Gadus macrocephalus: differenze tra le versioni

Versione delle 15:30, 27 gen 2015

Versione attuale delle 23:27, 29 mag 2022

(30 versioni intermedie di 16 utenti non mostrate)

Riga 1:

[[File:Filetto di Baccalà (Gadus macrocephalus).jpg|thumb|Filetto di Baccalà (Gadus macrocephalus)]]

{{Tassobox

|nome=Merluzzo nordico

|statocons=NE

|statocons_versione=iucn2.3

|immagine=[[File:PacificGadus cod - croppedmacrocephalus.jpg|230px]]png

|didascalia=

<!-- CLASSIFICAZIONE -->

Riga 37 ⟶ 35:

|sottospecie=

<!-- NOMENCLATURA BINOMIALE -->

|biautore=[[Wilhelm Gottlieb Tilesius von Tilenau|Tilesius]]

|binome=Gadus macrocephalus

|bidata=1810

|sinonimi=Gadus auratus, Gadus brandtii, Gadus callarias macrocephalus, Gadus morhua macrocephalus, Gadus morhua ogac, Gadus ogac, Gadus ogat, Gadus ovak, Gadus pygmaeus

|suddivisione=

|suddivisione_testo=

}}

[[File:Cuore di Gadus Macrocephalus - taglio Jeka.jpg|miniatura|Cuore di ''Gadus Macrocephalus'' - taglio Jeka]]

Il '''merluzzo nordico'''<ref>{{Cita web|url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/11953|titolo=Mipaaf - Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale|accesso=21 aprile 2018}}</ref> ('''''Gadus macrocephalus''''' [[Wilhelm Gottlieb Tilesius von Tilenau|Tilesius]] 1810), chiamato anche '''merluzzo grigio''' (per differenziarlo dall'[[Gadus morhua|altro merluzzo nordico]]) è un [[pesce]] d'[[acqua salata]], appartenente alla famiglia [[Gadidae]].

Se conservato tramite [[salagione]] assume il nome commerciale di '''[[baccalà]]'''. Con il termine [[stoccafisso]] si identifica invece il merluzzo nordico bianco (''[[Gadus morhua]]'') essiccato.<ref name="mpaaf">{{cita web|url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/9%252Fa%252F4%252FD.3daa05f8a470393f528c/P/BLOB%3AID%3D11953/E/pdf|titolo=Decreto Ministeriale n° 19105 del 22 settembre 2017 - Allegato 1 - Elenco delle denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale|editore=Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali|accesso=14 luglio 2020}}</ref>

'''''Gadus macrocephalus''''', conosciuto comunemente come '''Merluzzo nordico''', è un [[pesce]] d'[[acqua salata]], appartenente alla famiglia [[Gadidae]].

== Distribuzione e ''habitat'' ==

In Italia è consumato principalmente come baccalà.

È un pesce tipico del [[oceano pacifico|Pacifico]] settentrionale, nella grande area compresa tra il [[Mar Giallo]], lo [[Stretto di Bering]], le isole [[Aleutine]] e la costa pacifica degli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]], fino a [[Los Angeles]]. Vive nelle acque della [[piattaforma continentale]] a 100-400 metri di profondità, spingedosispingendosi a volte fino a 1280 m.

== Distribuzione e habitat ==

È un pesce tipico del [[oceano pacifico|Pacifico]] settentrionale, nella grande area compresa tra il [[Mar Giallo]], lo [[Stretto di Bering]], le isole [[Aleutine]] e la costa pacifica degli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]], fino a [[Los Angeles]]. Vive nelle acque della [[piattaforma continentale]] a 100-400 metri di profondità, spingedosi a volte fino a 1280 m.

== Descrizione ==

[[File:Pacific cod Gadus macrocephalus.jpg|thumb|Una pesca fortunata]]

Presenta un corpo allungato, poco compresso ai fianchi, dal profilo a punta di lancia, con testa piuttosto grande ed un [[barbiglio]] chiaro sotto il mento. Ha tre [[pinna dorsale|pinne dorsali]], due [[pinna anale|anali]], [[pinne ventrali]] in posizione giugulare e [[pinna caudale]] tronca, a delta.<br </br> La livrea è variabile dal marrone al verdastro grigio sul dorso, che è cosparso di macchie brune, mentre diventa più sfumato bianco sul ventre. La testa è screziata di bruno. La [[linea laterale]] è chiara e ben visibile, con una curva all'altezza della seconda dorsale.</br> />Può raggiungere una lunghezza massima di 120&nbsp;cm per 22&nbsp;kg di peso.

== Riproduzione ==

Si riproduce tra la fine dell'estate e l'inverno, dopo aver raggiunto acque meno profonde dove avviene l'accoppiamento. Ogni femmina depone tra 3-5 milioni di uova molto piccole (1&nbsp;mm di diametro), [[demersale|demersali]] e appiccoseappiccicose nelle prime 30 ore. La schiusa avviene dopo circa 29 giorni.

== Alimentazione ==

Gli esemplari giovani si nutrono di [[copepodi]], gli adulti di [[molluschi]] ([[gasteropodi]], [[bivalvi]], [[Octopoda|octopus]] e [[cefalopodi]]), [[crostacei]] ([[granchi]], [[gamberetti]], [[vermi]] ([[policheti]], [[anellidi]]) e soprattutto [[pesci]] ([[zoarcidae]], [[salmonidae]], [[scorpaenidae]], [[Engraulis|acciughe]], [[pleuronectidae]], ''[[Gymnocanthus]]'' sp., ''[[Alepisaurus ferox]]'' e uova e larve di ''[[Raja (zoologia)|Raja]]'' sp.).

== Predatori ==

''G.Il macrocephalus''merluzzo nordico è preda abituale di [[mammiferi marini]] come ''la [[Balaenoptera acutorostrata|balenottera minore]]'' e ''la [[Phoca vitulina|foca comune]]'', di pesci come le [[pleuronectidae]] e ''il [[Oncorhynchus tshawytscha|salmone reale]]'', ''il [[TheragraGadus chalcogrammachalcogrammus|pollack d'Alaska]]'' e ''il [[Anoplopoma fimbria|carbonaro]]''.

== Pesca ==

[[File:Fisheries capture of Gadus macrocephalus.png|rught|thumb|Grafico con i dati [[FAO]] sulla pesca di ''G. macrocephalus'' degli ultimi 50 anni]]

Il merluzzo nordico è oggetto di pesca intensiva: negli ultimi 50 anni la quantità di pescato è più che quadruplicata. Tuttavia la pesca con [[palamito]], praticata tra l'[[Alaska]] e lo [[Stretto di Bering]] è stata considerata come sostenibile dal [[Marine Stewardship Council]]. In [[Europa]] e in [[Italia]] non è una specie ricercata, mentre nei paesi del Pacifico ha un elevato valore commerciale.

== Altri usi ==

È utilizzato anche nella [[Medicina tradizionale cinese]].

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons=Category:Gadus macrocephalus|wikispecies}}

== Collegamenti esterni ==

* [{{cita web|http://www.fishbase.org/summary/Gadus-macrocephalus.html |Scheda su FishBase]}}

{{Controllo di autorità}}

{{Portale|pesci}}