA =

|altri nomi = Salsa Bearnaise<br />Sauce béarnaise

|Sesso = M

|paese = Francia

|CodiceNazione = {{ESP}}

|Altezzadiffusione = 190

|Pesocategoria = 87salsa

|ingredienti = [[Burro chiarificato]]<br />[[Tuorlo|Tuorlo d'uovo]]<br />[[Scalogno]]<br />[[Artemisia dracunculus|Dragoncello]]<br />[[Cerfoglio]]

|Disciplina = Calcio

|varianti =

|Ruolo = [[Portiere (calcio)|Portiere]]

|Squadra = {{Calcio Maiorca}}

|TermineCarriera =

|GiovaniliAnni = 2000-2008

|GiovaniliSquadre = {{Calcio Barcellona|G}}

|Squadre =

{{Carriera sportivo

|2008-2012|{{Calcio Barcellona B|G}}|74 (-?)

|2010|{{Calcio Barcellona|G}}|0 (-0)

|2012-|{{Calcio Maiorca|G}}|0 (-0)

}}

|AnniNazionale = 2009-2011

|Nazionale = {{NazU|CA|ESP||21}}

|PresenzeNazionale(goal) = 2 (-?)

|Vittorie =

{{MedaglieCompetizione|Europei di calcio Under-21}}

{{MedaglieOro|[[Campionato europeo di calcio Under-21 2011|Danimarca 2011]]}}

|Aggiornato = 05 luglio 2012

}}

{{Bio

|Nome = Rubén

|Cognome = Miño Peralta

|Sesso = M

|LuogoNascita = Cornellà de Llobregat

|GiornoMeseNascita = 18 gennaio

|AnnoNascita = 1989

|LuogoMorte =

|GiornoMeseMorte =

|AnnoMorte =

|Attività = calciatore

|Nazionalità = spagnolo

|PostNazionalità = , [[Portiere (calcio)|portiere]] del [[Real Club Deportivo Mallorca|Maiorca]]

}}

[[File:Bearnaise.JPG|thumb|La salsa bernese]]

La '''salsa bernese''' o '''salsa bearnaise''' o semplicemente ''la bernese'' (in [[Lingua francese|francese]] ''sauce béarnaise''), è una salsa di condimento di origine [[francia|francese]].

== Carriera Caratteristiche==

Strettamente imparentata con la [[salsa olandese]] (sauce hollandaise) da cui deriva, la salsa bernese è preparata con [[burro chiarificato]], [[Tuorlo|tuorlo d'uovo]], [[scalogno]], [[Artemisia dracunculus|dragoncello]] e [[cerfoglio]]. Di colore giallo paglierino o opaco, prende una consistenza densa e cremosa.

=== Club ===

Si accompagna tradizionalmente con piatti sia di carne che di pesce ai ferri o grigliati<ref name="scheda1">Vedi [http://cucina.corriere.it/dizionario/la-grande-cucina-s/salsa-bernese.htm scheda da corriere.it]</ref>

Cresciuto nelle giovanili del [[Barcelona Futbol Club|Barcellona]], viene aggregato alla [[Futbol Club Barcelona B|squadra B]] del club blaugrana. Debutta in prima squadra il 14 agosto [[2010]] nell'andata della [[Supercoppa di Spagna]] contro il [[Sevilla Futbol Club|Siviglia]], vinta 3-1 dagli andalusi.<ref>[http://www.transfermarkt.it/it/fc-siviglia-fc-barcellona/index/spielbericht_1030719.html Siviglia-Barcellona 3-1], transfermarkt.it</ref> Il 5 luglio 2012 viene acquistato a titolo definitivo dal [[Real Club Deportivo Mallorca|Maiorca]], firmando un contratto quadriennale con il club.<ref>{{cita web |url=http://www.tuttomercatoweb.com/?action=read&id=366290|titolo=UFFICIALE: Mallorca, arriva dal Barça Ruben Miño Peralta. |editore=tuttomercatoweb.com |data=5 luglio 2012 |accesso=5 luglio 2012}}</ref>

La salsa bernese è usata nella [[cucina francese]] come base per altre salse, ad esempio aggiungendo purea di pomodori si ottiene la [[salsa Choron]], se invece si aggiunge il fondo bruno si ottiene la [[salsa Foyot]]<ref name="scheda1" />.

