Börek e Wikipedia:Pagine da cancellare/Compagnia Arcieri di Malpaga Bartolomeo Colleoni: differenze tra le pagine

Versione delle 17:44, 7 mar 2013

Versione delle 09:59, 17 giu 2019

Riga 1:

{{tmp|Gastronomia}}

[[Image:Su Böreği.JPG|right|thumb|220px|börek d'acqua]]

[[Image:Burek trokut 3.gif|thumb|240px|börek con carne macinata]]

[[Image:Bourekas.jpg|thumb|240px|börek di patate e formaggio]]

=== [[:Compagnia Arcieri di Malpaga Bartolomeo Colleoni]] ===

'''Il Börek''' (torta salata) è uno dei piatti e dei sapori tradizionali della gastronomia turca; è diffuso anche nei [[Balcani|Paesi balcanici]] a seguito dell'espansione [[Impero ottomano|ottomana]]. Le sue origini, antichissime, risalgono addirittura ad ancor prima delle migrazioni dei Turchi dell'Asia centrale verso occidente e più precisamente verso l'[[Anatolia]].

<noinclude>{{Cancellazione/Disclaimer}}</noinclude>

{{Cancellazione/proposta|Compagnia Arcieri di Malpaga Bartolomeo Colleoni}}

== Preparazione e ingredienti ==

<noinclude>{{DEFAULTSORT:Compagnia Arcieri di Malpaga Bartolomeo Colleoni}}</noinclude>

<small>'''La procedura semplificata scade alle 23.59 di lunedì 24 giugno 2019.'''</small><br />

L'ingrediente principale del börek è la ''yufka'', un foglio di [[pasta sfoglia]] sottilissima. Il Börek va preparato farcendo la ''[[yufka]]'' con formaggio, carne macinata, [[spinaci]], [[lapazio]] o con altre varie verdure a piacere. Prima di infornarlo, la ''yufka'' si spalma di giallo d'uovo sbattuto.

<noinclude>[[Categoria:Cancellazioni del 17 giugno 2019]]</noinclude>

Dalla voce non si evince rilevanza. In {{tl|A}} da 5 mesi. -- '''[[User:Blackcat|<span style="font-family:Bookman Old Style,Palatino Linotype,Times New Roman;color:#000000">SERGIO</span>]]''' ^{<small>[[User talk:Blackcat|<span style = "color:#4B0082">(aka the Blackcat)</span>]]</small>} 09:59, 17 giu 2019 (CEST)

== Semantica ==

Con il termine "Börek", ci si riferisce in [[Lingua turca|turco]] a ogni piatto a base di ''yufka'' e il nome deriva dal tema turco ''bur-'' "arrotolare" che, inoltre, può descrivere anche un qualsiasi piatto formato da una pasta arrotolata. Tuttavia, spesso, il termine Börek è accompagnato, nella lingua turca, da un'altra parola per descrivere la forma, gli ingredienti, i metodi di cottura oppure una regione specifica del Paese dove è preparato in un modo particolare. Citiamo, ad esempio, ''sigara böreği'' ("a forma di [[sigaro]]"), ''kol böreği'' ("a forma di braccio", perché leggermente piegato al centro), ''talaş böreği'' ("a pezzettini"), ''Tatar böreği'' ("tartari") o ''Sarıyer böreği'' ("di Sarıyer").<br>

La parola Börek ha quindi un ampio ventaglio di significati e si può anche riferire a un impasto morbido chiamato ''nemse böreği'' oppure al ''su böreği'' (börek d'acqua) nel quale i fogli di pasta sono brevemente passati in acqua prima di essere stesi, oppure ancora al ''saray böreği'' ("börek del palazzo [imperiale]") nel quale un leggero strato di [[burro]] è spalmato fra i fogli di pasta o, ancora, al ''küt böreği'' preparato senza farcitura, spesso servito con [[zucchero]]. Nelle altre lingue, invece, che hanno preso a prestito sia il piatto che la parola, il termine è usato in un contesto molto più ristretto.

==Voci correlate==

*[[İmam bayıldı]]

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons=Category:Burek}}

{{Portale|cucina}}

[[Categoria:Cucina turca]]

[[az:Piroq]]

[[bs:Burek]]

[[de:Burek]]

[[en:Börek]]

[[eo:Börek]]

[[es:Börek]]

[[fr:Börek]]

[[he:בורקס]]

[[hr:Burek]]

[[ja:ブレク]]

[[ku:Kilor]]

[[lad:Burekas]]

[[lt:Burekas]]

[[nl:Börek]]

[[ru:Бурек]]

[[sh:Burek]]

[[sl:Burek]]

[[sr:Бурек]]

[[sv:Burek]]

[[tr:Börek]]

[[uk:Бурек]]