Zombie (cocktail): differenze tra le versioni

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{{OF|cucinabevande alcoliche|marzonovembre 2017}}

{{Cocktail

{{F|bevande|novembre 2017

|Nome = Zombie

|Immagine = Zombiecocktail.jpg

|Dimensione immagine =

|Nazione = USA

|Anno = 1934

|Periodo =

|Ideatore = Donn Beach

|Locale = Don the Beachcomber

|Bicchiere = Tiki mug

|Base = [[Rum]]

|Decorazione = Frutta

|Miscelazione = Mixer

|Capacità = Long drink

|Consumo =

|Classe = Highball

|Stile = [[Tiki cocktail|Tiki]]

|Famiglia =

|Inclusione =

|Estromissione =

}}

Lo '''Zombie''' è un [[cocktail]] esotico a base di Rum appartenente alla categoria dei Tiki. Un cocktail inventato nel 1934 da Ernest Raymond Beaumont Gannt più conosciuto come [http://www.giannizottola.com/2017/03/06/donn-beach-don-the-beachcomber/ Donn Beach].

[[File:Zombie cocktail gianni zottola.jpg|alt=Zombie Cocktail di Gianni Zottola|miniatura|Zombie Cocktail di Gianni Zottola<ref>Menu originale del Don the Beachcomber. copyright 1941</ref>]]

Lo '''Zombie''' è un [[cocktail]] esotico a base di Rum appartenente alla categoria dei Tiki. Un cocktail inventato nel 1934 da Ernest Raymond Beaumont Gannt più conosciuto come [http://www.giannizottola.com/2017/03/06/donn-beach-don-the-beachcomber/ Donn Beach].

Nel tempo il cocktail Zombie diventa talmente popolare da diventare un classico, nonostante sia una potentissima combinazione di diversi stili di rumsrum, tra cui un rum overproof.<ref>{{Cita web |url=https://www.giannizottola.com |titolo=Zombie Cocktail. Warning! Zombie attack.}}</ref> Lo|lingua=en Zombie|accesso=4 èaprile talmente potente da creare leggende e racconti piuttosto bizzarri intorno la sua origine, lo stesso Donn servirà alla clientela come un "riparatore dei sogni infranti" e obbligherà lo staff del locale a non servire più di due Zombie ad una stessa persona.<ref>Menu originale del Don the Beachcomber. copyright 19412018}}</ref>

Lo Zombie è talmente potente da creare leggende e racconti piuttosto bizzarri intorno alla sua origine. Lo stesso Donn servirà alla clientela lo Zombie come un "riparatore dei sogni infranti" e obbligherà lo staff del locale a non servire più di due Zombie ad una stessa persona.<ref name="ref_A">Menu originale del Don the Beachcomber. copyright 1941</ref>

La ricetta dello Zombie rimane segreta per molti anni perchè composta da indecifrabili ingredienti home made creati da Donn in persona. Tra questi troviamo il Don's Mix<ref>{{Cita web|url=http://www.giannizottola.com/2017/10/27/dons-mix-ricetta-home-made-don/|titolo=Don's Mix}}</ref> e il falernum. A differenza dei cocktail tiki della seconda era lo Zombie cocktail non viene servito in una Tiki Mug ma in semplice bicchiere di vetro rigorosamente a tubo. Anche la decorazione è molto semplice, un rametto di menta che servirà, con la sua freschezza, a preparare il palato ad un cocktail veramente potente e alcolico.

La ricetta dello Zombie rimane segreta per molti anni perchèperché composta da indecifrabili ingredienti homefatti madein casa creati da Donn in persona. Tra questi troviamo il ''Don's Mix''<ref>{{Cita web|url=http://www.giannizottola.com/2017/10/27/dons-mix-ricetta-home-made-don/|titolo=Don's Mix}}</ref> e il falernum. A differenza dei cocktail tiki della seconda era lo Zombie cocktail non viene servito in una Tiki Mug ma in semplice bicchiere di vetro rigorosamente a tubo. Anche la decorazione è molto semplice, un rametto di menta che servirà, con la sua freschezza, a preparare il palato ad un cocktail veramente potente e alcolico.

