Cynar: differenze tra le versioni

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{{Alimentare

[[Immagine:Shabbybooz_Cynar_Double.jpg|thumb|right|Due bottiglie di Cynar|188px]]

|Nome = Cynar

|Immagine = Cynar (0.7 l bottle).jpg

|Categoria = Bevanda alcolica

|Tipologia = [[Amaro (liquore)|Amaro]]

|Marca = Davide Campari - Milano

|Anno di creazione = 1952

|Nazione = [[Italia]]

|Slogan = L'amaro al carciofo celebre per la sua versatilità e il suo gusto

|Ingredienti = tredici erbe e piante, tra cui la [[cinarina]], estratta dal carciofo

|Alcol = 16,5%

|Sito =

}}

Il '''Cynar''' è un [[liquore]] a base di [[carciofo]] creato nel 1948. La paternità della ricetta è da assegnare a Rino Dondi Pinton<ref>{{Cita web|url=https://www.ilsole24ore.com/art/muore-103-anni-rino-dondi-pinton-l-inventore-cynar-AGTGZRID|titolo=Muore a 103 anni Rino Dondi Pinton, l’inventore del Cynar|data=3 marzo 2025}}</ref>, dipendente dell'imprenditore [[Italiani|italiano]] [[Angelo Dalle Molle]]<ref name=":0">{{Cita web|url=https://campariacademy.it/it/academy-mag/brandculture/cynar-protagonista-di-nuove-ricette-di-miscelazione/|titolo=Cynar: il liquore estratto dalle foglie di carciofo|sito=Campari Academy|accesso=28 gennaio 2019|urlmorto=sì|dataarchivio=26 agosto 2018|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180826063819/https://campariacademy.it/it/academy-mag/brandculture/cynar-protagonista-di-nuove-ricette-di-miscelazione/}}</ref> ([[Venezia]], 1908 - 2001). Viene prodotto inizialmente dall'azienda G.B. Pezziol di [[Padova]]<ref name="rist_IlCy">{{Cita web |titolo=Il Cynar: la storia a colori del liquore italiano che compie 70 anni |accesso=28 gennaio 2019 |url= http://www.ristorazioneitalianamagazine.it/cynar-liquore-italiano-fratelli-dalle-molle-libro/ |lingua=it }}</ref> che la famiglia Dalle Molle aveva acquisito da qualche anno. Divenne popolare con i [[Carosello|caroselli]] televisivi degli anni sessanta.<ref name=":0" /><ref name="rist_IlCy" />

Il '''Cynar''' è un [[liquore]] amaro distillato da 13 diverse erbe e piante. Predominante rispetto alle altre è, curiosamente, il [[Cynara scolymus|carciofo]], ''Cynara scolymus'' in [[Lingua latina|latino]], dal quale deriva il suo nome. Il Cynar è di colore ambrato scuro e ha un sapore dolce-amaro. Il suo [[grado alcolico]] è del 16,5%.

== Caratteristiche ==

Può essere bevuto come [[aperitivo]], generalmente con ghiaccio, o come [[cocktail]], mescolato con [[acqua di seltz|seltz]] e una fetta di [[limone]] o d'[[arancio|arancia]], oppure con [[cola]], [[acqua tonica]] o [[soda]] amara al [[limone]]. In alcune zone d'[[Italia]] viene utilizzato per ''sporcare'' il [[vino]] bianco o come ingrediente aggiuntivo per lo [[spritz]]. Contenendo [[Cynara scolymus|carciofo]], il Cynar è anche considerato un digestivo.

