Susino sanacore: differenze tra le versioni

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|zona = Comuni di [[Monreale]] e [[Altofonte]] in [[provincia di Palermo]]<ref name="scheda1" />

|regione= Sicilia

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}}

Il '''susino sanacore''', in [[Lingua siciliana|siciliano]] '''u prunu ri Murriali''' (''la prugna di [[Monreale]]''), è un [[albero]] di [[susino]] appartenente alla famiglia delle [[Rosaceae]] ed è una coltivazione tipica [[sicilia]]na.<ref name="scheda1">Vedi [http://www.lasiciliainrete.it/prodottitipici/prodotti_vegetali/susino_sanacore/susino_sanacore.htm scheda da lasiciliainrete.it] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130317033939/http://www.lasiciliainrete.it/prodottitipici/prodotti_vegetali/susino_sanacore/susino_sanacore.htm |data=17 marzo 2013 }}</ref> I frutti del susino sanacore rientrano nell'elenco dei [[Prodotti agroalimentari tradizionali italiani|prodotti agroalimetariagroalimentari tradizionali]] (PAT) stilato dal [[Ministero delle Politichepolitiche Agricole,agricole Alimentarialimentari e Forestaliforestali|ministero delle politiche agricole e forestali]] (Mipaaf).<ref name="nome">Vedi [http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3276 elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf]</ref> Il frutto è chiamato anche ''susina Monreale'' e localmente sono commerciate sotto il nome di ''sanacore'', talvolta ''sanacuore'' e anche ''prunodicuore''.<ref name="scheda2">Vedi [http://www.webrunners.it/etprovincia/filiere/pag7.asp Scheda sul da webrunners.it] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160821145658/http://www.webrunners.it/etprovincia/filiere/pag7.asp |data=21 agosto 2016 }}</ref><ref name="news">Vedi [http://www.monrealenews.it/cronaca/cronaca-variae-successo-in-paese/4165-susino-sanacore-un-piano-per-il-rilancio-del-prodotto.html articolo da monrealenews.it]</ref>

==Storia==

La coltivazione delle sanacore si è definitivamente affermata agli inizi del [[XX secolo]] a seguito delle opere di canalizzazione del fiume [[Oreto]] che hanno permesso l'[[irrigazione]] delle colline della Conca d'oro.<ref name="comune">Vedi [http://www.comune.monreale.pa.it/index.php?content=news&id=252 comune di Monreale]</ref> Negli anni ottanta la coltivazione delle vere sanacore ssi stava estinguendo a seguito di politiche d'incentivo che favorivano la selezione di frutti più piacevoli alla vista e più resistenti ai parassiti e ai traumi del trasporto. Un pugno di produttori locali, con il successivo intervento di [[Slowfood]] e la nuova filosofia, accettata anche dal legislatore,<ref name="scheda1" /> di tutela del patrimonio agrotecnico, hanno permesso la rinascita di questa coltura.<ref name="scheda3">Vedi [http://www.cucinartusi.it/Articoli-su-aziende-e-prodotti/la-donna-del-monte.html articolo da cucinartusi.it]</ref>

==Caratteristiche==

Il susino sanacore è coltivato nel parco del fiume [[Oreto]] nei comuni di [[Altofonte]] e di [[Monreale]], occupando 40 ettari di coltura specializzata e 230 ettari in coltura promiscua con il limone, altri agrumi ed il nespolo.<ref name="scheda2" /> Il frutto ha un colore chiaro con riflessi verdognoli,<ref name="scheda1" /> infatti, è conosciuto anche come ''susina bianca di Monreale''.<ref name="news" /> Hanno un profumo intenso, il gusto è dolce, richiama frutta esotica, il retrogusto è leggero e sa di [[mandorla]] amara.<ref name="scheda3" /> Il frutto pesa in media intorno ai 30/35 grammi, mentre il nocciolo circa due grammi.<ref name="scheda1" />

==Produzione==

I frutti sono coltivati con una densità di circa 260 piante per ettaro.<ref name="scheda1" /> I frutti maturano in [[luglio]] e in [[settembre]] si effettua anche una seconda raccolta detta ''tardiva''.<ref name="scheda3" /> Al momento della raccolta è prestata partiicolareparticolare attenzoneattenzione alla patina che riveste la buccia che nelle sanacore è molto pronunciata e resistente.<ref name="scheda1" /><ref name="scheda3" />

==Utilizzi==

I frutti sono consumati freschi e il loro maggior mercato è la città di [[Palermo]].<ref name="scheda1" /> Le susine sanacore sono utilizzate anche per la preparazione di confetture.<ref name="scheda3" />

==Promozione==

Al susino di Monreale è dal [[2012]] dedicata una sagra che si tiene in [[agosto]].<ref name="comune" />

==Note==

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==Collegamenti esterni==

*[{{cita web|http://www.cucinartusi.it/Articoli-su-aziende-e-prodotti/la-donna-del-monte.html |Articolo completo sul susino sanacore da cucinartusi.it]}}

*[{{cita web | 1 = http://www.webrunners.it/etprovincia/filiere/pag7.asp | 2 = Scheda sul susino sanacore da webrunners.it] | accesso = 4 settembre 2012 | dataarchivio = 21 agosto 2016 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20160821145658/http://www.webrunners.it/etprovincia/filiere/pag7.asp | urlmorto = sì }}

*[{{cita web|http://www.lasiciliainrete.it/prodottitipici/prodotti_vegetali/susino_sanacore/susino_sanacore.htm |Scheda sul susino sanacore da lasiciliainrete.it]}}

{{Portale|agricoltura|cucina}}

[[Categoria:Cucina siciliana]]