Dango: differenze tra le versioni

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{{Gastronomia

[[image:Hanami Dango.jpg|thumb|right|Bocchan dango (Sanshoku dango {{lang|ja|三色団子}}).]]

|nome = Dango

[[Image:Amazake and mitarashi dango by verigi in Takao, Tokyo.jpg|thumb|right|Mitarashi dango.]]

|immagine =Hanami Dango.jpg

'''{{nihongo|Dango|団子|}}''' è una sorta di [[gnocco]] [[giappone]]se ricavato dal ''mochiko'' ([[farina di riso]]). Viene spesso servito con [[tè verde]].

|didascalia = [[image:Hanami Dango.jpg|thumb|right|Bocchan]] dango (Sanshokusanshoku dango {{lang|ja|三色団子}}).]]

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|categoria = dessert

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[[ImageFile:Amazake and mitarashiyaki dango by verigi in Takao, Tokyo.jpg|thumb|right|Mitarashi dango. servito con il [[Sakè]]]]

Il '''{{nihongo|Dango''dango''|団子|}}''' è una sorta di [[gnocco]] [[giappone]]se ricavatofatto dal ''mochiko''di ([[farina di riso]]) e [[riso glutinoso]]. Viene spesso servito con il [[tè verde]].<ref name=DA>{{cita web|url=https://www.tasteatlas.com/dango|titolo=Dango|accesso=28 marzo 2025|lingua=en}}</ref>

I ''dango'' vengono mangiati tutto l'anno, ma le differenti varietà sono tradizionalmente mangiate in date stagioni. Da tre a quattro ''dango'' sono spesso serviti in uno [[spiedo]]. Unache prende varietàil nome di ''kushi dango''.<ref>{{cita dilibro|titolo=Tokyo [[Hokkaidō]]New è fatta diCity [[farinaGuide|farinaautore=Mayumi diYoshida patate]]Barakan, eJudith cottaConnor inGreer|editore=Tuttle fornoPublishing|anno=2012|p=139|lingua=en}}</ref> con ''shoyu'' ([[salsa di soia]]).

==Tipi diStoria dango==

I dango vengono consumati dal [[periodo Jōmon]]; all'epoca si cucinavano utilizzando una farina ricavata da noci boschive polverizzate. I dango sono oggi diffusi in tutto il paese in molte varietà.<ref name=DA/><ref name=HF>{{Cita web|url=https://www.honestfoodtalks.com/dango-recipe/|titolo=Dango Recipe (Hanami, Bocchan & Mitarashi Sweet Dumplings)|autore=Juliet Huang|data=5 maggio 2022|lingua=en|accesso=31 maggio 2024}}</ref>

== Tipologie ==

Esistono molte varietà di ''dango'' che prendono solitamente il nome dal condimento servito su o con essi.

Vi sono molte tipologie di dango diversi:

*''[[Anko]]'': Comunemente conosciuto come una pasta di fagioli rossi (addolciti), mentre ingredienti diversi dagli [[azuki]] vengono usati in rare occasioni. An-Dango è il gusto più popolare in Giappone.

* ''Mitarashi'': insaporiti con l'omonima salsa a base di [[salsa di soia]],[[zucchero]] e [[amido]].<ref name=HF/> Si tratta della variante di dango più conosciuta in Giappone.<ref name=DA/>

*''Bocchan dango'': Dango che ha tre colori. Il primo è colorato dai fagioli rossi, il secondo da uova, e il terzo dal tè verde.

*''[[Anko (gastronomia)|Anko]]'': comunemente conosciuto come una [[pasta di fagioli]] rossi (addolciti),<ref name=DA/><ref>{{cita libro|titolo=Japanese Food for Health and Longevity: The Science behind a Great Culinary Tradition|autore=Yoshikatsu Murooka|editore=Cambridge Scholars Publishing|anno=2020|p=177|lingua=en}}</ref> {{non chiaro|mentre ingredienti diversi dagli [[azuki]] vengono usati in rare occasioni.}}

*''Chichi dango'': Leggeri treats un po' dolci mangiati solitamente come dolci.

*''Bocchan dango'': Dangodango che ha tre colori. Il primo è colorato dai fagioli rossi, il secondo da uova, e il terzo dal tè verde.<ref name=HF/>

*''Goma'': semi di [[sesamo]]. E' sia salato che dolce.

*''Chichi dango'': leggermente zuccherati, di solito mangiati a fine pasto. Non sono giapponesi, bensì [[Cucina hawaiana|hawaiani]].<ref>{{cita web|url=https://www.hawaiimagazine.com/content/oahus-nisshodo-candy-store-spot-handcrafted-japanese-sweets|titolo=O'ahu's Nisshodo Candy Store is the spot for handcrafted Japanese sweets|accesso=28 marzo 2025|lingua=en}}</ref>

*''[[Kinako]]'': Farina di soia tostata.

