Ivry Gitlis e Katmer: differenze tra le pagine

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{{Gastronomia

{{Bio

|Nomenome = IvryKatmer

|immagine = Turkish katmer.jpg

|Cognome = Gitlis

|didascalia= Katmer di Sivas

|PostCognome = (in [[Lingua ebraica|ebraico]]: עברי גיטליס)

|SessoIPA = M

|altri nomi = Katlama, Kattama

|LuogoNascita = Haifa

|paese = Turchia

|GiornoMeseNascita = 25 agosto

|paese2 = Kazakistan

|AnnoNascita = 1922

|paese3 = Uzbekistan

|LuogoMorte =

|paese4 = Tagikistan

|GiornoMeseMorte =

|paese5 = Kirghizistan

|AnnoMorte =

|paese6 = Turkmenistan

|Epoca = 1900

|regione =

|Attività = violinista

|zona =

|Attività2 = attore

|categoria = dolce

|Attività3 = filosofo

|riconoscimento =

|Nazionalità = israeliano

|ingredienti =

|NazionalitàNaturalizzato =francese

|varianti =

|Immagine = IvryGitlis1.jpg

|Didascalia = Ivry Gitlis presso la sua abitazione, Parigi (2010)

}}

[[File:Katmer (sweet).jpg|thumb|Katmer come dessert in [[Turchia]], con [[kaymak]] (dentro) e [[pistacchio|pistacchi]] (sopra).]]

Il '''Katmer'''<ref name="Isin2013">{{cita libro|autore=Mary Isin|titolo=Sherbet and Spice: The Complete Story of Turkish Sweets and Desserts|url= http://books.google.com/books?id=YHj-Mdv432UC&pg=PA181|data= 8 Gennaio 2013| editore=I.B.Tauris|isbn=978-1-84885-898-5|p=181|lingua=Inglese}}</ref><ref>http://www.nisanyansozluk.com/?k=katmer&x=0&y=0</ref> o '''Katlama'''<ref name="Isin2013"/> (che significa piegare o piegato in turco<ref>http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&kelime=KATLAMA</ref>) è un pane piatto nella [[cucina turca]] e nelle cucine dei paesi dell'[[Asia centrale]].<ref name="KingNoble1996">{{Cita libro|autore=John S. King|autore2=John Noble|autore3=Andrew Humphreys|titolo=Central Asia.: Kasachstan, Usbekistan, Turkmenien, Kirgisien, Tadschikistan.|url= http://books.google.com/books?id=8csuAQAAIAAJ|anno=1996| editore=Lonely Planet Publications|isbn=978-0-86442-358-0|lingua=Inglese}}</ref> In Kirghizistan si chiama Kattama.<ref name="Stewart2002">{{Cita libro|autore=Rowan Stewart|titolo=Kyrgyzstan: Tian Shan: Heartland of Central Asia|url= http://books.google.com/books?id=E6nn6ccbUHEC|anno=2002| editore=Airphoto International/Odyssey|isbn=978-962-217-675-1|lingua=Inglese}}</ref><ref name="Hanks2005">{{Cita libro|autore=Reuel R. Hanks|titolo=Central Asia: A Global Studies Handbook|url= http://books.google.com/books?id=7qEgs9ZL7LgC&pg=PT439|data= 1 Gennaio 2005| editore=ABC-CLIO|isbn=978-1-85109-656-5|p=439|lingua=Inglese}}</ref> In Turchia, il katmer è più comune ad [[Afyon]]<ref name="Friedland2008">{{Cita libro|autore=Susan R. Friedland|titolo=Food and Morality: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2007|url= http://books.google.com/books?id=xYpRi5gLZHIC&pg=PT283|anno=2008| editore=Oxford Symposium|isbn=978-1-903018-59-0|p=283|lingua=Inglese}}</ref> (città famosa per il suo [[kaymak]]), [[Gaziantep]]<ref name="Isin2013"/> e [[Sivas]].<ref name="Üçer2006">{{Cita libro|autore=Müjgân Üçer|titolo=Anamın aşı tandırın başı: Sivas mutfağ̮ı : il merkezi ve ilçe yemekleri : gelenek, görenek, inançlar ve sözlü kültür|url= http://books.google.com/books?id=DMLfAAAAMAAJ|anno=2006| editore=Kitabevi|lingua=Turco}}</ref> A [[Urfa]], la parola ''katmer'' è usata per indicare il [[baklava]].<ref name="Isin2013"/> È un pane che si presenta a strati (''kat'').<ref name="Isin2013"/> È anche preparato in versione dolce.

