Dango: differenze tra le versioni

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{{Gastronomia

[[Immagine:Hanami Dango.jpg|thumb|right|Bocchan dango (Sanshoku dango {{lang|ja|三色団子}}).]]

|nome = Dango

[[Immagine:Amazake and mitarashi dango by verigi in Takao, Tokyo.jpg|thumb|right|Mitarashi dango servito con il [[Sake]].]]

|immagine =Hanami Dango.jpg

'''{{nihongo|Dango|団子|}}''' è una sorta di [[gnocco]] [[giappone]]se ricavato dal ''mochiko'' ([[farina|farina di riso]]). Viene spesso servito con [[tè|tè verde]].

|didascalia = [[Immagine:Hanami Dango.jpg|thumb|right|Bocchan]] dango (Sanshokusanshoku dango {{lang|ja|三色団子}}).]]

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|categoria = dessert

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[[ImmagineFile:Amazake and mitarashiyaki dango by verigi in Takao, Tokyo.jpg|thumb|right|Mitarashi dango servito con il [[SakeSakè]].]]

Il '''{{nihongo|Dango''dango''|団子|}}''' è una sorta di [[gnocco]] [[giappone]]se ricavatofatto dal ''mochiko''di ([[farina|farina di riso]]) e [[riso glutinoso]]. Viene spesso servito con il [[tè|tè verde]].<ref name=DA>{{cita web|url=https://www.tasteatlas.com/dango|titolo=Dango|accesso=28 marzo 2025|lingua=en}}</ref>

I ''dango'' vengono mangiati tutto l'anno, ma le differenti varietà sono tradizionalmente mangiate in date stagioni. Da tre a quattro ''dango'' sono spesso serviti in uno [[spiedo]]. Unache prende varietàil nome di ''kushi dango''.<ref>{{cita dilibro|titolo=Tokyo [[Hokkaidō]]New è fatta diCity [[farinaGuide|farinaautore=Mayumi diYoshida patate]]Barakan, eJudith cottaConnor inGreer|editore=Tuttle fornoPublishing|anno=2012|p=139|lingua=en}}</ref> con ''shoyu'' ([[salsa di soia]]).

==Tipi diStoria dango==

I dango vengono consumati dal [[periodo Jōmon]]; all'epoca si cucinavano utilizzando una farina ricavata da noci boschive polverizzate. I dango sono oggi diffusi in tutto il paese in molte varietà.<ref name=DA/><ref name=HF>{{Cita web|url=https://www.honestfoodtalks.com/dango-recipe/|titolo=Dango Recipe (Hanami, Bocchan & Mitarashi Sweet Dumplings)|autore=Juliet Huang|data=5 maggio 2022|lingua=en|accesso=31 maggio 2024}}</ref>

== Tipologie ==

Esistono molte varietà di ''dango'' che prendono solitamente il nome dal condimento servito su o con essi.

Vi sono molte tipologie di dango diversi:

*''[[Anko]]'': Comunemente conosciuto come una pasta di fagioli rossi (addolciti), mentre ingredienti diversi dagli [[azuki]] vengono usati in rare occasioni. An-Dango è il gusto più popolare in Giappone.

* ''Mitarashi'': insaporiti con l'omonima salsa a base di [[salsa di soia]],[[zucchero]] e [[amido]].<ref name=HF/> Si tratta della variante di dango più conosciuta in Giappone.<ref name=DA/>

*''Bocchan dango'': Dango che ha tre colori. Il primo è colorato dai fagioli rossi, il secondo da uova, e il terzo dal tè verde.

*''[[Anko (gastronomia)|Anko]]'': comunemente conosciuto come una [[pasta di fagioli]] rossi (addolciti),<ref name=DA/><ref>{{cita libro|titolo=Japanese Food for Health and Longevity: The Science behind a Great Culinary Tradition|autore=Yoshikatsu Murooka|editore=Cambridge Scholars Publishing|anno=2020|p=177|lingua=en}}</ref> {{non chiaro|mentre ingredienti diversi dagli [[azuki]] vengono usati in rare occasioni.}}

*''Chichi dango'': Leggeri treats un po' dolci mangiati solitamente come dolci.

*''Bocchan dango'': Dangodango che ha tre colori. Il primo è colorato dai fagioli rossi, il secondo da uova, e il terzo dal tè verde.<ref name=HF/>

*''Goma'': semi di [[sesamo]]. È sia salato che dolce.

*''Chichi dango'': leggermente zuccherati, di solito mangiati a fine pasto. Non sono giapponesi, bensì [[Cucina hawaiana|hawaiani]].<ref>{{cita web|url=https://www.hawaiimagazine.com/content/oahus-nisshodo-candy-store-spot-handcrafted-japanese-sweets|titolo=O'ahu's Nisshodo Candy Store is the spot for handcrafted Japanese sweets|accesso=28 marzo 2025|lingua=en}}</ref>

*''[[Kinako]]'': Farina di soia tostata.