Il liquore è a base di [[Essenza (sostanza)|essenza]] di foglie di [[carciofo]] e [[Infusione|infuso]] di tredici erbe e piante, ha un sapore dolce-amaro e un colore [[Ambra (colore)|ambrato]] scuro. La sua [[Titolo alcolometrico|gradazione alcolica]] è di 16,5 gradi. Nasce come [[aperitivo]] e come [[digestivo]] – dal momento che contiene [[cinarina]], sostanza estratta dal carciofo che favorisce la digestione.<ref name=":0" /><ref name="saperesalute">{{Cita web |titolo=Proprietà del carciofo: alleato della digestione e della dieta |accesso=28 gennaio 2019 |url= https://www.saperesalute.it/buono-e-utile-tutte-le-propriet-del-carciofo |lingua=it }}</ref><ref name="Treccani">{{Treccani|cinarina|Cinarina}}</ref> Inizialmente, la ricetta originaria del Cynar includeva la [[vitamina B1]], poi eliminata dalla formula.<ref name="corriere">{{Cita web |titolo=Quando la vita moderna logorava… Gli slogan degli spot (da bere) che raccontano il Paese che cambia |cognome=Palumbo |nome=Valeria |sito=Corriere della Sera |accesso=28 gennaio 2019 |url= https://www.corriere.it/extra-per-voi/2018/06/06/quando-vita-moderna-logorava-slogan-spot-da-bere-che-raccontano-paese-che-cambia-4d41135c-6995-11e8-83a5-1965dd299808.shtml |lingua=it }}</ref> Generalmente viene bevuto con [[ghiaccio]] o usato come base per [[cocktail]], mescolato con [[Acqua di Seltz|seltz]] e una fetta di [[limone]] o d'[[arancia]], oppure viene consumato con [[Cola (bevanda)|cola]], [[acqua tonica]] o [[acqua di Seltz|soda]] amara al limone. In alcune zone d'Italia è utilizzato per arricchire il [[vino]] bianco o come ingrediente aggiuntivo per lo ''[[spritz]]''.

== Storia ==

Dal [[1995]] è prodotto e distribuito dal [[Campari|Gruppo Campari]]. Il Cynar è considerato ''cugino'' del [[Biancosarti]] a causa dell'utilizzo dello stesso tipo di bottiglia per i due prodotti.

Nel 1948, l'azienda G.B. Pezziol di [[Padova]] di proprietà di Amedeo, [[Angelo Dalle Molle|Angelo]] e Mario Dalle Molle - già produttori del [[Vov|VOV]] - crea un liquore aperitivo-digestivo chiamato CaB1. Alla fine del [[1949]], dopo una lunga fase di sperimentazione il liquore prende nome di ''Cynar'' dal nome di un suo componente, la ''[[cynara scolymus]]'', e nel 1952 viene commercializzato con l'etichetta che lo renderà famoso.<ref name="corriere" /> Un sondaggio [[Doxa (azienda)|Doxa]] lo annovera nel 1955 fra i più apprezzati aperitivi italiani, secondo solo al [[Campari Soda]] e al [[Bitter Campari]]; i fratelli Dalle Molle decidono di spostare la sede legale dell'Azienda a [[Milano]]{{citazione necessaria}} , nonostante la produzione rimanga a Padova. La progressiva espansione delle vendite dal [[1957]] al [[1976]] avviene parallelamente al potenziamento pubblicitario, soprattutto grazie al carosello trasmesso dalla Rai.

Il liquore diviene popolare con i caroselli nei primi [[anni sessanta]] del [[XX secolo]], grazie alla fortunata serie di filmati pubblicitari televisivi interpretati prima da [[Ferruccio De Ceresa]] e poi, dal 1966, da [[Ernesto Calindri]]. In uno degli sketch pubblicitari più noti al grande pubblico, un imperturbabile Calindri sorseggia un bicchiere di Cynar seduto a un tavolino nel bel mezzo di una rotatoria (la Stanga di Padova), nel caos del traffico cittadino e poi recita lo slogan entrato a far parte dell'immaginario collettivo: "Cynar contro il logorio della vita moderna".<ref>.{{Cita web|url=http://www.corriere.it/cronache/09_febbraio_21/dinasty_cynar_rizzo_195bb9aa-0006-11de-a585-00144f02aabc.shtml|titolo=La Dynasty familiare del signor Cynar - Corriere della Sera|sito=Corriere.it|accesso=14 marzo 2018 }}</ref> Il sodalizio tra l'attore e il marchio durerà fino al [[1984]]; verso la fine degli [[Anni 1970|anni settanta]] il Carosello cambia ambientazione e, dalla città trafficata, passa a un campo di carciofi. Negli [[Anni 1990|anni novanta]] ci sono altri testimonial come l'attore [[Alberto Lionello]] e la ''showgirl'' [[Natalia Estrada]] e nuovi spot musicati di [[Enzo Jannacci]].

A partire dagli [[anni 1960|anni sessanta]] è stato [[pubblicità|pubblicizzato]] per anni attraverso [[Spot pubblicitario|spot]] [[televisione|televisivi]] interpretati da [[Ernesto Calindri]]. Il motto era: "Contro il logorio della vita moderna".

