× Triticosecale: differenze tra le versioni

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|nome= Triticale

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<!-- NOMENCLATURA BINOMIALE -->

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Il '''triticale''' ('''''× Triticosecale''''' <small>[[Ludwig Wittmack|Wittm.]] ex [[Aimée Antoinette Camus|A.Camus]], 1927</small>) è un [[ibrido]] artificiale intergenerico ottenuto dall'incrocio tra laspecie dei generi ''[[segaleSecale]]'' e il ''[[grano duroTriticum]]''.<ref oname=POWO>{{cita altreweb varietà|lingua=en del|titolo=× genereTriticosecale ''Triticum''|sito=Plants of the World Online |editore=Royal Botanic Gardens, Kew |url=https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:924881-1 |accesso=26/02/2025}}</ref> Creato alla fine del [[XIX secolo]], solo ultimamente coltivato su larga scala. Associa la resistenza al freddo della segale e l'attitudine alla panificazione del frumento; risulta una valida alternativa alla segale, per quanto riguarda le condizioni climatiche, e al frumento per altitudine e acidità del terreno.

{{Valori nutrizionali|nome = Triticale|kcal = 336|proteine = 13,05 g|carboidrati = 72,13 g|grassi = 2,09 g|grassi_saturi = 366 mg|grassi_monoinsaturi = 211 mg|grassi_polinsaturi = 913 mg|colesterolo = 0 mg|acqua = 10,51 g|vit.B1 = 416 µg|vit.B2 = 134 µg|vit.B3 = 1,43 mg|vit.B5 = 1323 µg|vit.B6 = 138 µg|vit.B9 = 73 µg|vit.E = 0,9 mg|calcio = 37 mg|ferro = 2,57 mg|fosforo = 358 mg|magnesio = 130 mg|manganese = 3,21 µg|potassio = 332 mg|rame = 457 µg|sodio = 5 mg|zinco = 3,45 mg}}

Il '''triticale''' (''× Triticosecale'') è un ibrido artificiale tra la [[segale]] e il [[grano duro]] o altre varietà del genere ''Triticum''. Creato alla fine del [[XIX secolo]], solo ultimamente coltivato su larga scala. Associa la resistenza al freddo della segale e l'attitudine alla panificazione del frumento; risulta una valida alternativa alla segale, per quanto riguarda le condizioni climatiche, e al frumento per altitudine e acidità del terreno.

La parola stessa è una fusione delle parole [[lingua latina|latine]] ''Triticum'' (tritico, [[frumento]]) e ''Secale'' (segale). Nella fecondazione, il frumento è usato per i cromosomi materni e il polline della segale per quelli paterni. Gli ibridi così ottenuti hanno corredo triploide o pentaploide, e sono sterili: trattati con [[colchicina]], che impedisce la divisione meiotica nei gameti, si ottengono cellule esaploidi o ottaploidi, fertili<ref>Questo procedimento ha ispirato lo scrittore [[Valerio Evangelisti]], che ha immaginato i ''Poliploidi'' umani nei suoi romanzi, e il trattamento con la colchichina per una sorta di resurrezione ne [[Le catene di Eymerich]]</ref>. Le varietà commercialmente disponibili sono quasi sempre un [[ibrido F2]] (di seconda generazione), ottenuto cioè incrociando due varietà di triticale.

Vi sono variediverse varietà di triticale, che possono essere più o meno simili a uno dei suoi genitori. Alcuni cibi a base di triticale possono essere acquistati nei negozi di cibi biologici; anche alcuni prodotti per la colazione contengono triticale.

Esistono varietà di triticale [[esaploide|esaploidi]] ottenute incrociando il [[grano duro]] (''[[Triticum durum]]'') con la segale (''[[Secale cereale]]'') e varietà [[ottaploide|ottaploidi]] ottenute incrociando il [[frumento tenero]] (''[[Triticum aestivum]]'') con la segale.

== Distribuzione ==

Anche se il triticale è stato sviluppato inizialmente in [[Scozia]] e [[Svezia]], gli attuali produttori principali di triticale sono [[Germania]], [[Francia]], [[Polonia]], [[Australia]], [[Portogallo]], [[Canada]], gli [[Stati Uniti d'America|USA]], la [[Comunità degli Stati Indipendenti]] e il [[Brasile]]. Nel [[2004]], secondo la [[FAO]], sono state raccolte 13,7 milioni di tonnellate nel mondo. IlIn triticaleparticolare, èper ancorale relativamentesue pocopeculiari notocaratteristiche alviene grandecoltivato pubblico, in quanto è usato pernelle lopianure piùinterne comedel foraggio[[Canada]].

Anche se il triticale è stato sviluppato inizialmente in [[Scozia]] e [[Svezia]], gli attuali produttori principali di triticale sono [[Germania]], [[Francia]], [[Polonia]], [[Australia]], [[Portogallo]], [[Canada]], gli [[Stati Uniti d'America|USA]], la [[Comunità degli Stati Indipendenti]] e il [[Brasile]]. Nel [[2004]], secondo la [[FAO]], sono state raccolte 13,7 milioni di tonnellate nel mondo. Il triticale è ancora relativamente poco noto al grande pubblico, in quanto è usato per lo più come foraggio.

{{cn|Al momento il triticale, insieme al mais, sotto forma di insilato, viene utilizzato negli impianti di [[biogas]] come principale massa reagente.}}

In particolare, per le sue peculiari caratteristiche viene coltivato nelle pianure interne del [[Canada]].

==Il triticale nella cultura di massa==

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==Bibliografia==

*Antonio Saltini, ''I semi della civiltà. Frumento, riso e mais nella storia delle società umane'', Bologna 1996

==Voci correlate==

* [[Tassonomia del grano]]

== Altri progetti ==