Domizio Cavazza: differenze tra le versioni

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|GiornoMeseMorte = 9 agosto

|AnnoMorte = 1913

|Epoca= 1800

|Epoca2= 1900

|Attività = enologo

|Nazionalità = italiano

|Immagine = DOMIZIO CAVAZZA.JPG

}}

== Biografia ==

Domizio Cavazza nacque nel [[1856]] a [[Concordia sulla Secchia]] (in [[provincia di Modena]]). Il padre Luigi, [[notaio]], fu [[sindaco]] della cittadina dal 1860 al 1869, la madre era la nobildonna Anna dei baroni Zanoli di Modena.

Dopo gli studi all'Istituto tecnico a Modena, dove aveva scelto il corso di [[agronomia]] ed [[agrimensura]], si laureò brillantemente in [[agraria]] a [[Milano]] nel [[1878]]. Vinse una borsa di studio di perfezionamento all'estero, che gli permise di seguire la rinomata Scuola di frutticoltura ed orticoltura (''Institut national agronomique'') di [[Versailles]] e, l'anno seguente, la Scuola nazionale di viticoltura (''École nationale d'Agriculture'') a [[Montpellier]], nella zona vinicola del sud della Francia, dove insegnavano due celebri viticultori francesi, i professori [[Pierre Viala]] e [[Gustave Foëx]]. Si diede quindi alla [[viticultura]] a partire dal [[1880]].

Per salvare i vigneti italiani dalla [[filosseraDaktulosphaira vitifoliae|fillossera]] (scoperta in Francia nel 1868 da [[Jules Émile Planchon]] di Montpellier), venne chiamato dal [[Ministero dell'Agricolturaagricoltura, dell'industria e del commercio|ministero dell'agricoltura italiano]] nel [[1881]], a soli 26 anni, a fondare e dirigere una scuola pratica di viticoltura ed enologia: la [[Scuola enologica di Alba]], che diresse per dieci anni.

Del suo lavoro scientifico e pratico restano testi pubblicati negli ''Annali della regia scuola di viticoltura di Alba'' (1889-1891)<ref>Ricorda di quegli anni la ''Gazzetta d'Alba'' (numero 26, di sabato 30 giugno 1883): ''«L’egregioL'egregio prof. Cavazza, che con tanto studio e impegno dirige la scuola di viticoltura, dietro invito dell’Associazionedell'Associazione agricola delle Langhe, teneva in [[Cortemilia]] una conferenza sulla filossera avanti ad un numeroso uditorio. Il prof. Cavazza espose con stile ed eleganza e con modo chiaro e semplice l’originel'origine e le diverse fasi della filossera, indicò i mezzi di curarla, propugnando in ispecial modo l’impiantol'impianto di viti americane. Finita la conferenza, a mezzo di lanterna americana a proiezione (di Benevolo), fece osservare a tutti gli accorsi le diverse fasi della filossera molto notevolmente ingrandite».''</ref>.

Nel 1891 fu chiamato alla direzione della regia [[Scuola enologica di Conegliano]] ([[Conegliano]]), dove insegnò viticoltura per due anni.

Erano stati raggiunti risultati contro la peronosperaperonospora (''[[Plasmopara viticola]]'') col [[solfato di rame]], ma il Cavazza propose un trattamento con 720 gr di solfato di rame infusi in un ettolitro di acqua satura di [[calce]], ma limpida, secondo una forumla che prese il nome di "formola Cavazza" presso gli addetti<ref>Emerico Mez, voce "Domizio Cavazza", in ''Dizionario biografico degli italiani'', volume 23, [[Treccani]], 1979.</ref>.

Gli venne affidata nel 1893 la cattedra ambulante di agricoltura di [[Bologna]], fondata per istruire gli agricoltori in diversi comuni della provincia. Raggiunse la media di settanta conferenze all'anno, nell'arco di 15 anni. Scrisse inoltre articoli e opuscoli, seguì i concorsi agricoli da lui stesso promossi e partecipò a congressi e giurie.

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== Pubblicazioni ==

* (insieme a P. Berti), ''Saggio di frutticoltura'', Felice Paggi, Firenze 1883.