Dal [[1995]] Cynar entra a far parte del Gruppo [[Davide Campari - Milano|Campari]].

Dal [[2007]] il gruppo musicale ''[[Elio e le Storie Tese]]'' ha preso parte ad alcuni spot televisivi del liquore, combinando la tipica vena umoristica della band con il classico stile Cynar, reinterpretando la fuga dal "logorio della vita moderna" con l'ausilio di una navicella spaziale a forma di carciofo. La canzone sarà poi ripresa nell'album [[Studentessi]] sotto il nome di [[gargaroz]].

Dal settembre [[2007]] Cynar ripropone il famoso slogan degli [[Anni 1960|anni sessanta]] in chiave ironica, grazie alla partecipazione del gruppo [[Elio e le Storie Tese]] i quali, come nuovi testimonial, si trovano al centro di un trafficato incrocio stradale dal quale fuggono grazie a una bottiglia di Cynar che si trasforma in una navicella spaziale a forma di carciofo. In tale spot, quando il gruppo beve il Cynar in mezzo alla strada, sulla pagina di un giornale appare la foto di Calindri con il noto slogan.

== Collegamenti esterni ==

I mercati maggiori sono Brasile, Italia e Svizzera.<ref>{{cita web|url=https://www.camparigroup.com/en/pages/brands |titolo=Cynar |editore=camparigroup.com |accesso=3 ottobre 2020 }}</ref>

*[http://www.camparigroup.com/it/marchi/cynar.jsp Pagina del Cynar sul sito Campari]

== Impatto culturale ==

Nel film di [[Maurizio Nichetti]] ''[[Ladri di saponette]]'', il protagonista di un film [[Neorealismo (cinema)|neorealista]] finisce nella pubblicità che intermezza la prima rappresentazione televisiva del film stesso e un motorino travolge il tavolino di Calindri.

Anche nel film ''[[Un ufficiale non si arrende mai, nemmeno di fronte all'evidenza. Firmato Colonnello Buttiglione]]'' si ripropone la scena del tavolino in mezzo al traffico, travolto da un militare motociclista senza freni (il caporale De Martino, interpretato da [[Giacomo Rizzo]]), il quale lascia Calindri stupito e disorientato.

== Note ==

<references />

== Bibliografia ==

*{{Cita libro |titolo=Il Cynar e i suoi fratelli. Una storia italiana irripetibile. |autore=Antonio Dalle Molle |autore2=Simone Marzari |autore3=Giustina Porcelli |accesso=28 gennaio 2019 |url= https://books.google.it/books?id=oliVuQEACAAJ |lingua=it }}

==Altri progetti==

{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* {{cita web |1=http://www.cynar.it |2=Sito ufficiale |accesso=23 giugno 2018 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20040925100911/http://www.cynar.it/ |dataarchivio=25 settembre 2004 |urlmorto=sì }}

* {{cita web |1=https://campariacademy.it/it/academy-mag/brandculture/cynar-protagonista-di-nuove-ricette-di-miscelazione/ |titolo=campariacademy.it |accesso=3 ottobre 2020 |urlmorto=sì |dataarchivio=26 agosto 2018 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180826063819/https://campariacademy.it/it/academy-mag/brandculture/cynar-protagonista-di-nuove-ricette-di-miscelazione/ }}

* {{cita web |1=https://www.barcampari.it/cynar-70-cl.html |titolo=CYNAR 70 CL |accesso=3 ottobre 2020 |dataarchivio=15 marzo 2018 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180315003719/https://www.barcampari.it/cynar-70-cl.html |urlmorto=sì }}

* {{cita web|url=https://www.camparigroup.com/en/pages/brands |titolo=Cynar |editore=camparigroup.com |accesso=3 ottobre 2020 }}

{{Marchi amari}}

{{Portale|alcolici}}

[[Categoria:Liquori]]

[[Categoria:Liquori italiani]]

[[cs:Cynar]]

[[Categoria:Gruppo Campari]]

[[de:Cynar]]

[[Categoria:Bevande a base di verdura]]

[[en:Cynar]]

[[Categoria:Cynara scolymus]]

[[es:Cynar]]

[[fr:Cynar]]

[[ja:チナール]]

[[pl:Cynar]]

[[pt:Cynar]]

[[sl:Cynar]]