*''Goma'': semi di [[sesamo]]. Ha un sapore al contempo salato e dolce.<ref>{{cita web|url=https://www.tasteatlas.com/goma-dango|titolo=Goma dango|accesso=28 marzo 2025|lingua=en}}</ref>

*''Kushi dango'': Dango tenuti da uno [[spiedo]]

*''Mitarashi'': Uno sciroppo ricavato dallo{{senza fonte|''[[salsaFarina di soia|shouyuKinako]]'': (salsafarina di soia), dallo [[zucchero]] e dall'[[amido]]tostata.}}

*''[[Teppanyaki]]'': Dangodango in uno [[spiedo]] con un sapore piccante di [[teppanyaki]].<ref name=DA/>

* {{senza fonte|Una varietà di ''dango'' di [[Hokkaidō]] è fatta di [[farina|farina di patate]] e cotta in forno con ''shoyu'' ([[salsa di soia]]).}}

== Nella cultura ==

==Termini derivati==

Un comune [[Proverbi giapponesi|proverbio giapponese]], {{nihongo|"Hana yori dango"|花より団子|extra= che è (traducibile comecon "meglio i dango che i fiori"}}), si riferisce più alla preferenza alleverso le cose pratiche cherispetto a quelle estetiche (originariamente un commento scherzoso su chi va allo [[Hanami|ohanami]] per il cibo e le bevande, più che per guardare i ciliegi in fiore).<ref>{{cita libro|titolo=Il fantasma tra i ciliegi: topografie di primavera a Tokyo|autore=Luigi Urru|editore=Liguori Editore|anno=2007|p=158}}</ref>

''Dango'' è usato internazionalmente tra i giocatori di [[Go (gioco)|go]] come termine sprezzante per un gruppo di pietre inefficiente e simile a degli gnocchi nel gioco del [[Go (gioco)|gioco del go]]. È anche il nome di una [variante del dango go<ref>{{Cita web|url=http://www.new-ideas.org/games/ variante|titolo=Variante del dango go]|lingua=en|accesso=31 maggio 2024|urlmorto=sì}}</ref> inventata nel 1991.

{{senza fonte|Vi è anche un'[[acconciatura]], che consiste in due chignogns[[chignon]] simili a dei dango ina entrambi i lati della testa, conosciuta talvolta come [[Odango|''[[odango'']]''.}}

Sebbene la cosa non sia confermata, da ''dango'' sembra derivare il termine [[dorodango]], il quale indica un'espressione artistica nella quale del [[fango]] viene manipolato al fine di creare una [[sfera]] lucente e levigata.<ref>{{cita libro|titolo=Dorodango: The Japanese Art of Making Mud Balls|autore=Bruce Gardner|editore=Hachette|anno=2019|capitolo=An Uncertain History|lingua=en}}</ref>

==Crescita della popolarità==

* Nel [[1999]], i ''dango'' ebbero un'ondata di popolarità in Giappone a seguito del rilascio di una canzone intitolata "Dango san kyōdai" (tre fratelli ''dango''). La canzone è un [[Tango|tango]], ed il singolo vendette oltre 2.9 milioni di copie, rendendolo il 4° miglior disco singolo venduto in Giappone tra il 1968 e il 2006.

== Note ==

* In una serie di film giapponese estremamente famosa ''[[Otoko wa Tsurai yo]]'', la famiglia del personaggio principale Kuruma Torajirō (Tora-san) gestiva un piccolo e tradizionale negozio di dango a [[Shibamata]], [[Katsushika, Tokyo]].

<references/>

==Voci correlate==

* Nella serie anime di ''[[Sailor Moon]]'', la protagonista [[Usagi Tsukino]] viene ironicamente chiamata ''odango-atama'', "testa a dango", a causa della sua acconciatura.

*[[Cake pop]]

* Nella serie anime di ''[[Clannad (visual novel)|Clannad]]'', i ''dango'' sono l'oggetto principale della canzone finale, intitolata "Dango Daikazoku" (letteralmente tradotta come la Grande Famiglia dei Dango). Il video finale presenta la [[personificazione]] di molti tipi di dango che si muovono seguendo la canzone. Nelle serie (ma anche nella originale visual novel), l'eroina principale Nagisa Furukawa è appassionatissima delle personificazioni dei dango che lei trova veramente carini, e le piace cantare l'inizio di "Dango Daikazoku" che semplicemente consiste nella parola "dango" ripetuta parecchie volte.

* Mitarashi Anko in [[Naruto]] è stato visto mangiare dango durante il secondo test dell'esame Chuunin. Il suo nome viene anche dal dolce derivato dalla pasta di fagioli verdi usata nei dango.

* Nel manga e nella serie anime "[[Ufo baby|Ufo Baby]]" famosa come "Dā! Dā! Dā!" in patria, il babysitter di Lou, Baumiau, è un amante dei dango, più comunemente noti come Mitarashi Dango.

* Nell'anime di [[Full Metal Alchemist]], si può vedere [[Edward Elric]] mangiare quattro dango allo spiedo.

* Nella serie [[D.Gray-man]] il cibo preferito di [[Allen Walker]] è il ''mitarashi dango''.

* Nelle serie [[Mokke]], i Mitarashi Dango vengono spesso mangiati da uno dei personaggi principali, Mizuki.

* Nella serie anime [[Samurai Champloo]], i dango sono solitamente l'unico cibo che i personaggi principali possono permettersi.

* Nella popolare serie manga [[Fruits Basket]], Hanajima e suo fratello possono essere visti spesso mangiare dango.

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commonspreposizione=Category:Dangosui}}

{{Portale|cucina|Giappone}}

[[Categoria:Cucina giapponese]]

[[deCategoria:DangoWagashi]]

[[Categoria:Dolci a base di riso glutinoso]]

[[en:Dango]]

[[eo:Dango]]

[[fr:Dango]]

[[gd:Dango]]

[[he:דנגו]]

[[id:Dango]]

[[ja:団子]]

[[ms:Dango]]

[[pl:Dango]]

[[simple:Dango]]

[[zh:糰子]]