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Dal 1914 il '''Caffè Defilla''' a [[Chiavari]] fu al centro della vita mondana e culturale del Tigullio, in anni in cui il [[Riviera di Levante|Levante]] ligure attirava frequentatori illustri.

{{Azienda

|nome = Gran Caffè Defilla

|logo =

|immagine = Chiavari-caffè Defilla.jpg

|didascalia = Il palazzo ospitante il Caffè Defilla

|forma societaria =

|data fondazione = 1914

|forza cat anno =

|luogo fondazione = [[Chiavari]]

|fondatori = Giuseppe Defilla

|data chiusura =

|causa chiusura =

|nazione = ITA

|sede = Chiavari

|gruppo =

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|persone chiave =

|settore = [[pubblico esercizio]]

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}}

Il '''Gran Caffè Defilla''' è un locale sito in corso Giuseppe Garibaldi 4 a [[Chiavari]], comune della [[città metropolitana di Genova]]. Fa parte dei [[Locali storici d'Italia]].<ref>{{Cita web|url=https://www.localistorici.it/listing-item/gran-caffe-defilla/ |titolo=Gran Caffè Defilla |autore= |sito=localistorici.it |data= |lingua= |accesso=22 novembre 2021}}</ref>

== Storia ==

All'epoca era il maggior caffè della [[Liguria]], dotato di ben quindici vetrine.

Nel 1914 Giuseppe Defilla acquistò dalla famiglia Sanguineti la loro osteria, che si trovava ben situata nel centro della città, e battezzò il locale con il suo cognome, con l'idea di trasformarlo in un raffinato punto d'incontro. Il Defilla ebbe subito molto successo e divenne il centro della vita mondana e culturale del Tigullio, in anni in cui il [[Riviera di Levante|Levante ligure]] attirava frequentatori illustri. All'epoca era il maggior caffè della [[Liguria]], dotato di ben quindici vetrine, e posto di fronte al Teatro Cantero, che ha anch'esso un'illustre storia di mondanità e di cultura.<ref>{{Cita web|url=https://www.ilgiornale.it/news/genova/i-primi-centanni-defilla-salotto-intellettuali-e-artisti-905523.html |titolo=I primi cent'anni di «Defilla», salotto di intellettuali e artisti |autore= |sito=ilgiornale.it |data= |lingua= |accesso=22 novembre 2021}}</ref>

La famiglia Defilla trasformò il locale in una vera e propria istituzione della città e del territorio. Durante la [[seconda guerra mondiale]], per sottolineare la "neutralità" del locale, i titolari sfruttarono la loro origine elvetica, dipingendo sulla saracinesca la bandiera della [[Svizzera]].<ref>{{Cita web|url=https://www.spaziohoreca.it/rubriche/177513/ |titolo=Gran Caffè Defilla |autore= |sito=spaziohoreca.it |data= |lingua= |accesso=22 novembre 2021}}</ref>

Tra i suoi frequentatori si ricordano molte note figure del mondo dello spettacolo come [[Rita Haywort]], [[Alberto Sordi], [[Totò]] e il ligure Gino Paoli. Tra i politici, i presidenti della Repubblica [[Antonio Segni]] e [[Sandro Pertini]] e il Senatore a vita [[Giulio Andreotti]].

Tra i suoi frequentatori si ricordano molte note figure del mondo dello spettacolo come [[Rita HaywortHayworth]], [[Alberto Sordi]], [[Totò]] e il ligure [[Gino Paoli]]. Tra i politici, i presidenti della Repubblica [[Antonio Segni]] e [[Sandro Pertini]] e il Senatore a vita [[Giulio Andreotti]].

Passato di proprietà più volte, era diventato durante la guerra di proprietà di una famiglia svizzera che aveva dipinto sulle saracinesche la bandiera svizzera, proprio per sottolineare il suo ruolo di piccola isola di ''neutralità''

Ancora oggi considerato il più grande caffè ligure, il Defilla ha aggiunto un'enoteca-ristorante considerata fra le più fornite della regione.<ref>{{Cita web|url=https://www.enoplane.com/enoteca-del-gran-caffe-defilla-chiavari/ |titolo=Enoteca del Gran Caffè Defilla, Chiavari |autore= |sito=enoplane.com |data= |lingua= |accesso=22 novembre 2021}}</ref>

== Note ==

<references/>

== Bibliografia ==

* {{cita web|url=https://piazzalevante.it/2018/03/19/defilla-il-salotto-buono-del-tigullio/|titolo=Defilla, il "salotto buono" del Tigullio|sito=Piazza Levante|data=19 marzo 2018|accesso=18 ottobre 2020|dataarchivio=28 marzo 2018|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180328181942/http://www.piazzalevante.it/2018/03/19/defilla-il-salotto-buono-del-tigullio/|urlmorto=sì}}

{{Portale|cucina|Liguria}}

[[Categoria:Caffè storici d'Italia]]

[[Categoria:Chiavari]]