=== Nazionale ===

Anche la [[salsa Rachel]] deriva dalla bernese aggiungendo purea di pomodori e estratto di carne.<ref>Vedi {{de}} [http://www.kochtipps.ch/Rezepte/Saucen/Rachel-Sauce.php ricetta da kochtipps.ch]</ref> Alcune varianti di salsa prevedono l'uso di [[aceto]] o altre erbe come il [[thymus|timo]]<ref>Vedi ad es. la [http://www.mangiarebene.com/ricette/salse/salsa-bernese_IDa_1678.htm ricetta tratta da mangiarebene.com]</ref>.

Colleziona due presenze con la [[Nazionale di calcio della Spagna Under-21|selezione Under-21]] della [[Spagna]]. Prende parte alla vittoriosa spedizione all'[[Campionato europeo di calcio Under-21 2011|Europeo Under-21 2011]], senza però scendere in campo nel corso della manifestazione.

== Palmarès Storia==

Contrariamente a quanto possa sembrare in italiano, l'aggettivo ''bernese'' non si riferisce alla città [[svizzera]] di [[Berna]], ma all'antica e storica regione francese del [[Béarn]].<ref>L'errore si produce in italiano trascrivendo (visto la pronuncia) l'aggettivo francese ''béarnaise'' (di Béarn) in ''bernese'' che però indica gli abitanti di Berna.</ref> A sua volta, la salsa non ha neppure tale origine. La storia infatti racconta che, il 24 agosto 1837, il [[cuoco]] Collinet, del ristorante ''Pavillon [[Enrico IV di Francia|Henri IV]]'' presso [[Saint-Germain-en-Laye]] nella regione dell'[[Île-de-France]], commise un errore nella preparazione di una riduzione di [[scalogno]], che venne invece emulsionata con l'uovo. Alle domande dei clienti riguardo al nome dello sconosciuto condimento, Collinet rispose, ispirandosi al busto di Enrico IV presente in sala, che si trattava della salsa bernese (''sauce béarnaise''), riferendosi alla zona d'origine del sovrano che dava anche il nome al ristorante (Pavillon Henri IV).<ref>{{fr}} Olivier Gaudant, ''Petit Traité des sauces'', Editions Le Sureau, 2011, p. 55. ISBN 2911328590</ref>

=== Club ===

==== Competizioni nazionali ====

* {{calciopalm|Supercoppa spagnola|1}}

:Barcellona: [[Supercoppa di Spagna 2010|2010]]

===Nazionale===

*{{Calciopalm|Europeo U-21|1}}

:[[Campionato europeo di calcio Under-21 2011|Danimarca 2011]]

==Note==

<references/>

==Voci correlate==

* [[Aioli]]

* [[Agliata]]

* [[Maionese]]

* [[Salsa olandese]]

* [[Salsa tartara]]

==Altri progetti==

{{interprogetto}}

==Collegamenti esterni==

* {{cita web|http://cucina.corriere.it/dizionario/la-grande-cucina-s/salsa-bernese.htm|Scheda della salsa bernese da corriere.it}}

*{{Transfermarkt|65266|}}

* {{cita web|http://www.mangiarebene.com/ricette/salse/salsa-bernese_IDa_1678.htm|Una ricetta di bernese da mangiarebene.com}}

*{{worldfootball|ruben-mino}}

* [https://casa.atuttonet.it/cucina/ricette/salse/salsa-bernese-ricetta.php ''Ricetta tradizionale della salsa bernese''], ''atuttonet.it''

{{Portale|biografiecucina|calcioFrancia}}

{{Calcio Maiorca rosa}}

{{Nazionale spagnola under-21 europei 2011}}

{{Portale|biografie|calcio}}

[[Categoria:NatiCucina in provincia di Barcellonafrancese]]

[[Categoria:Salse]]

[[Categoria:Prodotti a base di burro]]