Altbier: differenze tra le versioni

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{{Alimentare

{{Birra |

nome|Nome = Altbier|

|Logo =

immagine = [[Immagine:Diebels in Altbierglas.jpg|150px]] |

|Dimensione logo =

tipo = ale|

immagine|Immagine = [[Immagine:Diebels in Altbierglas.jpg|150px]] |

nazione ={{bandiera|Germania}} [[Germania]] [[Düsseldorf]]|

|Didascalia =

gradazione = 4,9% vol.|

|Categoria = Birra

gusto = |

|Tipologia = ale

colore = ramato|

|Marca=

fermentazione = alta|

|MarcaLink =

temperatura =|

|Anno di creazione =

sito =|

nazione|Nazione = {{bandiera|GermaniaDEU}} [[Germania]] [[Düsseldorf]]|

|Vendite =

|anno_vendite =

|Slogan =

|Ingredienti =

|100ml = sì

|Valore energetico =

|Proteine =

|Carboidrati =

|Di cui zuccheri =

|Grassi =

|Di cui saturi =

gradazione|Alcol = 4,9% vol.|

|Classificazione commerciale =

|Classificazione colore =

colore|Colore = ramato|

|Aspetto =

|Gradazione alcolica =

|Tipo di fermentazione = alta|

|Gusto =

|Frizzantezza =

|Schiuma =

|Temperatura di servizio =

|Bicchiere =

|Sito =

}}

'''Altbier''' (spesso abbreviata in ''Alt'') è una [[birra]] scura ad [[ale (birra)|alta fermentazione]] originaria delledella regioniregione di [[Düsseldorf]] e didel [[Niederrhein]]basso Reno in [[Germania]].

Il nome ''Altbier'', che letteralmente significa ''vecchia birra'', si riferisce all'antico metodo di produzione che utilizza [[Saccharomyces cerevisiae|lievito ad alta fermentazione]] e [[malto]] scuro. Fino agli [[anni 1950|anni Cinquantacinquanta]], ľľ''Alt'' veniva chiamata anche ''Düssel'' (da ''Düssel''dorf), ma da quando il termine non è più un'[[indicazione di origine controllata]], l'''Altbier'' può essere prodotta anche al di fuori di questa regione.

Düsseldorf e [[Colonia (Germania)|Colonia]] sono rivali di lungo corso. Tuttavia, oggi tale rivalità si è ridotta a quale delle loro birre sia la migliore, l'Altbier di Düsseldorf o la [[Kölsch]] di Colonia.

Düsseldorf e [[Colonia (Germania)|Colonia]] sono rivali di lungo corso. Tuttavia, oggi tale rivalità si è ridotta a quale delle loro birre sia la migliore, l'Altbier di Düsseldorf o la [[Kölsch]] di Colonia.

==Descrizione==

[[ImmagineFile:Birra Altbier.png|left|thumb|150pxupright|''Diebels'' Altbier.]]

Come già detto, il nome di Altbier proviene dall'anzianità del metodo di produzione: fermentazione alta con malto ''speciale'' caramellato, il quale è responsabile del colore ramato della birra. La [[densità]] del mosto varia da 11,5 a 12 %, gli ingredienti, sono conformi al Reinheitsgebot, la legge tedesca sulla "purezza" della birra, e sono:

*il malto d'orzo,

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La [[fermentazione alcolica|fermentazione]] ha luogo ad una temperatura compresa fra i 15 e i 22 gradi, come per le altre birre ad fermentazione alta, ma la maturazione ha luogo tra 0 e 8 gradi, e può durare da 3 a 8 settimane.

== Collegamenti esterniAneddoti ==

Si narra che Il cardinale [[Papa Alessandro VII|Fabio Chigi]], inviato dal [[Vaticano]] in [[Vestfalia]] per le trattative della [[Guerra dei trent'anni]], avesse provato e apprezzato una Altbier a [[Münster]].<ref>{{Cita libro

Birrifici tradizionali di ''Altbier'':

|titolo = Birre. Oltre 300 birre da tutto il mondo

*[http://www.diebels.de/ Diebels Alt]

|editore = NGV

*[http://www.schumacher-alt.de/index2.html Schumacher Alt]

|anno = 2006

*[http://www.uerige.de/ Uerige]

|pagine = 288 pagine

*[http://www.fuechschen.de/ Füchschen]

|ISBN = 3-625-11190-X

*[http://www.zumschluessel.de/ Schlüssel Alt]

}}</ref>

*[http://www.duesselalt.de/ Düssel Alt]

*[http://www.frankenheim.de/ Frankenheim Alt]

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

{{Stili di birra}}

{{Controllo di autorità}}

{{portale|alcolici}}

[[Categoria:Stili di birra]]

[[Categoria:Stili di birra]]

[[ast:Altbier]]

[[cs:Altbier]]

[[de:Altbier]]

[[en:Altbier]]

[[es:Altbier]]

[[fi:Altbier]]

[[fr:Altbier]]

[[is:Altbier]]

[[ja:アルトビール]]

[[ksh:Alt (för ze drinke)]]

[[nl:Altbier]]

[[ru:Альтбир]]