Altbier: differenze tra le versioni

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{{Alimentare

'''Altbier''' (spesso abbreviata in ''Alt'') è una birra scura ad alta fermentazione originaria delle regioni di [[Düsseldorf]] e di [[Niederrhein]] in [[Germania]].

|Nome = Altbier

Il nome ''Altbier'', che letteralmente significa ''vecchia birra'', si riferice all'antico metodo di produzione ([[lievito]] ad alta [[fermentazione]] e [[malto]] scuro). Fino agli [[anni 1950|anni Cinquanta]], ľ''Alt'' veniva chiamata anche ''Düssel'' (da ''Düssel''dorf), ma da quando il termine non è più un'[[indicazione di origine controllata]], l'''Altbier'' può essere prodotta anche al di fuori della regione di Düsseldorf.

|Logo =

|Dimensione logo =

|Immagine = Diebels in Altbierglas.jpg

|Didascalia =

|Categoria = Birra

|Tipologia = ale

|Marca=

|MarcaLink =

|Anno di creazione =

|Nazione = {{bandiera|DEU}} [[Germania]] [[Düsseldorf]]

|Vendite =

|anno_vendite =

|Slogan =

|Ingredienti =

|100ml = sì

|Valore energetico =

|Proteine =

|Carboidrati =

|Di cui zuccheri =

|Grassi =

|Di cui saturi =

|Alcol = 4,9% vol.

|Classificazione commerciale =

|Classificazione colore =

|Colore = ramato

|Aspetto =

|Gradazione alcolica =

|Tipo di fermentazione = alta

|Gusto =

|Frizzantezza =

|Schiuma =

|Temperatura di servizio =

|Bicchiere =

|Sito =

}}

'''Altbier''' (spesso abbreviata in ''Alt'') è una [[birra]] scura ad [[ale (birra)|alta fermentazione]] originaria della regione di [[Düsseldorf]] e del basso Reno in [[Germania]].

Il nome ''Altbier'', che letteralmente significa ''vecchia birra'', si riferisce all'antico metodo di produzione che utilizza [[Saccharomyces cerevisiae|lievito ad alta fermentazione]] e [[malto]] scuro. Fino agli [[anni 1950|anni cinquanta]], ľ''Alt'' veniva chiamata anche ''Düssel'' (da ''Düssel''dorf), ma da quando il termine non è più un'[[indicazione di origine controllata]], l'''Altbier'' può essere prodotta anche al di fuori di questa regione.

Düsseldorf e [[Colonia (Germania)|Colonia]] sono rivali di lungo corso, sebbene oggi tale rivalità si sia ridotta a quale delle loro birre sia la migliore, l'Altbier di Düsseldorf o la [[Kölsch (birra)|Kölsch]] di Colonia, un'altra birra ad alta fermentazione.

Düsseldorf e [[Colonia (Germania)|Colonia]] sono rivali di lungo corso. Tuttavia, oggi tale rivalità si è ridotta a quale delle loro birre sia la migliore, l'Altbier di Düsseldorf o la [[Kölsch]] di Colonia.

== La canzone dell'Altbier (Das Altbier Lied) ==

Esiste una canzone sulla Altbier, cantata a Düsseldorf, specialmente durante il [[Carnevale|''Karneval'']]. Il testo è il seguente:

==Descrizione==

Jeder Mensch der liebt nunmal stolz sein Heimatland<br/>

[[File:Altbier.png|left|thumb|upright|''Diebels'' Altbier.]]

Darum lieben wir, ganz klar, unseren Rhein´schen Strand<br/>

Come già detto, il nome di Altbier proviene dall'anzianità del metodo di produzione: fermentazione alta con malto ''speciale'' caramellato, il quale è responsabile del colore ramato della birra. La [[densità]] del mosto varia da 11,5 a 12 %, gli ingredienti, sono conformi al Reinheitsgebot, la legge tedesca sulla "purezza" della birra, e sono:

Wo der Alte Schloßturm steht da sind wir zu Haus´<br/>

*il malto d'orzo,

Weil es ohne Bier nicht geht rufen wir ganz schnell heraus:<br/>

*un malto "speciale" (a seconda dell'etichetta),

*il luppolo,

*il lievito,

*l'acqua.

La [[fermentazione alcolica|fermentazione]] ha luogo ad una temperatura compresa fra i 15 e i 22 gradi, come per le altre birre ad fermentazione alta, ma la maturazione ha luogo tra 0 e 8 gradi, e può durare da 3 a 8 settimane.

== Aneddoti ==

[Ritornello]<br/>

Si narra che Il cardinale [[Papa Alessandro VII|Fabio Chigi]], inviato dal [[Vaticano]] in [[Vestfalia]] per le trattative della [[Guerra dei trent'anni]], avesse provato e apprezzato una Altbier a [[Münster]].<ref>{{Cita libro

Ja, sind wir im Wald hier? Wo bleibt unser Altbier?<br/>

|titolo = Birre. Oltre 300 birre da tutto il mondo

Wir haben in Düsseldorf die längste Theke der Welt, jajajaja<br/>

|editore = NGV

Ja, sind wir im Wald hier? Wo bleibt unser Altbier?<br/>

|anno = 2006

Wo ist denn der Held der mit seinem Geld die Runde bestellt?<br/>

|pagine = 288 pagine

|ISBN = 3-625-11190-X

}}</ref>

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==

Machen wir ´ne Herrentour an die schöne Ahr<br/>

{{interprogetto}}

Trinken wir Burgunder nur, das ist sonnenklar<br/>

Spätestens um Mitternacht ist die Sehnsucht groß<br/>

Nach dem Glas vom Altbierfaß und der ganze Verein singt dann los:<br/>

{{Stili di birra}}

{{Controllo di autorità}}

{{portale|alcolici}}

[[Categoria:Stili di birra]]

[Ritornello]<br/>

== Collegamenti esterni ==

Birrifici tradizionali di ''Altbier'':

*[http://www.diebels.de/ Diebels Alt]

*[http://www.schumacher-alt.de/index2.html Schumacher Alt]

*[http://www.uerige.de/ Uerige]

*[http://www.fuechschen.de/ Füchschen]

*[http://www.zumschluessel.de/ Schlüssel Alt]

*[http://www.duesselalt.de/ Düssel Alt]

*[http://www.frankenheim.de/ Frankenheim Alt]

[[Categoria:Birre]]

[[de:Altbier]]

[[en:Altbier]]

[[es:Altbier]]

[[fi:Altbier]]

[[fr:Altbier]]

[[ja:アルトビール]]