Amaranto (alimento) e Rodrigo Burgos: differenze tra le pagine

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{{S|calciatori paraguaiani}}

{{F|alimentazione|ottobre 2008}}

{{Sportivo

{{C|Come faceva un pianta originaria del continente americano ad essere in uso presso antichi greci e romani? Bisognerebbe riscrivere la storia.... Oltretutto la voce è completamente priva di fonti, quindi non è possibile tentare di capire quale parte è corretta e quale è sbagliata, tra le affermazioni apparentemente incompatibili. Il dubbio è vecchio, vedi [[Discussione:Amaranto (alimento)]]|alimentazione|ottobre 2009}}

|Nome = Rodrigo Burgos

|Immagine =

|Didascalia =

|Sesso = M

|CodiceNazione = {{PRY}}

|Altezza = 178

|Peso =

|Disciplina = Calcio

|Ruolo = [[Centrocampista]]

|Squadra = {{Calcio Deportivo Capiata}}

|TermineCarriera =

|SquadreGiovanili=

{{Carriera sportivo

||{{Calcio Rubio Nu|G}}|

}}

|Squadre =

{{Carriera sportivo

|2007-2012|{{Calcio Cerro Porteno|G}}|49 (1)

|2012-2013|{{Calcio Sportivo Luqueno|G}}|3 (0)

|2013-2014|{{Calcio Guabira|G}}|36 (3)

|2014-2015|{{Calcio 3 de Febrero|G}}|14 (0)

|2015-2017|{{Calcio Talleres|G}}|48 (1)

|2017-2018|→ {{Calcio Club Olimpia|G}}|19 (0)

|2018-|{{Calcio Deportivo Capiata|G}}|2 (0)

}}

|SquadreNazionali=

{{Carriera sportivo

|2009|{{NazU|CA|PRY||20}}|8 (0)

|2009-|{{Naz|CA|PRY}}|1 (0)

}}

|Aggiornato = 28 luglio 2018

}}

{{Bio

|Nome = Rodrigo Ramón

|Cognome = Burgos Oviedo

|Sesso = M

|LuogoNascita = Itacurubí de la Cordillera

|GiornoMeseNascita = 21 giugno

|AnnoNascita = 1989

|LuogoMorte =

|GiornoMeseMorte =

|AnnoMorte =

|Attività = calciatore

|Nazionalità = paraguaiano

|PostNazionalità = , [[centrocampista]] del {{Calcio Deportivo Capiata|N}}

}}

==Caratteristiche tecniche==

L''''amaranto''' è una pianta originaria del [[Americhe|centro America]], dai chicchi commestibili e usualmente consumati come cereali. Tra le specie eduli si ricordano ''[[Amaranthus caudatus]]'', ''[[Amaranthus cruentus]]'' e ''[[Amaranthus hypochondriacus]]''.

È un [[Centrocampista|mediano]].

==Carriera==

== Storia e tradizioni ==

===Nazionale===

Nel 2009 con la [[Nazionale Under-20 di calcio del Paraguay|Nazionale Under-20 paraguaiana]] ha preso parte al [[Campionato sudamericano di calcio Under-20 2009|campionato sudamericano]] ed al [[Campionato mondiale di calcio Under-20 2009|campionato mondiale]].

Il 26 marzo 2008 ha debuttato con la nazionale maggiore in occasione dell'amichevole persa 3-0 contro il [[Nazionale di calcio del Sudafrica|Sudafrica]].

Considerato pianta sacra, ha origini etimologiche dal [[lingua greca|greco]] ''amarantos'' che significa ''che non appassisce''. Da qui il significato attribuito dai [[Grecia|Greci]] di pianta dell'amicizia, della stima reciproca ed espressione di tutti i sentimenti veri immutabili nel tempo, poiché eterni e unici. Nella [[mitologia greca]] si narra che le [[Dio|Dee]] amassero essere festeggiate con ghirlande di amaranto; quindi l'amaranto era utilizzato per ottenere protezione e benevolenza. I [[romani]] attribuivano all'amaranto il potere di tenere lontana l'invidia e la sventura. Nel periodo [[1600]] - [[1800]] veniva utilizzato come ornamento ai vestiti, perché si riteneva che donasse benessere fisico.

== Origine Statistiche==

===Cronologia presenze e reti in nazionale===

{{Cronoini|PRY}}

{{Cronopar|26-03-2008|Pretoria|ZAF|3|0|PRY|-|Amichevole|13={{Sostin|74}}}}

{{Cronofin|1|0}}

==Palmarès==

L'amaranto appartiene alla famiglia delle [[Amarantacee]] che comprende più di 500 specie. Originario del [[Americhe|centro America]], è l'alimento basilare per l'alimentazione degli [[Aztechi]] e [[Inca]]. Per molto tempo è stato dimenticato; attorno al [[1960]] è stato riscoperto negli [[Stati Uniti d'America|USA]], e viene comunque coltivato anche in altre parti del mondo.

===Club===

È coltivato anche a scopo ornamentale. Si riconosce dal colore rosso cupo (chiamato proprio rosso amaranto).

====Competizioni nazionali====

Non facendo parte delle [[Graminacee]] non è un cereale, come non lo sono [[grano saraceno]], [[quinoa]], [[sagù]] e [[manioca]].