== Biografia Note==

Nato ad Haifa, Gitlis, fu presto notato da [[Bronisław Huberman]] che lo aiutò a trasferirsi a Parigi per studiare violino presso il locale [[Conservatoire]] con [[Jules Boucherit]], dove a soli 13 anni vinse il Premier Prix quale miglior studente. Si è poi perfezionato con [[Jacques Thibaud]], [[Carl Flesch]], [[George Enescu]] e Théodore Pashkus<ref>Cfr. I. Gitlis, ''L'âme et la corde'', pp. 131, 142-148, 156-157</ref>. Nel 1939 si è rifugiato in Inghilterra, per sfuggire alle leggi razziali, e durante gli anni della seconda guerra mondiale ha vissuto a Londra. Nel 1951 rientra a Parigi e ottiene il 5º premio al [[Concorso Long-Thibaud]]. Dalla fine degli anni Cinquanta, si stabilisce definitivamente a Parigi dove tuttora vive. Dedicatario di alcuni lavori contemporanei, tra cui il ''Concerto per Violino e orchestra Op.50'' (1958) di [[René Leibowitz]], ''Pièce pour Ivry'' per violino solo<ref>Milano, G. Ricordi & C., 1972</ref> (1971) di [[Bruno Maderna]], nonché ''Rhapsodie Israélienne'' e ''Romantic Suite'' (1984) per violino solo, del compositore statunitense [[Charles Harold Bernstein]].

Ivry Gitlis è inoltre un commentatore (insieme a [[Itzhak Perlman]], Ida Haendel e Hilary Hahn) del DVD ''The Art of Violin'' (2000) che mostra le prestazioni e dà dettagli biografici di molti dei grandi violinisti del [[XX secolo]].

A Cremona il 30 settembre 2017, all’età di 95 anni è stato insignito del “Cremona Musica Awards 2017” per la categoria “Performance”. In quell’occasione ha suonato, col suo Stradivari del 1713 “Sancy”, ''Sicilienne'' in mi bemolle maggiore di Maria Theresia von Paradis (arr. Samuel Dushkin)<ref>La composizione in realtà è spuria; fu scritta dal violinista Samuel Dushkin</ref> accompagnato dal pianista Itamar Golan.

{{Citazione|Ho voluto mostrare al mio Stradivari 1713 la sua casa natale: mi ha accompagnato per 50 anni della mia vita. Vi ringrazio; essere qui a Cremona Musica vuole dire trovarsi in una terra dove è successo qualcosa di incredibile: Stradivari, Guarneri, Amati, non posso nemmeno nominarli tutti}}<ref>

Ivry Gitlis, 30 settembre 2017, Cremona, cerimonia di consegna del “Cremona Musica Awards 2017”.

</ref>

ha commentato Gitlis subito dopo la consegna del premio e prima di suonare il suo Stradivari.

== Curiosità ==

* Nel 1968 ha partecipato al progetto di [[John Lennon]] ''[[Dirty Mac]]''.

* Nel 1990 è stato designato Ambasciatore di Buona Volontà dell'[[UNESCO]]. Il suo obiettivo dichiarato è il "sostegno dell'istruzione e della cultura della pace e della tolleranza".

== Pubblicazioni ==

* Ivry Gitlis, ''L'âme et la corde'', Paris, Robert Laffont, 1980

* Ivry Gitlis, ''[http://www.buchetchastel.fr/l-ame-et-la-corde-ivry-gitlis-9782283025147 L'âme et la corde - 2ème Edition]'', Paris, Buchet-Chastel 2013 ISBN 978-2-283-02514-7

== Note ==

<references/>

[[Categoria:Cucina turca]]

== Bibliografia ==

[[Categoria:Pani dolci]]

* Nicole Coppey, ''Entretien avec Ivry Gitlis'' [http://www.123musique.ch/Presse/08_07_Gitlis.pdf Rivista musicale svizzera luglio/agosto 2008]

* Boris Schwarz, ''Ivry Gitlis'', in ''Great Masters of the Violin: From Corelli and Vivaldi to Stern, Zukerman and Perlman'', London, Robert Hale, 1983, p.&nbsp;597

* -, voce ''Gitlis Ivry'', in ''Dizionario Enciclopedico Universale della Musica e dei Musicisti'' (diretto da Alberto Basso), Utet, Torino, Le Biografie, Vol. III, 1986, p. 216

* Jean-Michel Molkhou, ''Ivry Gitlis'', in ''Les grands violonistes du XXe siècle. Tome 1- De Kreisler à Kremer, 1875-1947'', Paris, Buchet Chastel, 2011, pp.&nbsp;223–227

* ''The Art of Violin: The Devil's Instrument Transcending the Violin'', A film written and directed by Bruno Monsaingeon; DVD NVC Arts / Warner Classics, 2000

== Altri progetti ==

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