Purcidd': differenze tra le versioni

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<nowiki>|</nowiki>settore = Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria

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|regione = Puglia

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|varianti = [[Struffoli]], [[Sannacchiudere]], [[Purceddhruzzi]]

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|IPA =

|regione=Puglia

|ingredienti = {{lista|farina|miele|mandorle|vino bianco}}<ref name="https://blog.giallozafferano.it">{{cita web|url=https://blog.giallozafferano.it/lacucinadimarge/purcidd-struffoli-dolci-natale/|titolo=Purcidd O Struffoli - Dolci di Natale|sito=blog.giallozafferano.it|accesso=19 settembre 2018}}</ref>

|provincia=Taranto

}}

|note =<!-- Il campo è facoltativo -->

I '''Purcidd'''' sono dolci tipici natalizi della tradizione di [[Martina Franca]].

|immagine=Purceddhruzzi.jpg

|didascalia=Un piattino di ''purcidd'''

<nowiki>}}</nowiki>

Il nome deriva dal fatto che la loro forma ricorda dei piccoli porcellini.

|ingredienti= {{lista|farina|miele|mandorle|olio per la frittura}}

I Purcidd' sono dolci tipici natalizi della tradizione di [[Martina Franca]].

Si realizzano impastando [[farina]] (o semola), [[vino bianco]], [[acqua]] e [[sale]]; la forma deve essere simile a quella degli [[gnocchi]]. Dopo aver dato la tipica forma, possono essere sia fritti che cotti al forno. Una volta raffreddati, andranno mescolati con [[miele]] caldo e [[Mandorla|mandorle tostate]]; può anche essere aggiunta una spolverata di cannella per dare più sapore al tutto. Vengono generalmente serviti insieme a [[cartellate]] e '[[ntrem di vicch]]'(altro dolce natalizio martinese).

== Note ==

<references/>

== Voci correlate ==

* [[Cartellate]]

* [[Struffoli]]

* [[Sannacchiudere]]

|immagine=* [[Purceddhruzzi.jpg]]

{{Natale}}

{{Portale|cucina|Puglia}}

[[Categoria:Dolci natalizi]]

[[Categoria:Dolci fritti]]

[[Categoria:Cucina pugliese]]

[[Categoria:Dolci a base di miele]]

[[Categoria:Dolci a base di mandorle]]