Friggitello: differenze tra le versioni

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Versione delle 21:22, 21 lug 2022 modifica Flussoincrociato (discussione \| contributi) 35 modifiche m Eliminata riga dove si sosteneva che gli americani li chiamano erroneamente peperoncini, perché non è errato (fanno parte della categoria peperoncini) e perché la fonte citata non è valida in quanto puntava a google books (di cui la pagina d'interesse è oscurata) Etichette: Modifica visuale Modifica da mobile Modifica da web per mobile ← Differenza precedente		Versione attuale delle 18:14, 30 mar 2025 modifica annulla Natalia KT (discussione \| contributi) Utenti autoverificati 2 717 modifiche mNessun oggetto della modifica Etichette: Modifica visuale Modifica da mobile Modifica da web per mobile
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Riga 4: \|immagine = Pickled friggitelli.jpg \|IPA = \|altri nomi = Friarello \|paese = Italia \|regione = Campania Riga 25: }} Il peperoncino '''friggitello''' è una ''[[cultivar]]'' dolce e non piccante del ''[[Capsicum annuum]]''.<ref name=iannotti>{{cita libro\|url= https://books.google.co.jp/books?id=VqRG_6KQewwC&pg=PT151 \|capitolo= 100 Favorite Heirloom Vegetables - Peppers \|titolo= The Beginner's Guide to Growing Heirloom Vegetables \|autore= Marie Iannotti \|editore= Timber Press, 2012 \|ISBN= 1604693843 \|lingua= en }}</ref> == Il nome == Conosciuti ~~in tutto il~~nel mondo con il nome italiano "friggitelli",<ref name=iannotti/> il loro nome campano "''friarelli''", che non va confuso con quello dei [[Friarielli\|broccoli friarielli]],<ref>{{cita\|Ragusa\|pp. 390-392}}.</ref><ref name="igdc">{{cita web\|url=http://www.ilgiornaledelcibo.it/peperoncini-dolci-friggitelli-o-friarelli/\|titolo=Peperoni dolci: friggitelli o friarelli?\|data=1º settembre 2009\|accesso=19 febbraio 2018\|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170930222718/http://www.ilgiornaledelcibo.it/peperoncini-dolci-friggitelli-o-friarelli/\|sito=ilgiornaledelcibo.it\|dataarchivio=30 settembre 2017\|urlmorto=no}}</ref><ref>{{cita web\|url=http://www.agricoltura.regione.campania.it/tipici/tradizionali/broccolo_friariello.html\|titolo=Broccoro fiariello di Napoli, Friariello\|editore=[[Regione Campania]]\|accesso=19 febbraio 2018\|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170104233853/http://www.agricoltura.regione.campania.it/Tipici/tradizionali/broccolo_friariello.html\|dataarchivio=4 gennaio 2017\|urlmorto=no}}</ref><ref>{{cita web\|url= https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/salsiccia-e-friarielli-ricetta/ \|titolo= Salsiccia e friarielli: inseparabili \|accesso= 9 dicembre 2021 }}</ref><ref>{{cita web\|url= https://www.grandchef.net/magazine/proprieta-e-benefici-dei-friarielli-napoletani \|titolo= Frarielli, una verdura delle proprietà straordinarie }}</ref> indica sia illa cultivar di peperoncino che il piatto tradizionale campano. <ref name="igdc"/> Sono altresì chiamati "peperoncini del fiume" o "peperoncini del ciummo" nel dialetto campano. Sono diffusi anche in altre zone e [[regioni italiane\|regioni]] dell'[[Italia centrale]] e [[Italia meridionale\|meridionale]] come '''peperoncini di Toscana'''<ref name=delmedico>{{cita libro\|url= https://books.google.co.jp/books?id=M66cAwAAQBAJ&pg=PA62 \|p= 62 \|titolo= Coltivare i peperoncini piccanti \|autore= Bruno Del Medico \|editore= Coltivare l'orto Editrice di Bruno Del Medico, 2014 \|ISBN= 8898268254 }}</ref> e '''peperoncini dolci verdi'''.<ref name="balducci">{{cita libro\|autore=Grazia Balducci\|titolo=La pastasciutta\|url=https://books.google.co.jp/books?id=WfkyLPFl_dYC&pg=PA47\|anno=2003\|editore=Tecniche Nuove\|p=47\|ISBN=8848115217}}</ref> Ne esiste una varietà greca più dolce conosciuta come '''Golden Greek''' o '''peperoncino Gold'''.<ref name=delmedico/> == Descrizione == [[File:Pebrots italians 20170817 092949.jpg\|thumb\|left\|Friggitelli coltivati in [[Spagna]]]] Questo tipo di peperoncino ha la forma allungata e una dimensione media tra un normale peperoncino e un peperone dolce.<ref name="adragna">{{cita libro\|autore=Antonio Giangrande\|titolo=ANNO 2021 L'AMBIENTE PRIMA PARTE\|url=https://books.google.co.jp/books?id=0nQYEAAAQBAJ&pg=PA113\|editore=Antonio Giangrande, 2021\|p=113}}</ref> La buccia increspata, sugosa e croccante di colore verde pallido rilascia un gusto pieno di peperone non [[piccante]].<ref name=iannotti/> I suoi valori di piccantezza nella [[scala di Scoville]] variano tra 0 e 500 SHU.<ref name="ciju">{{cita libro\|autore=Roby Jose Ciju\|titolo=Chile Peppers\|url=https://books.google.co.jp/books?id=KVKZDwAAQBAJ&pg=PT40\|editore=Agrihortico, 2019\|lingua=en\|capitolo=Friggitello Peppers and Peperoncini Peppers\|ISBN=}}</ref> Riga 64: [[Categoria:Cucina campana]] [[Categoria:Piatti a base di peperoncino]] [[Categoria:Agro nocerino-sarnese]]