* ''Vendemmie del 1884'', 1885.

*(insieme a P. Berti), ''Saggio di frutticoltura'', Felice Paggi, Firenze 1883.

* ''I vigneti del cav. Luigi Parà presso La-Morra d'Alba (Piemonte)'', Tip. Lib. Ved. Marengo e Degiacomi, Alba 1887.

*''Vendemmie del 1884'', 1885.

* ''ILa vignetilotta delcontro cavla peronospora. LuigiRelazione Paràdei lavori eseguiti presso La-Morrala R. Scuola enotecnica d'Alba (Piemonte)nell'anno 1887'', Tip. LibL. Ved. Marengo e DegiacomiVertamy, Alba 18871888.

* ''LaRelazione lottadi controalcuni lastudi peronospora.ed Relazioneesperimenti deidi lavoriviticoltura eseguitie pressodi laenologia R.in Scuola enotecnica d'Alba nell'anno 18871888'', Tip.Tipografia L. VertamySubalpina, AlbaTorino 18881889.

* ''Le incertezze dei viticoltori nella lotta contro vecchi e nuovi nemici'', Tip. eredi Botta, Roma 1890.

*''Relazione di alcuni studi ed esperimenti di viticoltura e di enologia in Alba nell'anno 1888'', Tipografia Subalpina, Torino 1889.

* ''La filossera:lotta modocontro dila riconoscerlaperonospora enel di combatterla1890: istruzione popolare'', serie 5., edizione 2., Giornale d'agricoltura del Regno d'Italia, Piacenza 1890.

*''Le incertezze dei viticoltori nella lotta contro vecchi e nuovi nemici'', Tip. eredi Botta, Roma 1890.

* ''La lotta contro la peronosporatignola nel 1890: istruzione popolaredell'uva'', serieItalia 5.agricola, edizioneMilano 2.,- GiornalePiacenza d'agricoltura- del Regno d'Italia, PiacenzaBologna 1890.

* ''La filossera: modo di riconoscerla e di combatterla: istruzione popolare'' Giornale d'agricoltura del Regno d'Italia, Piacenza 1890.

*''La lotta contro la tignola dell'uva'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1890.

* ''Riunione viticola internazionale per la cura contro la peronospora'', 1890.

*''La filossera: modo di riconoscerla e di combatterla: istruzione popolare'' Giornale d'agricoltura del Regno d'Italia, Piacenza 1890.

* ''SullaIl vino da gelatafamiglia. delleParte viti1'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 18951892.

*''Riunione viticola internazionale per la cura contro la peronospora'', 1890.

* ''Il vino dadi famiglia. Parte 12'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1892.

* ''IlLa lotta vinocontro dila famiglia.peronospora Partenel 21891'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1892.

* ''Relazione alla deputazione provinciale di Bologna sui provvedimenti per combattere la fillossera'', Regia tipografia, Bologna 1893.

*''La lotta contro la peronospora nel 1891'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1892.

* ''La teoria e la pratica della vinificazione coll'impiego dei fermenti coltivati'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1893.

*''Relazione alla deputazione provinciale di Bologna sui provvedimenti per combattere la fillossera, Regia tipografia, Bologna 1893.

* ''LaIl teoriacongresso viticolo e laagricolo praticadi dellaLione vinificazione(agosto coll'impiego1894): deinote fermentied coltivatiappunti'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 18931894.

* ''Il congresso viticoloAppunti e agricolostudi disulla Lioneibridazione (agostodelle 1894): note ed appuntiviti'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1894.

* ''AppuntiIl e studi sulla ibridazione delle vitipomodoro'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 18941895.

* ''IlSulla gelata delle pomodoroviti'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1895.

* "Barbaresco ed i suoi vini", in ''Giornale di agricoltura della domenica'', XVI (1896)

*''Sulla gelata delle viti'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1895.

* ''Sul concorso per l'innesto del Negrettino. Relazione del socio ordinario Domizio Cavazza alla Società agraria di Bologna'', Tip. P. Cuppini successore Cenerelli, Bologna 1905.

*"Barbaresco ed i suoi vini", in ''Giornale di agricoltura della domenica'', XVI (1896)

* ''Per un nuovo indirizzo della difesa antifillosserica'', Stab tip. V. Porta, Piacenza 1905.