Oggi conosciamo lo Zombie a partire dalle testimonianze da alcuni dei barman filippini che dal 34' lavoravano nei Don the Beachcomber. Una testimonianza significativa della ricetta del 1934 si più trovare in un ricettario intitolato "Original Polynesian Tropical Bar Recipes" scritto nel 1963 da Dick Moano e Wally Turnbow.<ref>{{Cita libro|titolo=Original Polynesian Tropical Bar Recipes - Dick Moano/Wally Turnbow 1963 pag. 28}}</ref> Lo stesso Donn divulgherà una ricetta di Zombie negli anni 50' a Luis Spievac, ma sarà la ricetta che Don modifica dopo aver aperto un Don the Beachcomber alle Hawaii.<ref>{{Cita libro|titolo=Luis Spievac - Barbecue Chef}}</ref><ref>{{Cita libro|titolo=Sippin Safari|Beachbum Berry=|Jeff Berry=}}</ref>

Oggi conosciamo lo Zombie a partire dalle testimonianze da alcuni dei barman filippini che dal 34' lavoravano nei Don the Beachcomber. Una testimonianza significativa della ricetta del 1934 si piùpuò trovare in un ricettario intitolato "Original Polynesian Tropical Bar Recipes" scritto nel 1963 da Dick Moano e Wally Turnbow.<ref>{{Cita libro|titolo=Original Polynesian Tropical Bar Recipes - Dick Moano/Wally Turnbow 1963 pag. 28}}</ref> Lo stesso Donn divulgherà una ricetta di Zombie negli anni 50' a Luis Spievac, ma sarà la ricetta che Don modifica dopo aver aperto un Don the Beachcomber alle Hawaii.<ref>{{Cita libro|titolo=Luis Spievac - Barbecue Chef}}</ref><ref>{{Cita libro|titolo=Sippin' Safari|Beachbum Berrydata=2007|Jeff BerryISBN=1-59362-067-5}}</ref>

Ad oggi il maggiore contributo alla ricerca dei cocktail di Donn ed in particolare dello Zombie Cocktail proviene da Jeff Berry, più noto come Beachbum Berry.<ref>{{Cita libro|titolo=Sippin Safari}}</ref>

==Ingredienti==

* 4.5cl,5&nbsp;cl di rum portoricano o cubano gold

* 4.5cl,5&nbsp;cl di rum dark giamaicano

3* 3&nbsp;cl di rum demerara overpoof overproof

* 2&nbsp;cl di succo di limetta fresca

* 1,5&nbsp;cl di falernum

* 1,5&nbsp;cl di Don's mix

* 1 tsp di granatina

* 1 dash di Angostura bitters

* 6 drop di Pernod

==Preparazione==

4.5cl rum dark giamaicano

La preparazione avviene nel blender, come solitamente preparava i cocktail Donn. Utilizzare il blender a basse velocità o con la funzione pulse facendo attenzione a non creare un cocktail frozen.<ref>{{Cita web |url=httphttps://www.giannizottolaBeachbumberry.com |autore=Berry, Jeff |titolo=How to make a Zombie |lingua=en |accesso=4 aprile 2018 |urlarchivio=https:/2017/10web.archive.org/31web/zombie-1934-don-the-beachcomber20180404201446/https://www.beachbumberry.com/# |titolodataarchivio=preparazione4 delloaprile zombie2018 |urlmorto=sì cocktail}}</ref>

== Note ==

3 cl rum demerara overpoof

<references/>

== Altri progetti ==

2cl succo di lime fresco

{{interprogetto}}

1.5cl falernum

1.5cl Don’s mix

1 tsp granatina

1 dash Angostura bitters

6 drop di Pernod

==Preparazione==

La preparazione avviene nel blender, come solitamente preparava i cocktail Donn. Utilizzare il blender a basse velocità o con la funzione pulse facendo attenzione a non creare un cocktail frozen.<ref>{{Cita web|url=http://www.giannizottola.com/2017/10/31/zombie-1934-don-the-beachcomber/|titolo=preparazione dello zombie cocktail}}</ref>

{{Cocktail ufficiali IBA}}

{{portale|alcolici}}

[[Categoria:Cocktail alcoliciufficiali IBA]]