Dolce al cucchiaio: differenze tra le versioni

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[[Immagine:Flan - juantiagues.jpg|thumb|Esempio di dolce al cucchiaio]]

{{F|cucina|agosto 2013}}

Il '''dolce al cucchiaio''' è un [[dessert]] o un prodotto di [[pasticceria]] caratterizzato da una consistenza [[Crema (dolce al cucchiaio)|cremosa]] o comunque abbastanza morbida o spumosa da richiedere l'uso di un [[cucchiaio]]<ref name="ENCDOL">{{cita web|titolo=ENCICLOPEDIA DEI DOLCI AL CUCCHIAIO|url=http://igp-group.it.shopfactory.com/contents/it/d549.html|accesso=1º giugno 2014}}</ref> per la sua consumazione. Generalmente si tratta di dolci che vanno raffreddati in frigorifero<ref name="DOLCUC">{{cita web|titolo="Dolci al cucchiaio" Aa.vv.|url=http://books.google.it/books?id=j9qxDxpiXD4C&pg=PA7&lpg=PA7&dq=dolci+al+cucchiaio+definizione&source=bl&ots=2A7K1WLxYj&sig=xDVE_eXzaQffgFV1pMpNb1bt38w&hl=it&sa=X&ei=MJOLU9SNHYPR7Aa124Bo&ved=0CFAQ6AEwBQ#v=onepage&q=dolci%20al%20cucchiaio%20definizione&f=false|accesso=1º giugno 2014}}</ref>, ma la maggior parte di essi richiede una cottura, che può essere totale o riguardare esclusivamente la crema che spesso costituisce la loro base<ref name="ENCDOL" />.

{{A|motivo = Solo breve definizione seguita da una lista (presumibilmente ben parziale).|argomento = cucina|mese = maggio 2014}}

== Descrizione ==

Questo tipo di dessert può essere consumato da solo o accompagnato da cialde, biscotti e frutta<ref name="DOLCUC" />; solitamente i dolci al cucchiaio hanno un aspetto sontuoso ed elegante, sono sostanziosi e non comportano una realizzazione particolarmente complessa<ref name="ENCDOL" />. Gli ingredienti più utilizzati per queste preparazioni sono la [[panna montata]], le [[uovo (alimento)|uova]] e la [[colla di pesce]]<ref name="ENCDOL" /><ref name="DOLCUC" />.

I dolci al cucchiaio possono essere serviti come fine pasto o come spuntini; solitamente sono di facile presentazione in quanto vengono disposti in coppette, bicchieri e cocotte<ref>{{Cita web|titolo=Ricette dolci al cucchiaio|url=http://www.gustoblog.it/categoria/ricette-dolci-al-cucchiaio|accesso=1º giugno 2014}}</ref>.

Si definisce '''dolce al cucchiaio''' un [[dessert]] o prodotto di [[pasticceria]] che, per consistenza, deve essere appunto consumato con il [[cucchiaio (cucina)|cucchiaio]].

==Lista di dolci al cucchiaio==

[[Immagine:Crème brûléeCremebrulee.jpg|thumb|[[Crème brûlée]]]]

[[Immagine:Strawberry ice cream dessert.jpg|thumb|Fragole con gelato]]

[[Immagine:Ice Cream dessert 01.jpg|thumb|Gelato]]

* [[Aspic]]

* [[Biancomangiare]] (siciliano, genovese)

* [[Budino]]

** [[cremaCrema bavarese|Bavarese]]

** [[Bonet]]

** [[Pudding]]

* [[Cassata siciliana]]

* [[Charlotte (dessertgastronomia)|Charlotte]]

* [[Cheesecake]]

* [[Clafoutis]]

* [[SalsaCrema (gastronomia)|Creme in tazza]]

** [[Crema carsolina]]

** [[Crema catalana]]

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** [[Crème caramel]]

** [[Zabaione]]

* [[Dolce mattone]]

* [[Dulce de leche]]

* [[Budino#La famiglia dei flan|Flan]]

* [[Gelato]]

* [[Kadaif]]

* [[MarquiseLatte (dolce)|Marquisebrulè]]

* [[Latteruolo]]

* [[Marquise (gastronomia)|Marquise]]

* [[Millefoglie]]

* [[Mousse (dolce)|Mousse]]

* [[Pan minisc']]

* [[Panna cotta]]

* [[Pavlova (torta)|Pavlova]]

* [[Sanguinaccio dolce]]

* [[Semifreddo]]

** [[Coviglia]]

** [[Mattonella (dolce)|Mattonella]]

** [[Panera]]

** [[Parfait]]

** [[Profiterole]]

* [[Soufflé]]

* [[Tiramisù]]

* [[Zuppa inglese]]

==Note==

<references/>

== Bibliografia ==

*''Dolci al cucchiaio'', editore de Agostini, 2011, ISBN 9788841870181

* Maurizio Santin, ''Dolci al cucchiaio'', editore Vallardi A., 2011, ISBN 9788878877108

* Giuliano Della Libera, ''Il Quaderno dei dolci al cucchiaio facili e veloci'', editore Kellermann, 2009, ISBN 9788886089609

* Anastasia Zanoncelli, ''Dolci al cucchiaio e gelati'', edizioni del Baldo, 2009, ISBN 9788863630282

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