*''Sul concorso per l'innesto del Negrettino. Relazione del socio ordinario Domizio Cavazza alla Società agraria di Bologna, Tip. P. Cuppini successore Cenerelli, Bologna 1905.

* (insieme ad Arnaldo Strucchi), ''La coltura della vite in Italia di fronte alla invasione filosserica ed alle altre malattie parassitarie: risultati tecnici ed economici dell'adozione di viti americane ed ibridi. Relazione al congresso enologico nazionale di Torino, marzo 1905'', Baravale e Falconieri, Torino 1905.

*''Per un nuovo indirizzo della difesa antifillosserica'', Stab tip. V. Porta, Piacenza 1905.

* ''La concimazione degli orti in rapporto all'igiene. Memoria letta alla societa agraria della provincia di Bologna dal socio prof. cav. Domizio Cavazza'', Tipografia di P. Cuppini, Bologna 1910.

*(insieme ad Arnaldo Strucchi), ''La coltura della vite in Italia di fronte alla invasione filosserica ed alle altre malattie parassitarie: risultati tecnici ed economici dell'adozione di viti americane ed ibridi. Relazione al congresso enologico nazionale di Torino, marzo 1905'', Baravale e Falconieri, Torino 1905.

* ''LaLe lottaviti controamericane lain tignola dell'uvaItalia'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna 1890[s.d.].

*''La concimazione degli orti in rapporto all'igiene. Memoria letta alla societa agraria della provincia di Bologna dal socio prof. cav. Domizio Cavazza'', Tipografia di P. Cuppini, Bologna 1910.

* ''Viticoltura'', Unione tipografico-editrice, Torino 1914.

*''Le viti americane in Italia'', Italia agricola, Milano - Piacenza - Bologna [s.d.].

*''Viticoltura'', Unione tipografico-editrice, Torino 1914.

I testi pubblicati ad Alba furono ristampati in edizione anastatica nel 1999 di otto testi da 1846 al 1929 (''Volumetti sulla viticultura, l'enologia, la tartufologia'', Ordine dei cavalieri del tartufo e dei vini di Alba, Alba 1999)

== Note ==

<references/>

== Bibliografia ==

* Giovanni Battista Comelli, ''Elogio del Prof. Domizio Cavazza'', Bologna, 1914

* Fabiano Guatteri, ''Terre di grandi vini: barbaresco'', De Agostini, Novara 2008

* M. Manni, ''Enciclopedia italiana della vite e del vino'', Roma 1948, II, 1

* Vittorio Riolfo, in ''La Scuola enologica di Alba nel centenario della fondazione. 1881-1981'', Famija Albeisa, Alba 1981

* Nando Vioglio, "Domizio Cavazza: primo direttore dell'Enologica, profeta del barbaresco", in ''Le Nòstre Tor: Portavos dl'Associassion Famija Albeisa'', 46.1, 2001

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* [http://www.treccani.it/enciclopedia/domizio-cavazza_(Dizionario-Biografico)/ Voce Cavazza, Domizio], [[Dizionario Biografico degli Italiani]], vol. 23, 1979

* [http://www.centrostudibeppefenoglio.it/Personaggi/personaggi_scheda.php?ID=19 Domizio Cavazza (1856-1913) Direttore della scuola enologica] sul sito CentroStudiBeppeFenoglio.it

* [{{Cita web|url=http://www.natoinpiemonte.net/ |titolo=In ricordo del Prof. Domizio Cavazza, padre del Barbaresco]|accesso=17 aprile 2021|urlarchivio=https://archive.is/20130812125859/http://www.natoinpiemonte.net/|dataarchivio=12 agosto 2013}} / Giancarlo Montaldo, in: Nato in Piemonte (Blog di notizie dal mondo del vino e del cibo in Piemonte), 9 Agostoagosto 2013

Commentato su:

* [http://www.winetaste.it/in-ricordo-del-prof-domizio-cavazza-padre-del-barbaresco/ WineTaste: webmagazine diretto da Roberto Gatti], 10 Agostoagosto 2013

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