*''Goma'': semi di [[sesamo]]. Ha un sapore al contempo salato e dolce.<ref>{{cita web|url=https://www.tasteatlas.com/goma-dango|titolo=Goma dango|accesso=28 marzo 2025|lingua=en}}</ref>

*''Kushi dango'': Dango tenuti da uno [[spiedo]]

*''Mitarashi'': Uno sciroppo ricavato dallo{{senza fonte|''[[salsaFarina di soia|shouyuKinako]]'': (salsafarina di soia), dallo [[zucchero]] e dall'[[amido]]tostata.}}

*''[[Teppanyaki]]'': Dangodango in uno [[spiedo]] con un sapore piccante di [[teppanyaki]].<ref name=DA/>

* {{senza fonte|Una varietà di ''dango'' di [[Hokkaidō]] è fatta di [[farina|farina di patate]] e cotta in forno con ''shoyu'' ([[salsa di soia]]).}}

== Nella cultura ==

==Termini derivati==

Un comune [[Proverbi giapponesi|proverbio giapponese]], {{nihongo|"Hana yori dango"|花より団子|extra= che è (traducibile comecon "dumplingsmeglio anzichéi dango che i fiori"}}), si riferisce più alla preferenza alleverso le cose pratiche cherispetto a quelle estetiche (originariamente un commento scherzoso su chi va allo [[Hanami|ohanami]] per il cibo e le bevande, più che per guardare i ciliegi in fiore).<ref>{{cita libro|titolo=Il fantasma tra i ciliegi: topografie di primavera a Tokyo|autore=Luigi Urru|editore=Liguori Editore|anno=2007|p=158}}</ref>

''Dango'' è usato internazionalmente tra i giocatori di [[Go (gioco)|go]] come termine sprezzante per un gruppo di pietre inefficiente e simile a degli gnocchi nel gioco del [[Go (gioco)|gioco del go]]. E'È anche il nome di una [variante del dango go<ref>{{Cita web|url=http://www.new-ideas.org/games/ variante|titolo=Variante del dango go]|lingua=en|accesso=31 maggio 2024|urlmorto=sì}}</ref> inventata nel 1991.

{{senza fonte|Vi è anche un'[[acconciatura]], che consiste in due chignogns[[chignon]] simili a dei dango ina entrambi i lati della testa, conosciuta talvolta come [[Odango|''[[odango'']]''.}}

Sebbene la cosa non sia confermata, da ''dango'' sembra derivare il termine [[dorodango]], il quale indica un'espressione artistica nella quale del [[fango]] viene manipolato al fine di creare una [[sfera]] lucente e levigata.<ref>{{cita libro|titolo=Dorodango: The Japanese Art of Making Mud Balls|autore=Bruce Gardner|editore=Hachette|anno=2019|capitolo=An Uncertain History|lingua=en}}</ref>

==Crescita della popolarità==

* In [[1999]], ''dango'' experienced a surge of popularity in Japan following the release of a song entitled "Dango san kyōdai" (three ''dango'' brothers) was released. In a play on words, the song is a [[Tango music|tango]]. The CD single sold over 2.9 million copies, making it the 4th [[List of best-selling singles in Japan|best selling CD single in Japan]] during 1968-2006.

== Note ==

* In the extremely popular Japanese film series ''[[Otoko wa Tsurai yo]]'', the family of lead character Kuruma Torajirō (Tora-san) operated a small traditional ''dango'' shop in [[Shibamata]], [[Katsushika, Tokyo]].

<references/>

==Voci correlate==

* In the anime series ''[[Sailor Moon]]'', the protagonist [[Usagi Tsukino]] is humourously referred to as ''odango-atama'', "dumpling-head", because of her hairstyle.

*[[Cake pop]]

== Altri progetti ==

* In the anime series ''[[Clannad (visual novel)|Clannad]]'', ''dango'' are the main focus of the ending theme song, titled "Dango Daikazoku" (literally translated as Great Family of Dango or Big Dango Family). The ending video features [[personification]] of many types of dango as they act according to the song. In the series (also in the original visual novel), the main heroine [[List of Clannad characters#Nagisa Furukawa|Nagisa Furukawa]] is very fond of the personifications of dango which she finds to be cute, and likes to sing the beginning of "Dango Daikazoku" which merely consists of the word "dango" being repeated several times.

{{interprogetto|preposizione=sui}}

{{Portale|cucina|Giappone}}

* Mitarashi Anko (Naruto) è stato visto mangiare dango durante il secondo test dell'esame Chuunin. Il suo nome viene anche dal dolce derivato dalla pasta di fagioli verdi usata nei dango.

[[CategoryCategoria:Wagashi]]

* Nel manga e nella serie anime "[[UFO Baby|Dā! Dā! Dā! - Ufo]]" famosa come "UFO Baby" in alcuni paesi (tra cui l'Italia), il babysitter di Lou, Baumiau, è un amante dei dango, più comunemente noti come Mitarashi Dango.

[[Categoria:Dolci a base di riso glutinoso]]

* Nell'anime di [[Full Metal Alchemist]], si può vedere [[Edward Elric]] mangiare quattro dango allo spiedo.

* Nella serie [[D.Gray-man]] il cibo preferito di [[Allen Walker]] è il ''mitarashi dango''.

* Nelle serie [[Mokke]], i Mitarashi Dango vengono spesso mangiati da uno dei personaggi principali, Mizuki.

* Nella serie anime [[Samurai Champloo]], i dango sono solitamente l'unico cibo che i personaggi principali possono permettersi.

* Nella popolare serie manga [[Fruits Basket]], Hanajima e suo fratello possono essere visti spesso mangiare dango.

==Vedi anche==

{{commonscat|Dango}}

* [[Wagashi]], traditional Japanese confectionery

[[Category:Cucina giapponese]]

[[Category:Wagashi]]

[[de:Dango]]

[[eo:Dango]]

[[en:Dango]]

[[fr:Dango]]

[[he:דנגו]]

[[id:Dango]]

[[ja:団子]]

[[simple:Dango]]

[[zh:糰子]]