Anatra alla pressa: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
←Nuova pagina: {{s|cucina francese}} {{Gastronomia |nome = Anatra alla pressa |immagine = Caneton Rouennaise à la Presse.jpg |didascalia = Anatra alla pressa con ''Sauce Rouennaise'' |IPA = |paese = Francia |regione = |settore = |riconoscimento = |diffusione = Francia |zona = |categoria = secondo |ingredienti = {{lista|carne di anatra}} |varianti = |calorie = |altri nomi = in lingua italiana: anatra pressata, in lingua francese: ''canard à la presse'', ''caneton... |
Recupero di 1 fonte/i e segnalazione di 0 link interrotto/i.) #IABot (v2.0.9.5 |
||
| (7 versioni intermedie di 3 utenti non mostrate) | |||
Riga 18:
}}
L<nowiki>'</nowiki>'''anatra alla pressa''' o '''anatra pressata''' è un piatto tradizionale francese. Consiste in varie parti di un'anatra servita in una salsa composta del suo sangue e midollo osseo, che vengono estratti tramite un'apposita pressa.<ref>{{cita libro|titolo=Ducks & Geese|url=https://archive.org/details/ducksgeese0000tenn|editore=Willow Creek|anno=1999|pagine=26|lingua=en}}</ref>
==
L'ideazione dell'anatra alla pressa è attribuita a un oste della città di [[Duclair]].<ref name=RT>{{cita web|url=http://www.rouentourisme.com/le-canard-a-la-rouennaise/|titolo=Le canard à la rouennaise ou canard au sang|accesso=5 ottobre 2021|lingua=en|dataarchivio=30 luglio 2017|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170730191046/http://www.rouentourisme.com/le-canard-a-la-rouennaise|urlmorto=sì}}</ref> A partire dal XIX secolo, il piatto viene servito anche presso il rinomato
==Note==
<references/>
== Voci correlate ==
* [[Foie gras]]
==Altri progetti==
{{interprogetto}}
{{portale|cucina|Francia}}
| |||