*{{Calciopalm|Campionato paraguaiano|2}}

:Cerro Porteño: Apertura 2009, Apertura 2012

==Collegamenti esterni==

== Proprietà nutritive ==

*{{Collegamenti esterni}}

{{Nazionale paraguaiana under-20 sudamericano 2009}}

Ricco di [[proteine]], fino al 16%, con elevato [[valore biologico]] contenendo, rispetto ai cereali, il doppio di [[lisina]], [[amminoacidi essenziali|amminoacido essenziale]] di cui sono carenti quasi tutti i [[cereali]]. Ha un elevato contenuto di [[calcio (metallo)|calcio]], di [[fosforo]], di [[magnesio]] e di [[ferro]]. Grazie inoltre all'elevato contenuto di [[fibre]], ha un effetto positivo sulla [[digestione]] e sul ricambio. Essendo privo di [[glutine]] è indicato per l'alimentazione di chi è affetto da [[Celiachia|morbo celiaco]], o ha problemi intestinali, ma anche ai bambini nel periodo dello [[svezzamento]]. È convenientemente usato spesso come base per le pappe dei bambini o come ingrediente pregiato di minestroni di verdura per convalescenti ed anziani.

{{Nazionale paraguaiana under-20 mondiali 2009}}

{{Portale|biografie|calcio}}

== Coltivazione ==

La coltivazione dell'amaranto è relativamente semplice, trattandosi di una pianta piuttosto resistente a parassiti, malattie e temperature elevate cosi come il suo parente selvatico [[Amaranthus retroflexus]], non ha bisogno di particolari cure. La semina puo' essere effettuata da meta' Aprile in avanti, comunque quando si ha la certezza che non vi siano piu' gelate notturne, tenendo presente che la germinazione migliora con la temperatura e che se questa e' troppo bassa la germinazione viene effettivamente inibita dalla luce solare. La raccolta dei semi e' resa piu' complessa dal fatto che ogni infiorescenza prodotta dalla stessa pianta matura in tempi diversi e quindi richiede piu' fasi di raccolta distinte che dovrebbero essere eseguite a mano. Le varieta' di amaranto selezionate per la coltivazione su scala piu' grande, come la Golden Giant, tendono a generare una singola infiorescenza che semplifica le operazioni di mietitura.

La produttivita' dell'amaranto e' molto elevata, una singola pianta puo' produrre fino a 200000 semi, per un peso complessivo che puo' arrivare a 100 grammi di seme.

Test di coltivazione nella Pianura Padana mostrano la possibilita' di effettuare fino a due raccolti, uno estivo e uno autunnale, dalla stessa pianta.

L'Amaranto, in particolare la specie [[Amaranthus caudatus]], viene anche utilizzato come pianta ornamentale rendendo piu' facilmente reperibili i semi per iniziare una coltivazione in proprio.

== Metodo di preparazione ==

Una volta bollito risulta una massa gelatinosa (lo stesso si può dire per la [[Manioca|tapioca]]), quindi è preferibile cucinarlo in abbinamento a cereali ([[Hordeum vulgare|orzo]], [[Riso (alimento)|riso]]), o con verdure, con un conseguente miglioramento del sapore e del [[valore nutritivo]].

Si cuoce, dopo il lavaggio, in due parti di acqua con un cucchiaino di sale marino integrale magari assieme ad un'[[Alghe|alga]] [[kombu]]. Impiega 20 minuti in una pentola a pressione e 30 minuti in una pentola normale. Non mescolare e lasciar riposare 10 minuti dopo la cottura a pentola coperta, per permettere ai chicchi di finire di gonfiarsi. Il sapore è leggermente dolciastro.

I grani possono anche subire una [[tostatura]] con un filo di [[olio]], i semi d'amaranto scoppiano, ottenendo così una sorta di [[pop-corn]] ideale per [[muesli]], [[croccanti]] e [[pasticcini]], o equivalentemente possono essere soffiati. Se ne può usare anche la [[farina]], ma non potendo lievitare da sola per l'assenza di glutine, è bene miscelarla a farina di [[farro]], di [[kamut]] o di [[frumento]].

== Voci correlate ==

* [[Cucina]]

== Altri progetti ==

{{Interprogetto|ricetta|commons=Amaranthus}}

[[Categoria:Amaranthaceae]]

[[Categoria:Ingredienti di cucina]]

[[br:Amarant]]

[[ca:Amarant]]

[[cs:Laskavec]]

[[de:Amarant (Pflanzengattung)]]

[[en:Amaranth]]

[[eo:Amaranto]]

[[es:Amaranthus]]

[[eu:Amaranto]]

[[fi:Revonhännät]]

[[fr:Amarante (plante)]]

[[hi:चौलाई]]

[[hsb:Šćěrjenc]]

[[hu:Amaránt]]

[[id:Bayam]]

[[io:Amaranto]]

[[ja:アマランサス]]

[[jv:Bayem]]

[[kn:ದಂಟು]]

[[ln:Bítɛkutɛku]]

[[lt:Burnotis]]

[[ms:Bayam]]

[[nah:Huauhtli]]

[[nl:Amarant (geslacht)]]

[[pl:Szarłat]]

[[pt:Amaranto]]

[[qu:Sankurachi]]

[[ru:Амарант]]

[[simple:Amaranth]]

[[sv:Amarantsläktet]]

[[te:తోటకూర]]

[[tr:Amaranthus]]

[[uk:Щириця]]

[[vi:Chi Dền]]

[[zh:莧菜]]